Come conservare correttamente le mandorle

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Le mandorle sono uno snack fantastico e l’aggiunta ideale a una dieta sana. Queste noci sono ricche di sostanze nutritive, tra cui fibre e proteine, e sono piuttosto gustose. Tuttavia, se sei un fan delle mandorle, potresti aver notato che possono diventare stantie e finire per assaggiarle davvero male. Questi non dovrebbero essere mangiati, anche se la soluzione è semplice e tutto ciò di cui hai bisogno sono alcuni suggerimenti sulla corretta conservazione.

Conservazione delle mandorle

Le mandorle devono essere conservate in un contenitore ermetico ed è meglio conservarle nel frigorifero o nel congelatore. Non è consigliabile che siano conservati a temperatura ambiente per periodi di tempo, quindi la dispensa non è una buona idea. Tuttavia, si può prendere abbastanza per un giorno o due di conservazione, mantenendo il resto sicuro e fresco.

Secondo il California Almond Board, la durata di conservazione delle mandorle dipende da come vengono elaborate.

  • Le mandorle naturali possono essere conservate per un massimo di due anni e si può massimizzare la loro freschezza mettendole nel frigorifero o nel congelatore.
  • Le mandorle tostate possono essere conservate per un anno in un contenitore ermetico nel frigorifero o nel congelatore.
  • La pasta di mandorle dovrebbe essere refrigerata e rimarrà fresca per 1 a 1 1/2 anni.

Sono i grassi che contano

Le mandorle sono ricche di grassi omega-3 e monoinsaturi, motivo per cui sono buone per una dieta sana per il cuore. Ma quei grassi cominciano a diventare rancidi se le mandorle sono esposte all’ossigeno nell’aria, specialmente a temperatura ambiente.

L’olio rancido rende cattive le mandorle stantie. Le mandorle guate non sono velenose, ma i grassi non sono più benefici. È possibile che il grasso rancido possa contribuire a problemi di salute cronici se consumato spesso. Quindi quando le mandorle hanno un sapore cattivo, è ora di buttarle fuori.

Le mandorle durano più a lungo di altre noci perché contengono alcuni antiossidanti fitochimici che proteggono le noci.

Questi antiossidanti potrebbero essere buoni anche per le persone. In effetti, le mandorle lo rendono in cima a molte liste di superfood.

Che dire di Salmonella?

In generale, dovresti essere al sicuro dalla salmonella quando si tratta di mandorle. La salmonella è un batterio che causa i tipici sintomi della malattia di origine alimentare, tra cui mal di stomaco, vomito, diarrea e febbre.

Di solito pensiamo alla salmonella con uova crude o pollo crudo. Tuttavia, le mandorle crude sono state responsabili di due focolai di salmonella negli Stati Uniti, nel 2000 e nel 2004. C’è stato anche un focolaio dovuto alle mandorle crude in Australia e uno in Svezia.

A causa di questi casi, le mandorle ora devono essere arrostite, imbiancate o lavorate in qualche modo. Possono anche essere trattati a vapore o trattati con un gas chiamato propilenossido. Nessuno di questi trattamenti distrugge la bontà nutrizionale delle mandorle.

Una parola da Verywell

Le mandorle sono una parte importante della tua dieta, ma per ottenere tutti i loro benefici, devono essere conservate correttamente. La cosa più importante da ricordare è che se una mandorla ha un sapore cattivo, non dovresti mangiarla.

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