Bistecche di cavolfiore alla griglia con salsa Romesco Ricetta

Principali caratteristiche nutrizionali (per porzione)

Calorie 212Fat 12gCarbi 22gProteina 8g Mostra etichetta nutrizionale Nascondi Nutrizione Etichetta

(41 valutazioni) Tempo totale 75 min
Prep 60 min, Cuocere 15 min
Porzioni 2 (2 bistecche + 1/2 tazza di salsa)

Uno dei componenti di un modello dietetico salutare che aiuta a ridurre la pressione sanguigna sta consumando meno carne. Il pollame e il pesce sono migliori della carne rossa e della carne lavorata, ma le verdure sono ancora meglio.

Uno dei modi migliori per fare in modo che le verdure si sentano abbastanza saporite per il piatto principale è di tagliarle in "bistecche" in modo che ti senti ancora come se stessi mangiando una porzione antipasto invece di un semplice mazzo di contorni. L’altro modo è aggiungere tonnellate di sapore in modo da sentirsi soddisfatti.

Grigliare il cavolfiore invece di cuocerlo al forno o saltarlo aggiunge un po ‘di buon sapore, ma il vero pugno viene dalla salsa grassetto di Romesco. La torrefazione del peperone, del pomodoro, dell’aglio e delle mandorle svela una dolcezza naturale che si sposa magnificamente con la paprika affumicata. Imballa una tale enorme esplosione di sapore che non indovinerai mai che non ci sia sale.

Ingredienti

• 2 cucchiai di mandorle crude
• 2 spicchi d’aglio
• 1/2 peperone rosso grande
• 1 pomodoro Roma
• 1 cucchiaino di olio d’oliva
• 1 cucchiaino di aceto balsamico bianco
• 2 cucchiaini di paprika affumicata
• 1/8 cucchiaino di pepe di caienna
• 1 piccola testa cavolfiore
• 2 cucchiaini d’olio d’oliva
• 1/2 cucchiaino d’aglio in polvere
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• Prezzemolo fresco tritato per guarnire

Preparazione

1. Per fare la salsa romesco, scaldare il forno a 400F. Foderare una teglia con un foglio. Porre peperoni, pomodori, aglio e mandorle sulla teglia e arrostire per 10-15 minuti, o fino a quando le mandorle non sono tostate.
2. Rimuovere le mandorle, ruotare peperoni e pomodori e mescolare l’aglio. Ritorna al forno e continua a arrostire, altri 10 minuti, o fino a quando l’aglio e i pomodori sono morbidi.
3. Rimuovere l’aglio e i pomodori e mantenere la torrefazione dei peperoni, ruotando di tanto in tanto, fino a quando le bucce non si sono riempite di vesciche.

1. Rimuovere i peperoni e metterli in una ciotola con i pomodori. Coprire e lasciare riposare per 10 minuti.
2. Pelare delicatamente le bucce lontano da peperoni e pomodori. Scartare pelli e semi e gambo di pepe.
3. Mettere tutti gli ingredienti per la salsa in un frullatore ad alta potenza o in un robot da cucina e mescolare fino a che liscio.
4. Tagliare il cavolfiore verticalmente in bistecche da 1 pollice. Strofinare con olio d’oliva e cospargere con aglio in polvere e pepe.
5. Riscaldare una griglia o una griglia a fuoco medio. Grigliare le bistecche di cavolfiore per 4-5 minuti per lato. Vuoi che siano leggermente bruciati all’esterno ma non molli all’interno.
6. Distribuisci circa 1/4 di tazza di Romesco su ogni bistecca di cavolfiore e cospargere di prezzemolo.

Variazioni e sostituzioni degli ingredienti

Assicurati di comprare paprika affumicata, perché la paprika regolare non ha lo stesso effetto – la tua salsa sarà semplicemente insipida senza di essa.

Consigli per cucinare e servire

Per assicurarti di avere un profilo proteico completo in questo pasto, abbina le bistecche di cavolfiore con la quinoa oi fagioli neri e magari un vegetariano verde.

Raddoppia o triplica la ricetta per la salsa da conservare nel tuo frigorifero a cucchiaio su pollo, pesce o uova per una cena veloce e saporita.

Ogni porzione dovrebbe essere due bistecche coperte con circa 1/2 tazza di salsa.