Garantire un pasto sicuro senza glutine in un ristorante cinese è complicato: la salsa di soia contenente grano viene utilizzata in quasi tutti i piatti del menu (posizionando efficacemente quelle voci di menu off-limits per chi ha problemi di celiachia e sensibilità al glutine non celiaca).
Inoltre, in molti ristoranti cinesi potrebbe esserci una barriera linguistica che può rendere difficile comunicare le tue esigenze dietetiche.
Poiché i bisogni dietetici privi di glutine diventano sempre più comuni, molti ristoranti includeranno informazioni sui piatti senza glutine e senza glutine nei loro menu. Non fa mai male chiedere, e come i vegani, i vegetariani e quelli con allergie alimentari che cenano fuori, quelli che hanno bisogno di una dieta priva di glutine possono di solito trovare opzioni di menu che sono adatte.
Se non sei sicuro che il ristorante cinese che visiterai abbia voci di menu senza glutine, ecco alcuni suggerimenti per aiutarti a ordinare in modo sicuro dal menu. Ma ricorda, se non sei sicuro se il cibo sia o meno privo di glutine, non mangiarlo. A 1Per favore di un server che parla la tua lingua
Prima di sederti nel ristorante cinese prescelto, assicurati che qualcuno che parla fluentemente la tua lingua sia disponibile a prendere il tuo ordine e rispondere alle tue domande.
Una volta che hai trovato qualcuno con cui poter comunicare in modo affidabile, assicurati di chiedere degli addensanti nelle salse e negli ingredienti delle marinate, in quanto quelle sono le parti più rischiose del pasto per coloro che evitano il glutine. U 2Usare una carta ristorante cinese senza glutine
Anche se la lingua non sembra essere una barriera (e specialmente se lo è), prendi in considerazione l’utilizzo di una carta ristorante cinese senza glutine, che spiega la dieta e ciò che è OK e non OK per te da mangiare
Queste carte sono disponibili per il download su Celiac Travel. E Triumph Dining offre anche schede dettagliate in cinese e altre lingue, che puoi ordinare online.
Quando ordini le carte ristorante, ricorda che ci sono diversi dialetti del cinese parlato in aree diverse. Il cantonese è parlato a Hong Kong e da molti cinesi che vivono negli Stati Uniti. Il mandarino è parlato a Taiwan e nella Cina continentale. Inoltre, nella Cina continentale viene utilizzata una forma semplificata della lingua scritta e la forma tradizionale viene utilizzata a Hong Kong e Taiwan. K 3Know Quali sono i piatti più sicuri per essere sicuri
Le migliori opzioni di standby nei ristoranti cinesi sono divertimento chow (larghi spaghetti di riso) e mei fun (spaghetti di riso sottili) con verdure o pollo, cotto con una salsa bianca.
I noodles di riso sono al sicuro fin tanto che sono in realtà riso puro (alcuni contengono grano, controllano gli ingredienti, o li fanno controllare dal direttore) e non sono cotti con salsa di soia. Assicurati che lo chef capisca che devono usare un wok pulito per preparare il tuo piatto. B 4 Attenzione alle salse cinesi marroni
A meno che non siate assolutamente certi di essere capiti dal personale del ristorante, evitate le salse marroni perché potrebbero includere salsa di soia. Invece, chiedere una salsa bianca fatta con amido di mais.
Molti ristoranti asiatici useranno la salsa di soia senza glutine per preparare il cibo se richiesto.
5Bring Your Own Soy Sauce
Quando pranzate in un ristorante asiatico, non è una cattiva idea portare con voi una salsa di soia senza glutine. Questo dà opzioni per il sushi, e di tanto in tanto il proprietario di un ristorante può essere disposto a usare la salsa di soia senza glutine per cucinare il piatto. H 6Avere pronto un piano di backup
Se non si dispone di una carta ristorante e nessuno dello staff parla correntemente la propria lingua, è possibile prendere in considerazione l’ordinazione di un menu dall’aspetto insipido ma sicuro, come verdure al vapore o pollo al vapore.
7Condividi Cibo con cura con amici e familiari
Mentre è tradizione condividere piatti in un ristorante cinese, è necessario assicurarsi che i propri amici non prendano i loro cucchiaini contaminati da glutine per servirsi da mangiare con i piatti senza glutine.
Ci sono diversi modi per affrontare questo problema:
Puoi designare un cucchiaio da portata per il tuo piatto (ma finirai con ansia guardando chiunque lo usi).
Puoi servirli prima con un cucchiaio pulito.
È possibile ordinare tutto senza glutine, quindi non c’è rischio di contaminazione incrociata del glutine.
