I grassi hanno subito un brutto colpo per anni. Il consumo di grassi è stato accusato di causare obesità, aumento del colesterolo e problemi di salute.
Molti nutrizionisti e medici sono stati sulla fascia di dieta a basso contenuto di grassi come risposta alla perdita di peso e gestione dei problemi di salute. Questo non potrebbe essere più lontano dalla verità. Simile alla disinformazione che circonda la restrizione dei carboidrati, i grassi sono stati ammassati nella categoria dei gruppi di cibo cattivo per troppo tempo.
Questo articolo farà luce sul motivo per cui i grassi sono importanti da mangiare ogni giorno per una buona salute.
Il nostro corpo ha bisogno di grassi
I grassi sono uno dei tre macronutrienti necessari affinché il corpo funzioni a un livello ottimale. Ciò significa che è necessaria una grande percentuale per mantenere una buona salute. According "Secondo le assunzioni di riferimento dietetiche pubblicate dal 20% dell’USDA – il 35% delle calorie dovrebbe venire dal grasso."
Lo scopo del grasso nel nostro corpo è la crescita e lo sviluppo, l’energia, l’assorbimento delle vitamine, la protezione dei nostri organi e mantenendo le membrane cellulari.La comprensione dell’importante ruolo dei grassi nell’assunzione giornaliera di cibo definisce il motivo per cui non dovrebbe essere rimosso dalla nostra alimentazione. I grassi sono un’importante fonte di energia e invocata durante i nostri allenamenti. I grassi contengono anche molecole attive che influenzano il modo in cui i muscoli rispondono all’insulina e controllano la risposta all’infiammazione.
Grassi buoni Mantenere il corpo sano
La ricerca completa mostra che la quantità totale di grassi nella dieta non è legata al peso o alla malattia. Gli studi hanno rivelato che è il tipo
di grasso e le calorie totali nella dieta che conta davvero. I grassi buoni mantengono sano il corpo mentre i grassi cattivi promuovono alti livelli di colesterolo e problemi di salute. Tutti i grassi non sono creati uguali e buttare via il male e mantenere il bene è necessario per mantenerci sani.
Con tutto il clamore "non mangiare grassi", abbiamo smesso di consumare i grassi buoni benefici per il nostro cuore e la salute generale. Mentre scegliere i grassi più sani è meglio per il tuo cuore, quando si tratta della tua vita, tutti i grassi hanno circa lo stesso numero di calorie.
Prestare attenzione al controllo delle porzioni e all’assunzione totale di grassi non solo aiuterà con la perdita di peso, ma promuoverà anche una vita più lunga e più sana.
I grassi buoni
I grassi buoni sono noti come grassi insaturi o monoinsaturi e polinsaturi. Alcuni benefici per la salute dei grassi insaturi includono livelli di colesterolo nel sangue più bassi, infiammazione ridotta e ritmi cardiaci stabilizzati. I grassi sani si trovano prevalentemente negli alimenti di piante come oli di oliva e vegetali, noci e semi e sono liquidi a temperatura ambiente. Esistono due tipi di grassi insaturi:
Grasso monoinsaturo: noto anche come i grassi salutari del cuore sono liquidi a temperatura ambiente ma si solidificano se refrigerati. L’olio d’oliva è probabilmente in cima alla lista dei buoni grassi mono. Alte concentrazioni si possono trovare anche nelle olive; avocado; Nocciole; mandorle; Noci brasiliane; anacardi; semi di sesamo; semi di zucca; e oli di oliva, colza e arachidi.
- Grasso polinsaturo: ben noto per il loro ruolo nel ridurre il colesterolo totale nel sangue e i livelli di trigliceridi. Gli acidi grassi Omega 3 sono un famigerato grasso polinsaturo indicato per fornire benefici per la salute del cuore. Le fonti alimentari includono pesce grasso come salmone, trota, pesce gatto, sgombro, e anche semi di lino e noci. Si consiglia di ottenere acidi grassi Omega 3 da fonti alimentari piuttosto che integratori e di consumare 2 porzioni di pesce grasso ogni settimana.
- I grassi cattivi
I grassi cattivi sono noti come grassi saturi o trans e aumentano il rischio di malattia nel corpo umano. Ci sono state molte polemiche e dibattiti alimentati sul tema del grasso saturo. Gli studi cronici hanno concluso, cutting "ridurre il grasso saturo può essere buono per la salute se le persone sostituiscono i grassi saturi con grassi buoni, specialmente i grassi polinsaturi."
Per lo meno, i grassi saturi dovrebbero essere consumati con parsimonia. Esistono due tipi di grassi cattivi:grassi saturi: legati all’aumento del livello di colesterolo nel sangue, alle arterie intasate e alle malattie cardiache. I grassi saturi si trovano in fonti animali come carne rossa, pelle di pollame, latticini ad alto contenuto di grassi, uova e grassi vegetali che sono liquidi a temperatura ambiente come gli oli di palma. Il "L’American Heart Association raccomanda di mantenere i grassi saturi solo al 7% delle calorie totali."
- Trans fat: il molto cattivo di grassi saturi e viene prodotto riscaldando gli oli vegetali liquidi in un processo chiamato idrogenazione. Questo processo crea un risultato alimentare finto e innaturalmente conferisce ai prodotti alimentari una maggiore durata. L’idrogenazione trasforma ciò che dovrebbe essere liquido in un prodotto alimentare solido come la margarina. I grassi trans sono molto utilizzati nei ristoranti e nell’industria alimentare per friggere, prodotti da forno, dolci, snack trasformati e margarina. La Heart "American Heart Association (AHA) raccomanda di limitare i grassi trans a meno di 2 grammi al giorno." Harvard School of Public Health, Grassi e colesterolo: fuori con i cattivi, in con il buono, 2015
- National Academy of Science, Dietary Reference Intakes Macronutrients, 2002-2005
