I fichi sono un tipo di frutto naturalmente dolce. In tempi storici, i fichi cotti erano usati come dolcificanti al posto dello zucchero e alcuni paesi continuano a seguire questa pratica oggi. A causa di questa dolcezza, i fichi (in particolare i fichi secchi) probabilmente rientrano nella categoria di frutti che le persone con diabete trarrebbero beneficio dall’evitare.
| Fatti secchi Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Dimensione della dose 1 fico (8,4 g) | |
| Per dose | % Valore giornaliero * |
| Calorie21 | |
| Calorie da grassi 2 | |
| Grassi totali 0,1 g | 0% |
| Grassi saturi 0 g | 0% |
| Grasso polinsaturo 0 g | |
| Grasso monoinsaturo 0 g | |
| Colesterolo 0 mg | 0% |
| Sodio1 mg | 0% |
| Potassio57 mg | 4% |
| Carboidrati5.4 g | 2% |
| Fibra dietetica .8 g | 3% |
| Zuccheri 4.03 g | |
| Proteina 0,3 g | |
| Vitamina A 0% · Vitamina C 0% | |
| Calcio 1% · Ferro 1% | |
| * Basata su una dieta da 2.000 calorie | |
Fichi secchi e freschi: Controllo delle porzioni
Frutta secca attraverso un processo di disidratazione e perdono il loro contenuto d’acqua. Questo restringe il frutto, ottenendo in definitiva un volume inferiore a quello della frutta fresca. Questo di solito significa che puoi mangiare meno frutta secca e aspettarti la stessa quantità di calorie e zuccheri trovati in un frutto fresco.
Ad esempio, un grande fico secco ha un peso molto inferiore rispetto alla versione fresca. Eppure, ha la stessa quantità di calorie, carboidrati e zuccheri come una porzione di un grande fico fresco. Pertanto, probabilmente ti sentirai più pieno dopo aver mangiato un frutto fresco di quello che avresti con la frutta secca.
A seconda delle dimensioni e del tipo (secco o crudo), un fico può contenere da 5 a 12 grammi di carboidrati e da 3 a 9 grammi di zucchero.
I fichi hanno anche un alto indice glicemico. Si ritiene che gli alimenti ricchi di indice glicemico aumentino gli zuccheri nel sangue più velocemente di quelli con un numero inferiore.
Se stai mangiando fichi, leggi le etichette e fai attenzione alle porzioni, specialmente quando si tratta di fichi secchi.
I benefici per la salute dei fichi
Sebbene i fichi siano ricchi di zuccheri, sono nutrienti e se controllati in parte, possono adattarsi a qualsiasi piano alimentare. I fichi contengono polifenoli che hanno potere antiossidante e aiutano a combattere lo stress ossidativo.
I fichi sono anche ricchi di fibre, che possono aiutare a regolare l’intestino, contribuire alla sazietà, ridurre il colesterolo e regolare la fame. I fichi sono spesso usati nel trattamento della stitichezza, poiché la fibra nel frutto può avere effetti lassativi.
Inoltre, i fichi sono una buona fonte di vitamina K, potassio, calcio e magnesio. Gli studi hanno dimostrato che le diete ricche di potassio possono aiutare a regolare la pressione sanguigna. I fichi sono naturalmente a basso contenuto di sodio e grassi saturi.
Uno studio del 2016 suggerisce che le foglie della pianta Ficus cicarica can possono essere trasformate in un tè che può essere utile nel trattamento del diabete. I ricercatori hanno scoperto che i livelli di insulina e il peso corporeo dei ratti obesi con diabete di tipo 2 sono diminuiti dopo aver ingerito ficusina estratta dalle foglie. Questo è interessante considerando che il frutto della stessa pianta di fico è ricco di zuccheri, anche se sono necessarie ulteriori ricerche.Perché i fichi causano le lingue irritate?
Le persone spesso lamentano una sensazione di bruciore o mal di lingua dopo aver mangiato troppi fichi, in particolare quelli freschi. Ciò è dovuto al lattice del fico chiamato phison. Più un fico è maturo, più il phison è presente.
Il phison è un enzima proteolitico che abbatte le proteine, quindi la pelle e la lingua possono prudere o bruciare dall’esposizione.
Per evitare di bruciare fichi, metti l’interno della fica e mangiala separatamente dalla pelle dove è contenuta la maggior parte del fico.
Raccolta dei migliori fichi
I fichi hanno origine in Asia e ci sono centinaia di varietà di fichi. Queste varietà sono le più popolari che troverai negli Stati Uniti.
Fichi di missione (generalmente trovati essiccati)
- Fichi di Kadota
- Fichi di Calimyrna
- Fichi di Conadria
- Fichi di tacchino marrone
- Fichi di Sierra
- Fichi di sequoia
- Seleziona i fichi morbidi al tatto, puliti e asciutti, con una pelle liscia e ininterrotta. Non dovrebbero essere molli.
Per una selezione ottimale, annusare il frutto. I fichi che hanno un odore acre vanno oltre il loro apice e inizieranno a fermentare.
Se questo è il caso, sembreranno perdere la loro forma rotonda e collassare verso l’interno.
Conservare correttamente i fichi
I fichi freschi possono rovinarsi rapidamente, quindi è importante tenerli al freddo. Una volta acquistati, usali immediatamente o conservali in una busta di plastica nella parte più fredda del tuo frigorifero. Scartare i fichi inutilizzati dopo circa due giorni.
I fichi che sono congelati possono essere conservati in un contenitore sigillato per 10-12 mesi. Puoi scegliere di conservare questi fichi interi, tagliati o pelati.
I fichi in scatola sono generalmente buoni per un anno nella dispensa. Una volta aperti, possono essere utilizzati fino a una settimana se conservati in frigorifero. If I fichi secchi possono essere conservati per un mese a temperatura ambiente se non sono aperti. Per una conservazione più lunga, metterli in frigorifero per sei mesi a un anno. Una volta aperti, trasferirli in una busta di plastica richiudibile e metterli in frigorifero.
Modi salutari per preparare i fichi
I fichi possono essere usati per vestire un pasto, aggiungendo consistenza, colore e dolcezza. Sono anche un ingrediente naturale e salutare da usare nei dessert, nei frullati o nel dolcificare yogurt e fiocchi di latte.
La maggior parte delle persone cucina e consuma fichi secchi, ma puoi anche mangiarli freschi, congelarli o acquistarli congelati. Quando si utilizzano i fichi freschi, assicurarsi di rimuovere lo stelo. Dividere il gambo a metà e staccarlo dal frutto.
Ricette Delicious Fig
Sostituire i fichi per lo zucchero, la gelatina o altri carboidrati trasformati è un ottimo modo per aggiungere fibre e sostanze nutritive al tuo pasto. Ecco alcune ricette per iniziare.
Barrette di fichi crudi
Filetto di pesce con finocchio, fichi e arance
- Fichi imbevuti di vino e spezie
