Caratteristiche nutrizionali (per porzione)
Calorie 222Fat 8gCarbi 11gProteina 24g Mostra etichetta nutrizionale Nascondi etichetta nutrizionale
| Informazioni nutrizionali | |
|---|---|
| Dosi: 6 | |
| Quantità per porzione | |
| Calorie | 222 |
| % Valore giornaliero * | |
| Grasso totale 8 g | 10% |
| Grasso saturo 2 g | 10% |
| Colesterolo 85 mg | 28% |
| Sodio 459 mg | 20% |
| Carboidrati totali 11g | 4% |
| Fibra alimentare 3g | 11% |
| Zuccheri totali 6g | |
| Include zuccheri aggiunti 0g | 0% |
| Proteine 24g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calcio 60mg | 5% |
| Ferro 2mg | 11% |
| Potassio 685mg | 15% |
| * Il% Daily Value (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. | |
(173 voti) Tempo totale 215 min
Prep 20 min, Cuoco 195 min
Porzioni 6
Questo piatto stufato ricco di pomodoro si trasforma in una cottura più sana e lenta in questa alternativa al tradizionale pollo alla cacciatora, che includerebbe la pelle del pollo e forse non così tante verdure. Cacciatore significa "cacciatore" in italiano perché questo piatto era originariamente preparato con il pescatore di un cacciatore come il coniglio, il fagiano o il cinghiale. Col passare del tempo, e specialmente in America, la cacciatrice ha finito per includere il pollo al posto della carne di selvaggina.
Questo potrebbe richiedere un po ‘più di sforzo, ma piuttosto che cuocere tutti gli ingredienti in una volta, questo piatto fa meglio in un metodo in due parti. In primo luogo, è necessario saltare le verdure, ridurre il liquido e aggiungere il concentrato di pomodoro, prima di combinarlo con il pollo nella pentola di coccio. Altrimenti, il piatto può diventare eccessivamente acquoso.
L’aggiunta di crosta di parmigiano è un trucco che aggiunge una gustosa profondità di sapore alla salsa. È facoltativo, ma se ti capita di avere un po ‘di parmigiano duro in frigo, vale sicuramente la pena provarlo.
Ingredienti
- 3 sterline cosce di pollo e cosce (senza ossa)
- 1 cucchiaino di olio d’oliva
- 1 tazza di cipolla (tritata)
- 1 peperone verde medio (tritato)
- 8 grammi di crimini marroni (o funghi portobello, tritati grossolanamente)
- 4 spicchi d’aglio (tritati)
- 1 (14 once) può pomodori (tritati)
- 2/3 tazza di vino secco (bianco o rosso)
- 1 cucchiaio di miscela di condimento italiano (o 1 cucchiaino di origano, basilico e timo)
- 1 / 3 tazza di concentrato di pomodoro
- Facoltativo: pizzico di zucchero o dolcificante naturale
- Opzionale: 1 pollice di crosta di parmigiano
Preparazione
- Mettete il pollo in un fornello lento regolato in alto e coprite. In alternativa, puoi rosolare il pollo in una padella con un po ‘di olio e poi trasferirlo nella pentola del coccio. Puoi usare la stessa padella per cucinare le verdure.
- Scaldare l’olio d’oliva a fuoco alto in una padella larga. Cuocere la cipolla e il peperone verde per 2 o 3 minuti, quindi aggiungere i funghi e cuocere per 2 minuti; aggiungere l’aglio e cuocere per un altro minuto.
- Aggiungere i pomodori tritati, vino, erbe e più sale e pepe a piacere. Cuocere a fuoco lento per 5-10 minuti, fino a quando il liquido è quasi completamente bollito. Assaggia e aggiusta i condimenti, se necessario. Se ha un sapore aspro o acido, aggiungi solo un pizzico di dolcificante (un pizzico di zucchero o una goccia di Sweetzfree può fare il trucco).
- Aggiungere la pasta di pomodoro e la scaglia di parmigiano, se si usa, e mescolare per combinare. Metti il pollo nella pentola a cottura lenta e mescola il composto di pomodori sulla parte superiore del pollo. Cuocere per 3 ore in alto o da 6 a 8 ore in basso. Circa 30 minuti prima di essere pronti per mangiare, controllare e aggiustare i condimenti ancora una volta.
Sostituzioni degli ingredienti
Se preferisci il pollo disossato, usa 8 o 9 cosce di pollo disossate. Sentiti libero di aggiungere o sostituire le verdure in questa ricetta: prova i cuori di carciofo, le olive nere o aggiungi alcuni capperi per una zip aggiuntiva. Basta essere sicuri di assaggiare prima di aggiungere qualsiasi sale aggiuntivo poiché i capperi sono piuttosto salati.
