Principali caratteristiche nutrizionali (per porzione)
Calorie 198Fat 1gCarbi 36gProteina 12g Mostra etichetta nutrizionale Nascondi etichetta nutrizionale
| Nutrizione Fatti | |
|---|---|
| Dosi: 10 (1 tazza ciascuno) | |
| Quantità per porzione | |
| Calorie | 198 |
| % Valore giornaliero * | |
| Grasso totale 1 g | 1% |
| Grasso saturo 0 g | 0% |
| Colesterolo 1 mg | 0% |
| Sodio 146 mg | 6% |
| Carboidrati totali 36g | 13% |
| Fibra alimentare 12g | 43% |
| Zuccheri totali 2g | |
| Include zuccheri aggiunti 0g | 0% |
| Proteine 12g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calcio 77mg | 6% |
| Ferro 3mg | 17% |
| 661mg di potassio | 14% |
| * Il% Daily Value (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. | |
(19 valutazioni) Tempo totale 370 min
Prep 10 min, Cuoco 360 min
Porzioni 10 (1 tazza ciascuno)
I fagioli Pinto rendono un pasto super riempimento, economico e facile. Grazie a 12 grammi di proteine e 12 grammi di fibre in un’unica tazza, i fagioli ti mantengono pieno per ore e sono ideali per il cuore, la vita e il sistema digestivo.
Fare i fagioli borlotti nella pentola a cottura lenta è un modo semplice per preparare un pasto quando torni a casa dal lavoro. Basta scaricare tutto e andartene mentre cucinano. Rendendoli a casa ti permette anche di controllare esattamente cosa li porta dentro.
I fagioli in scatola sono ottimi in un pizzico, ma a volte è difficile trovare quelli che non hanno sale aggiunto. Questi fagioli borlotti a cottura lenta sono saporiti, senza sale, quando sono bolliti con aglio, jalapeno, pomodori e spezie. La ricetta fa un grande batch in modo da poterli portare a potluck o mangiarne alcuni e congelarli un po ‘per dopo. Fanno grandi aggiunte a insalate, tostadas, tacos e altro ancora.
Ingredienti
- 1 libbra di fagioli borlotti
- 1 cipolla piccola, a cubetti
- 4 spicchi d’aglio, fracassato
- 1 peperone jalapeno grande
- 1/4 tazza di foglie di coriandolo
- Piccolo garretto di prosciutto, fetta di pancetta a basso contenuto di sodio o osso di maiale
- 1/2 cucchiaino di sale marino
- 1 cucchiaino di pepe nero appena screpolato
- 1 cucchiaino di paprica
- ½ cucchiaino di cumino macinato
- 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere
- 1 lattina (15 once) senza aggiunta di pomodori a cubetti di sale
- Acqua
Preparazione
- Mettere a bagno i fagioli durante la notte: Versare i fagioli in una grande ciotola o pentola. Passa al setaccio e scegli eventuali piccole rocce che possono essere presenti. Coprite i fagioli con acqua (almeno 3 pollici sopra i fagioli) e lasciate riposare sul bancone durante la notte. Se hai dimenticato di bagnare i fagioli, usa il metodo di ammollo rapido (vedi consigli di cottura).
-
Scolare e sciacquare i fagioli. Metti nella ciotola del tuo fornello lento. Aggiungere cipolla, aglio, jalapeno, coriandolo e prosciutto, se usato. Aggiungere spezie e pomodori e riempire con acqua a sufficienza per coprire i fagioli almeno 2 pollici con acqua.
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Posizionare il coperchio sulla pentola a cottura lenta e cuocere per 6-8 ore o per 4-6 ore, aggiungendo altra acqua se necessario.
Variazioni e sostituzioni degli ingredienti
Lasciare fuori il maiale per kosher o vegetariano. Questa ricetta funzionerà anche con fagioli neri, che sono altrettanto nutrienti.
Consigli di cottura e di servizio
Per il metodo di ammollo rapido, sciacquare e scolare i fagioli. Aggiungi a una pentola e coprire con almeno 3 pollici di acqua. Coprire, girare il fuoco in alto e portare ad ebollizione rapida per 1 minuto. Togliere dal fuoco e lasciare in ammollo, coperto, per 1 ora. Quindi scolare e procedere con la ricetta.
Servire accanto a un’insalata verde e pane di mais per un pasto facile e delizioso, o usare in tacos, insalate, ecc.
