Ricetta Che Ingredienti e allergie

2% * Il% Daily Value (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali.
(51 valutazioni) Tempo totale 120 minPrep 45 min
, Cuocere 75 min

Porzioni

16 (1 fetta a testa)

Quando si ha voglia di cheesecake ma è necessario attenersi alla dieta a basso contenuto di carboidrati, somministrare questa ricetta è una prova. E ‘addolcito con sciroppo d’agave, un comune sostituto dello zucchero, e presenta una crosta senza glutine a base di farina di mandorle.

• Il risultato è un delizioso dessert con meno carboidrati rispetto a un tradizionale cheesecake. Ha un buon sapore, ha una buona densità e aspetta solo di essere sormontato dai tuoi frutti preferiti.
• Ingredienti
• Per la crosta:
• 1 tazza di farina di mandorle
• 2 cucchiai di burro non salato (sciolto)
• 2 cucchiaini di sciroppo di agave
• Per la Cheesecake:
• 3 pacchetti di 8 once di crema di formaggio (temperatura ambiente)
• 4 uova grandi (stanza temperatura)
• 1/2 cucchiaini di estratto di vaniglia
• 1/2 cucchiaini di succo di limone

2/3 tazza di sciroppo d’agave

1/4 tazza di yogurt greco intero grattugiato

Preparazione

Puoi cuocere questo cheesecake con o senza un bagno d’acqua . Il bagno d’acqua significa semplicemente che metterai la teglia da forno avvolta nella pellicola in una teglia piena d’acqua. È un metodo preferito che può impedire la screpolatura della cheesecake, ma non è necessaria.

In primo luogo, riscaldare il forno a 375F. Se hai mattoni, una pietra per pizza o una piastrella di ceramica non smaltata, mettili sulla griglia inferiore del forno.

Riempiendo il forno con oggetti per la sicurezza del forno, manterrai più calore nel forno.

1. È un buon trucco per le cheesecake non cotte a bagnomaria e funziona davvero bene per tutti i tipi di cottura per mantenere una temperatura costante del forno. Molti fornai scelgono di lasciare cose come le pietre per pizza nel forno la maggior parte del tempo.
2. Fai la crosta
3. In una piccola ciotola, unire il pasto a base di mandorle, burro fuso e 2 cucchiaini di sciroppo d’agave.
4. Premere nella parte inferiore di un pannello a forma di molla.

Cuocere per 8-10 minuti, fino a quando non diventa fragrante e inizia a dorare.

Aumentare il calore del forno a 400 F se si utilizza una pietra per pizza. Abbassalo a 350 F se usi un bagno d’acqua (vedi sotto).

1. Prepara la Cheesecake
2. È molto importante aggiungere gli ingredienti alla cheesecake uno alla volta. Se non lo fai, il cheesecake non sarà impostato correttamente. Leggi attentamente le seguenti istruzioni e dovresti stare bene. In una ciotola grande, sbattere la crema di formaggio con un mixer fino a che liscio e spumoso. Aggiungere le uova, la vaniglia, il succo di limone, lo sciroppo di agave rimanente e lo yogurt greco, raschiando la ciotola e i frullatori dopo

1. ogni ingrediente you che si aggiunge fino a incorporarlo completamente prima di aggiungere l’ingrediente successivo.
2. Quando tutti gli ingredienti sono combinati, grattare ancora una volta e battere per 1 minuto.

Versare il composto nella padella in cima alla crosta.

Cuocere in un bagno d’acqua

1. Avvolgere il tegame eviterà la fuoriuscita di acqua e impedirà la fuoriuscita di qualsiasi cheesecake. Se dimentichi questo passaggio, potresti avere un disastro nel forno.
2. Avvolgere il fondo e i lati della vaschetta a molla in un foglio.
3. Posizionarlo in una teglia più grande e versare acqua bollente attorno ai lati per arrivare a metà della padella.
4. Cuocere a 350 F per 60-90 minuti, controllandolo spesso.
5. Quando il dolce è fermo al tatto ma leggermente morbido al centro, o il centro raggiunge 155 F, togliere dal forno.

Raffreddare a temperatura ambiente su una griglia.

Cuocere senza bagnomaria

1. Per questo metodo, si avvia la torta ad alta temperatura, quindi si riduce. Ciò contribuirà a ridurre la possibilità che la cheesecake si spezzerà.
2. Scaldare il forno a 400 F.
3. Mettere il cheesecake su una teglia nel caso in cui goccioli e metterlo nel forno caldo.
4. Chiudere la porta e spegnere immediatamente il forno a 200 F.
5. Cuocere per 60-90 minuti, controllando spesso dopo 1 ora.
6. Quando il dolce è deciso da toccare ma leggermente morbido al centro, o il centro raggiunge 155 F, rimuoverlo dal forno.

Raffreddare a temperatura ambiente su una griglia.

1. Servire la Cheesecake

1. Quando il cheesecake ha raggiunto la temperatura ambiente, refrigerarlo nella padella fino a quando non è completamente freddo (almeno 2 ore).
2. Rimuovere il collare a forma di molla e tagliarlo in 16 pezzi.

Top con frutta fresca, se lo si desidera.

Sostituzioni degli ingredienti e suggerimenti per la cottura

È possibile utilizzare una crema di formaggio magro, anche se una cheesecake ha bisogno di grasso o non si tiene bene insieme. Se lo desideri, sostituisci 8 once di crema di formaggio magro per uno dei pacchetti da 8 once di formaggio cremoso normale. Questo tende a funzionare bene, anche se la pastella sembra un po ‘più flessibile. C’è solo una leggera differenza nel prodotto finale.

La cheesecake è abbastanza densa e diventa più quando è completamente fredda. Per questo motivo, è meglio servirlo direttamente dal frigorifero.