Il sale viene scosso da ogni parte e recenti studi controversi stanno colpendo le raccomandazioni su ciò che è davvero la giusta quantità da consumare ogni giorno. Viviamo da meno di "meno sale è meglio" per ridurre la cardiopatia cardiovascolare (CHD) e l’avvertenza sull’ipertensione per decenni. Ora veniamo colpiti con non abbastanza sale nella nostra dieta potrebbe anche causare problemi cardiaci e morte.
L’Journal American Journal of Hypertension ha rilasciato uno studio basato sull’evidenza affermando che "nessuna delle analisi primarie o supplementari era un basso apporto di sodio associato a effetti benefici sulla mortalità per tutte le cause (ACM) o sulla malattia cardio vascolare (CVD)." La scienza è in armi e, nel tentativo di calmare le cose, i
Centri per il controllo e la prevenzione delle malattie (CDC) hanno chiesto all’Istituto di Medicina (IOM) di arrivare al fondo degli esiti dietetici di sodio e salute per il popolazione generale. Prima di afferrare i tuoi scuotitori e iniziare a salare il cibo senza pensarci, immergiti in quello che la scienza sta veramente dicendo su questo importante minerale. Abbiamo bisogno di sale Il sale contiene sodio, un elemento importante di cui il corpo ha bisogno per funzionare correttamente. Il sodio regola la pressione sanguigna, il volume del sangue e svolge un ruolo importante nei nostri nervi e muscoli che funzionano correttamente. Il sale aiuta il corpo a rimanere equilibrato e idratato, specialmente durante l’esercizio, dove stiamo perdendo acqua e sodio attraverso il sudore. Il sale è presente in determinati alimenti come verdure, latticini, carne e molti condimenti acquistati presso il negozio.
La saliera non è estranea ai tavoli da pranzo dove l’aggiunta di sodio è aggiunta a cibi già salati. Le raccomandazioni della vecchia scuola per l’assunzione di sale da 1500 mg a non più di 2300 mg al giorno (meno di 1 cucchiaino di sale da tavola) sono ora sul sedile caldo.
Altre ricerche richieste
La ricerca non sta dicendo che troppo sale fa bene a te – qualsiasi cosa in condizioni estreme può essere malsana. Ma quello che stanno sfidando è che i "limiti inferiori di assunzione di sale in termini di sicurezza non sono stati chiaramente definiti".
Quello che è venuto alla luce è che le diete a basso contenuto di sale attivano il renina-angiotensina-aldosterone e il sistema nervoso simpatico che può aumentare insulino-resistenza. Ciò significa che il corpo produce insulina ma non sa come usarlo efficacemente ed è collegato a un maggior rischio di malattie cardiache.
Il problema con la riduzione totale del sale attraverso lo spettro per tutte le persone è che potrebbe non essere stato il modo migliore per gestire il crescente problema delle cardiopatie che causano il sodio. La verità sull’assunzione di sale sta consumando troppo o troppo poco può essere dannoso a seconda della persona.
L’of Institute of Medicine si è fatto avanti con "ulteriori studi randomizzati controllati saranno necessari, in quanto rappresentano il disegno di studio di massima qualità per determinare l’effetto del sodio sugli esiti di salute". E, secondo il
New England Journal of Medicine ,
"l’interpretazione incurante degli effetti del trattamento da parte dei ricercatori può portare a conseguenze indesiderate e articoli di giornale come" Ora il sale è sicuro da mangiare ".
Con tutta la confusione sull’assunzione di sale, sono necessarie ulteriori ricerche per esaminare le attuali raccomandazioni del 1500 a 2300 mg di sale come vantaggioso per la popolazione generale.
