Caratteristiche nutrizionali (per porzione)
Calorie 465 Grassi 25 g Carote 34 g Proteina 27 g Mostra etichetta nutrizionale Nascondi nutrizione Etichetta
| Informazioni nutrizionali | |
|---|---|
| Dosi: 8 (1 ¼ tazze ciascuna) | |
| Quantità per porzione | |
| Calorie | 465 |
| % Valore giornaliero * | |
| Grasso totale 25g | 32% |
| Grasso saturo 8 g | 40% |
| Colesterolo 98 mg | 33% |
| Sodio 652 mg | 28% |
| Carboidrati totale 34g | 12% |
| Fibra alimentare 5 g | 18% |
| Zuccheri totali 8 g | |
| Include 3 g di zuccheri aggiunti | 6% |
| Proteine 27 g | |
| Vitamina D 19 mcg | 95% |
| Calcio 258 mg | 20% |
| Ferro 5 mg | 28% |
| Potassio 687 mg | 15% |
| * Il valore% giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. | |
(12 valutazioni) Tempo totale 70 min
Prep 25 min, Cuoco 45 min
Porzioni 8 (1 ¼ tazze ciascuno)
Questo peperoncino caloroso dimostra che non devi andare senza i tuoi piatti preferiti su un dieta a basso contenuto di FODMAP. Questo peperoncino non è altro che delizioso; non manca una cosa
Le lenticchie in scatola sono l’ingrediente principale qui perché sono inferiori nei FODMAP rispetto alle lenticchie che si ribollono da zero perché alcuni dei FODMAP sono passati nell’acqua di inscatolamento e possono essere scaricati.
Ingredienti
- 1 cucchiaio di olio d’oliva infuso con aglio
- ½ peperone rosso medio, seminato a cubetti
- 1 ½ libra di manzo macinato extra
- ½ tazza di scallone affettato sottilmente verdi
- 1 cucchiaio da tavola più 2 cucchiaini di terra ancho chile
- 2 ½ cucchiaino di terra cumino
- ½ cucchiaino di origano secco
- ¾ cucchiaino di sale
- ¼ cucchiaino di pepe nero macinato fresco
- 1 pomodori a cubetti da 14,5 once, non drenati
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 7 once lenticchie sciacquate sciacquate (resa da una latta da 15 once)
- ¼ tazza di acqua
- ½ tazza di panna acida senza lattosio (contorno facoltativo)
- 6 piccoli ravanelli freschi, affettati (contorno opzionale)
- 1 tazza di farina di mais macinata media
- ½ tazza di farina di sorgo setacciata
- 3 cucchiai di amido di tapioca setacciato
- 2 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiaini lievito in polvere
- ¼ cucchiaino di sale
- 1 uovo grande
- ¾ tazza latte scremato senza lattosio
- ¼ tazza di olio di canola
- 1 tazza di formaggio cheddar sminuzzato
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 350F.
- In una padella extra large (12 pollici), riscaldare l’olio infuso con aglio a fuoco medio-alto. Aggiungere i peperoni e saltarli fino a quando non si ammorbidiscono, 3 minuti. Spostare i peperoni sul lato della padella e aggiungere la carne macinata. Friggere il manzo, sbriciolare e mescolare fino a doratura e non più rosato, circa 4 minuti. Unire la carne con peperoni rossi e mescolare cipolline, peperoncini macinati, cumino, origano, sale e pepe.
- Aggiungere i pomodori e i loro succhi, passata di pomodoro, lenticchie e acqua e mescolare finché il concentrato di pomodoro non si scioglie. Abbassa la fiamma e fai sobbollire per 15 minuti. Se non cuocerai il cornbread nella padella, trasferiscilo con attenzione a una teglia da forno da 2 ½ quarti.
- Mentre il peperoncino sta bollendo, in una ciotola media combinare farina di mais, farina di sorgo, amido di tapioca, zucchero, lievito e sale. Aggiunga l’uovo, il latte e l’olio agli ingredienti asciutti e mescoli fino a che liscio. Mescolare il formaggio cheddar. La pastella deve essere spessa ma leggermente sciolta e quasi colabile. Se è troppo denso, aggiungi altro 1-2 cucchiai di latte alla volta. Spoon dollops di pastella uniformemente sopra la parte superiore del peperoncino e si sviluppa con la parte posteriore del cucchiaio quasi ai bordi, lasciando un piccolo bordo; la pastella si espanderà mentre cuoce.
- Cuocere fino a quando il cornbread è marrone dorato e uno stecchino esce pulito quando viene inserito al centro, 18-25 minuti. Togliere la padella dal forno; non dimenticare, la maniglia sarà calda! Lasciare raffreddare il piatto per 5 minuti, quindi tagliare 8 spicchi; servire con un cucchiaio di panna acida senza lattosio e ravanello a fette.
Variazioni e sostituzioni
Il tacchino macinato può essere usato al posto della carne macinata.
Di fretta? Salta la focaccia di pane di mais e goditi il tuo chili con riso, quinoa, tortillas di mais o tortilla chips.
Suggerimenti per cucinare e servire
Avrai bisogno di una grande padella antiaderente da 11 a 12 pollici per portare questa ricetta dal fornello al forno.
Se non ne hai uno, il peperoncino può essere preparato in una padella e trasferito in una pirofila da 2 ½ a 3 ½ quarti per cuocere il pane di mais.
Il tipo di farina di mais utilizzata influisce sulla consistenza e sui tempi di cottura delle ricette. È una buona idea usare il tipo esatto di farina di mais che la ricetta richiede. Ad esempio, questa ricetta richiede una farina di mais media macinata. Se utilizzi farina di granoturco di pietra, con particelle più grosse e più grandi, puoi aspettarti un tempo di cottura più lungo.
Si noti che l’amido di tapioca e la farina di tapioca sono le stesse cose.
