Aspetti nutrizionali (per porzione)
Calorie 313Fat 18gCarbi 5gProteina 18g Mostra etichetta nutrizionale Nascondi etichetta nutrizionale
| Informazioni nutrizionali | |
|---|---|
| Dosi: 3 | |
| Quantità per porzione | |
| Calorie | 313 |
| % Valore giornaliero * | |
| Grasso totale 18 g | 23% |
| Grasso saturo 7 g | 35% |
| Colesterolo 71 mg | 24% |
| Sodio 998 mg | 43% |
| Totale Carboidrati 5 g | 2% |
| Fibra alimentare 1 g | 4% |
| Zuccheri totali 2 g | |
| Include 0 g Zuccheri aggiunti | 0% |
| Proteine 18 g | |
| Vitamina D 2 mcg | 10% |
| Calcio 44 mg | 3% |
| Ferro 2 mg | 11% |
| Potassio 380mg | 8% |
| * Il% Daily Value (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. | |
(5 valutazioni) Tempo totale 190 min
Prep 10 min, Cuocere 180 min
Porzioni 3
Le ricette di costole baby back vengono solitamente caricate con zucchero. Ora puoi avere le costole del bambino che leccano le dita, altrettanto succulente, senza aggiunta di zucchero.
Ingredienti
- 1 sterlina costole baby
- 1 cucchiaino di sale kosher
- 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
- 1 cucchiaino di polvere di aglio
- 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
- 1 tazza di vino bianco da cucina
- 1/4 tazza
- salsa barbecue senza zucchero
Preparazione
Di solito ci sono due fasi per fare le costole del bambino. Il primo è un lungo brasato lento (cottura in un piccolo liquido) per sciogliere tutto il tessuto connettivo nelle costole. Altrimenti, sarebbero molto duri. Questo può essere fatto nel forno o nel crockpot, ma nel caldo dell’estate, puoi tenere l’intero processo all’esterno. La seconda parte è la grigliatura, che è relativamente veloce.
- Cospargere le coste con sale, pepe, aglio in polvere e peperoncino in polvere.
- Pat le spezie e mettere le costole in frigorifero per almeno un’ora.
- Avvolgere le costole senza stringere in un foglio resistente, ma sigillare i lati. (Se stai usando la pentola a cottura lenta / pentola di coccio, salta questo passaggio.) Versare il vino bianco nel pacchetto (o crockpot). Sigilla la parte superiore delle costole.
- Mettere le costole in una griglia coperta a fuoco basso (carbone o gas) o su una teglia da forno nel forno per due ore e mezza a 250F o un’ora e mezza a 350F. Nel crockpot, cuoci per 8 ore al minimo. Ogni 45-60 minuti, aggiungi del liquido se necessario (probabilmente non lo sarà, ma la quantità di succo nelle costole varia) e rovescia le costole.
- Aprire la pellicola e spazzolare le coste con salsa BBQ senza zucchero. Grill a fuoco medio-medio-alto per 10 minuti su ciascun lato. Servire con salsa a costine dunk in.
