Basso-FODMAP Smoky Collards con la ricetta di ceci

paprika affumicata, fino quando, cucchiaini sale, cuocere fino, cuocere fino quando

  • Corsi
  • Ingredienti e allergie
  • Nutrienti
  • Vegetariano
  • Vegano
  • Conti calorici
  • Kid Friendly
  • Ricetta Nutrition Calculator
  • Caratteristiche nutrizionali (per porzione)

    Calorie 172Fat 9gCarbs 17gProtein 9g Mostra etichetta nutrizionale Nascondi Etichetta nutrizionale

    Informazioni nutrizionali
    Porzione: 4 (3/4 tazza ciascuno)
    Quantità per porzione
    Calorie 172
    % Valore giornaliero *
    Grasso totale 9g 12%
    Grasso saturo 1g 5%
    Colesterolo 7 mg 2 %
    Sodio 578 mg 25%
    Carboidrati totale 17g 6%
    Fibra alimentare 8g 29%
    Zuccheri totali 2g
    Include 0g Zuccheri aggiunti 0%
    Proteine ​​ 9g
    Vitamina D 0mcg 0%
    Calcio 189mg 15%
    Ferro 2mg 11%
    Potassio 318mg 7%
    * Il% Daily Value (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali.

    (3 valutazioni) Tempo totale 25 min
    Prep 15 min, Cuoco 10 min
    Porzioni 4 (3/4 tazza ciascuno)

    Come kale, i collard si trovano in cima alla lista quando si tratta di nutrienti- verdi ricchi, ma molti di noi non hanno mai imparato ad apprezzarli. Abbiamo creato una ricetta che ti farà desiderare secondi! Sbollentare i verdi prima del soffritto riduce un po ‘della loro amarezza, mentre la pancetta affumicata e la paprika affumicata conferiscono un sapore ricco. Aggiungi un po ‘di varietà alla rotazione vegetale FODMAP bassa con questi verdi.

    Ingredienti

    • 2 1/4 cucchiaini di sale (divisi)
    • 1 cucchiaio di verdure verdi
    • 2 cucchiai di olio di oliva infuso all’aglio
    • 2 once di pancetta canadese tagliata a dadini
    • 2/3 tazza di scalogno (solo parte verde)
    • 1 1 / 2 cucchiaini di paprika affumicata
    • 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
    • 1 tazza di ceci in scatola (scolato e sciacquato)
    • 6 cucchiai d’acqua

    Preparazione

    1. In una pentola o in un forno olandese, portare 3 litri di acqua e 2 cucchiaini di sale a ebollizione.
    2. Mentre l’acqua sta scaldando, rifilare i cavoli verdi. Dove la costola è più spessa di 1/8 di pollice, aggiustarla attentamente e gettare la costola. Impilare più foglie insieme e tagliarle trasversalmente in fette di mezzo pollice. Lavare e scolare le foglie e immergerle nell’acqua bollente. Cuocere per due minuti, mescolando un paio di volte. Scolare le foglie in un colino.
    1. Riportare la pentola sul fuoco e riscaldare a medio-alto. Quando la padella è calda, aggiungere l’olio infuso con l’aglio, agitando la padella per rivestirla con olio. Aggiungere la pancetta tagliata a cubetti e cuocere fino a quando non diventa croccante e marrone, circa un minuto.
    2. Aggiungere i collards, gli scalogni, ¼ di cucchiaino di sale, la paprika affumicata e il pepe. Saltare per due minuti.
    3. Aggiungi ceci e acqua. Abbassare il fuoco a medio, coprire e cuocere fino a quando le foglie sono tenere ma leggermente gommoso, circa tre minuti.
    4. Rimuovere la copertura; se rimane del liquido, riportare il calore a medio-alto e cuocere mescolando di tanto in tanto fino a quando il liquido non è evaporato.

    Variazioni e sostituzioni degli ingredienti

    Il bacon canadese è anche conosciuto come "bacon posteriore". È possibile utilizzare pancetta, prosciutto o pancetta a dadini regolari anziché pancetta canadese.

    Per rendere questa ricetta vegetariana, omettere la pancetta e aumentare la paprika affumicata a 2 cucchiaini.

    Consigli di cottura e di servizio

    Trasforma questo contorno in un piatto da ripieno: servilo su riso cotto, quinoa, miglio, semola di grano saraceno, teff o miglio.

    Questi sono tutti grani FODMAP bassi che puoi gustare senza innescare i sintomi.

    Like this post? Please share to your friends: