Le polveri proteiche fanno grandi aggiunte a frullati e frullati e alcune persone li usano come parte di un programma di perdita di peso. Se miscelati con latte, succo o addirittura acqua scelta, possono fornire i nutrienti necessari e possono servire come snack, sostituti del pasto e buste energetiche in movimento. Ma potresti trovarti sconcertato dalla grande varietà di diversi marchi di proteine in polvere sul mercato, specialmente se segui la dieta priva di glutine.
Il glutine è una proteina (si trova nei chicchi di grano, orzo e segale), e mentre la maggior parte delle polveri proteiche presenti sul mercato si basa su proteine a base di latte per fornire la maggior parte dei loro nutrienti, a volte vedrai prodotti che contengono glutine Inoltre, le polveri proteiche sono altamente trasformate, il che significa che possono comportare un rischio significativo di contaminazione crociata del glutine.
Quindi quali polveri di proteine puoi acquistare se hai la celiachia o la sensibilità al glutine non celiaca e hai bisogno di stare lontano dal glutine? Fortunatamente, i produttori hanno intensificato per offrire numerose scelte e una varietà di sapori.
Scelta della giusta polvere proteica
Esistono letteralmente centinaia di diverse polveri proteiche disponibili sul mercato. La maggior parte include il siero di latte, prodotto con latte vaccino, ma molti contengono proteine di soia o altre proteine a base vegetale. Alcuni includono anche caseina, che è un’altra proteina presente nel latte vaccino (e una che alcune persone che seguono la dieta priva di glutine evitano in aggiunta al glutine).
I diversi tipi di proteine utilizzate nella polvere proteica includono:
- Concentrati di proteine: come si potrebbe aver raccolto, si tratta semplicemente di proteine concentrate. Un concentrato proteico comune utilizzato nelle polveri proteiche è concentrato di proteine del siero del latte – è comune perché è un sottoprodotto della produzione di formaggio, e quindi poco costoso.
- Isolanti proteici: si tratta di una forma di proteina più pura e più elaborata utilizzata per le polveri proteiche: è quasi il 100 percento di proteine. L’isolato di proteine di soia e l’isolato di proteine del siero del latte si trovano spesso nelle polveri proteiche.
- Proteine idrolizzate: gli idrolizzati proteici sono proteine scomposte nei loro amminoacidi componenti. Sono considerati più facili da assorbire e digerire e gli atleti li usano per migliorare le prestazioni. Sia l’idrolizzato di proteine di soia che l’idrolizzato di siero di latte si possono trovare nei prodotti in polvere proteica.
Non esiste polvere proteica "migliore". Alcune persone preferiscono prodotti relativamente non trasformati, come le polveri concentrate di proteine del siero del latte non aromatizzate offerte da Cabot e TGS Nutrition. Altri vogliono un prodotto con vitamine e minerali aggiunti che possono usare per un pasto completo sostitutivo e non si occupano di ingredienti altamente lavorati. Altri ancora vogliono qualcosa che sia privo di glutine, latticini e soia.
Polveri proteiche prive di glutine
I seguenti prodotti sono considerati privi di glutine e quindi sicuri per chi soffre di celiachia o di sensibilità al glutine non celiaca:
- Proteina di siero di latte Super avanzata del corpo forte. Pubblicizzato come "zero gluten, zero gimmicks", Body Fortress è prodotto da una miscela di concentrato di proteine del siero del latte e isolato di proteine del siero del latte. Comprende anche quella che definisce la sua "miscela di super recupero" di amminoacidi puri. Il prodotto è disponibile in: vaniglia, cioccolato, crema di banana, burro di arachidi al cioccolato, ricciolo di cannella, cookes ‘n crema (senza glutine) e fragola. Tutti gli aromi sono considerati senza glutine a meno di 20 parti per milione; cercare la designazione "senza glutine" sull’etichetta proprio sotto gli ingredienti. Body Fortress contiene lecitina di soia (che viene aggiunta per aiutare la polvere proteica a dissolversi).
- Bodylogix Natural Whey. Ottenuto da una miscela di concentrato di proteine del siero del latte, isolato di proteine del siero del latte e idrolizzato di proteine del siero del latte, Bodylogix è addolcito con stevia, proveniente da mucche allevate ad erba, e non contiene coloranti o aromi artificiali. È considerato senza glutine per meno di 20 parti per milione di glutine e contiene lattosio ridotto. Gli aromi includono: cioccolato fondente al caramello, cioccolato decadente, snickerdoodle, vaniglia e naturale non aromatizzato. Contiene lecitina di soia.
- Cabot Whey Protein. Questa semplice polvere proteica non aromatizzata contiene solo due ingredienti: concentrato di siero di latte e lecitina di soia. Non contiene vitamine, minerali o aromi aggiunti. Cabot Creamery vende proteine del siero del latte, formaggi e altri prodotti a base di mucche allevate ad erba. I suoi prodotti sono realizzati in una struttura senza glutine.
- GNC Pro Performance 100% Whey Protein. GNC ha un’enorme varietà di proteine in polvere, ma solo alcune di esse sono elencate come senza glutine. Cerca proteine al siero di latte 100% Pro Performance (non altri prodotti Pro Performance). È possibile acquistare GNC 100% Whey Protein in sei gusti: semplice, cremosa alla fragola, cioccolato supremo, crema alla vaniglia, crema alla banana, biscotti e panna. Si noti che il sapore di biscotti e panna contiene briciole di biscotti senza glutine (a base di farina di riso). La polvere proteica contiene latte e ingredienti di soia, insieme con amido di mais, sucralosio e altri additivi. È considerato senza glutine a meno di 20 parti per milione di glutine.
- Isopure Natural Flavor. Questo prodotto include proteine isolate del siero del latte e si presenta in due gusti: cioccolato e vaniglia. E ‘dolcificato solo con zucchero di canna e Luo Han Guo, un frutto dolce coltivato in Cina e utilizzato come sostituto dello zucchero. Isopure include anche vitamine e minerali aggiunti. È considerato privo di glutine (meno di 20 parti per milione) e privo di lattosio.
- Latte muscolare. Muscle Milk è disponibile in polvere, inoltre l’azienda offre frullati pronti da bere realizzati con la sua miscela proteica. Gli ingredienti includono proteine isolate del siero del latte, proteine della caseina, fibra di mais solubile, maltodestrina, più vitamine e minerali aggiunti. La polvere è disponibile in una varietà di sapori: crema di banana, pastella di torta (senza glutine), cioccolato, biscotti e creme (senza glutine), cracker di graham (senza glutine), cioccolato naturale, crema di fragole e cioccolato al burro d’arachidi , banana alla fragola e crema alla vaniglia. Muscle I prodotti a base di latte sono considerati senza glutine a meno di 20 parti per milione di glutine.
- Agitatore sostitutivo del pasto ad alto contenuto proteico del corpo di Labrada Lean. Il frullato di Labrada contiene concentrato di proteine del siero del latte e isolato di proteine isolate e di soia, oltre all’olio di girasole, sciroppo di mais, olio MCT e vitamine e minerali aggiunti. È considerato privo di glutine (a meno di 20 parti per milione di glutine), ma se sei sensibile all’avena insieme al glutine, nota che include farina d’avena (che viene aggiunta per fibre). Il prodotto è disponibile in sei gusti: cioccolato, burro di arachidi al cioccolato, vaniglia, fragola, panino alla cannella e latte.
- Polvere di proteine organiche Orgain. Si tratta di una polvere proteica senza glutine, senza latte, senza soia, composta da una miscela di proteine di pisello, proteine di riso integrale, semi di chia e proteine di canapa. Usa la stevia per edulcoranti e comprende sale marino, gomme di acacia e guar e aromi naturali. La polvere organica della proteina organica è disponibile in vaniglia dolce, cioccolato cremoso e sapori del burro di arachidi. È considerato senza glutine a meno di 20 parti per milione di glutine.
- Polvere proteica completa PlantFusion. Il prodotto PlantFusion è costituito da isolato di proteine di pisello, proteine di carciofo, polvere di amaranto germogliato biologico e polvere di quinoa biologica germogliata, oltre al fruttosio (solo per versioni zuccherate), alla stevia e alla gomma di guar. È privo di glutine, latticini, soia, uova, noci e riso. Lo puoi trovare in cioccolato, lampone al cioccolato, biscotti e creme (senza glutine), vaniglia e naturale non aromatizzato. Tutti i sapori sono considerati senza glutine a meno di 20 parti per milione, secondo l’azienda.
- Quest Protein Powder. Queste proteine in polvere, a base di caseina e proteine del siero del latte, sono disponibili in nove gusti: semplice, scricchiolio alla cannella, biscotti e panna, caramello salato, crema di banana, frappè al cioccolato, frappè alla vaniglia, burro di arachidi e fragole e panna. Tutti sono considerati senza glutine a meno di 20 parti per milione di glutine. I biscotti nel sapore di biscotti e panna e lo scricchiolio nel sapore di crunch alla cannella sono entrambi realizzati con ingredienti privi di glutine, secondo Quest.
- Polvere di proteine del siero al 100% naturale al 100% TGS Nutrition. Questa è un’altra polvere di siero di latte con solo due ingredienti: proteine del siero del latte e lecitina di soia. È prodotto con latte proveniente da mucche che non hanno mai assunto ormone della crescita bovino ricombinante (un ormone iniettato nelle vacche da latte per produrre più latte). TGS (TGS significa "The Good Stuff") Le proteine del siero di latte in polvere sono considerate senza glutine a meno di 20 parti per milione di glutine. Sha Shake Vegan All-In-One Thorne Research MediPro
- . Thorne Research, produttore di vitamine e altri integratori alimentari, intende questa polvere come sostituto del pasto nutrizionale all-in-one. Si presenta con aromi di vaniglia e cioccolato e include proteine di pisello, clorella e chia, oltre a vitamine e minerali aggiunti. È senza glutine (meno di 20 parti per milione), senza soia, senza latticini, senza OGM e non contiene dolcificanti artificiali. Thorne Research non produce alcun prodotto che includa glutine.Polvere di proteine All-In-One Vega One
- . Vega lo pubblicizza come fatto da "ingredienti alimentari reali e interi" e questi ingredienti includono: proteina di pisello, amido di pisello, semi di lino, proteina di canapa, proteina sacha inchi, radice di maca gelatinizzata organica, broccoli, cavolo verde, spirulina e alghe verdi. Contiene anche una miscela di verdure e frutta, come carote, barbabietole, mirtilli e mirtilli. È disponibile in otto gusti: cioccolato, mandorla al cioccolato, vaniglia francese, bacche miste, moka, naturale, non zuccherato e vaniglia chai. La polvere è priva di glutine (meno di 20 parti per milione), certificata vegana, senza soia e senza latticini. È fatto in una struttura che elabora anche arachidi, latticini, soia, uova e noci (ma non grano).Polveri proteiche da evitare
Ci sono tre popolari polveri proteiche che
non dovresti consumare se hai la celiachia o la sensibilità al glutine non celiaca. Includono: Superfood Powder Superfood Protein Grass. Questo prodotto è pubblicizzato come senza glutine, ma si noti che contiene erba di grano e erba d’orzo, che non sono ingredienti privi di glutine.
- Sostituzione organica di Shake and Meal di Garden of Life. Ancora una volta, questa polvere proteica è pubblicizzata ed etichettata come senza glutine, ma contiene erba di grano e erba d’orzo.
- Optimum Nutrition Gold Standard. Questa polvere proteica molto popolare non contiene alcun ingrediente di glutine, ma non è testata per il glutine e pertanto potrebbe essere soggetta a contaminazione crociata con il glutine.
- Si noti che alcune proteine in polvere includono un ingrediente elencato come "glutammina". Questa non è la stessa cosa del glutine. La glutammina è un amminoacido, non una proteina di frumento, orzo o segale, e tutti i nostri corpi contengono alcuni glutammina. Non è necessario evitare prodotti che includono la glutammina.
Inoltre, alcune proteine in polvere includono la maltodestrina come ingrediente. La maltodestrina è un dolcificante e può essere prodotta dal grano. Tuttavia, negli Stati Uniti, la maltodestrina viene comunemente prodotta con mais, riso o patate, non con grano. Inoltre, la maltodestrina è un ingrediente altamente elaborato e molti esperti ritengono che non contenga abbastanza glutine per indurre la gente a reagire, anche quando è prodotta con grano.
Tuttavia, alcune persone reagiscono a livelli estremamente bassi di glutine – molto al di sotto del limite legale di meno di 20 parti per milione – e quindi se sei particolarmente sensibile, potresti voler evitare prodotti a base di proteine in polvere che includono maltodestrina, anche se sono etichettati come "senza glutine".
Una parola da Verywell
Le polveri di proteine possono servire come base per spuntini nutrienti e sostitutivi dei pasti in viaggio, e quelli che seguono la dieta priva di glutine hanno un sacco di alternative sicure.
Se sei particolarmente sensibile a rintracciare il glutine, potresti voler mantenere un prodotto relativamente non trasformato con pochi ingredienti, come il Cabot Whey Protein. Puoi anche provare il prodotto shake di Thorne Research, dal momento che Thorne (che è principalmente una società di integratori) non utilizza alcun ingrediente contenente glutine in nessuno dei suoi prodotti.
Inoltre, se ti allontani dai latticini insieme al glutine, puoi provare una delle proteine in polvere prive di latticini, come Vega One o Orgain.
Produrre un frullato proteico è semplicissimo: prova questa ricetta per un frullato proteico con bacche (se aggiungi la fibra, assicurati di usare un integratore di fibre senza glutine). E come sempre, assicurati di parlare con il tuo medico se hai domande sulla giusta quantità di proteine che dovresti assumere quotidianamente.
