Le fragole sono un frutto meravigliosamente dolce, aromatico e ricco di fibre, ricco di vitamine e antiossidanti. Secondo la Rete di informazione sulle risorse di Germoplasma (parte del Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti), ci sono 103 specie distinte e sottospecie di piante di fragola. L’alta stagione per le fragole è in genere da aprile a giugno, ma in generale, è possibile ottenere fragole tutto l’anno.
E se in qualche modo non riesci a trovare fragole fresche nel tuo mercato, puoi sempre acquistarne uno congelato
Le fragole sono un frutto voluminoso, contenente poche calorie e carboidrati in una grande porzione. Una tazza di fragole contiene solo 49 calorie e fornisce 3 g di fibra salutare al cuore e solo 12 g di carboidrati. Una tazza di fragole fornisce anche più di un giorno di vitamina C. Se stai cercando di aggiungerne alcuni al tuo frullato, puoi calcolare le calorie, le fibre e i carboidrati di ciascuna bacca:1 grande (1 3 / 8- pollici) fragola:6 calorie, 0,4 grammi di fibre, 1,4 grammi di carboidrati.
Benefici per la salute delle fragole
Le fragole sono a basso contenuto calorico, ricchi di fibre, vitamine e minerali come la vitamina C, l’acido folico, il potassio e sono ricchi di antiossidanti, come antociani e quercetina. La fibra e il potassio nelle fragole sostengono la salute del cuore. L’assunzione elevata di potassio è stata associata a un minor rischio di ictus.
L’acido folico è essenziale nello sviluppo fetale e aiuta a produrre e mantenere nuove cellule. Quantità adeguate di fibre possono aiutare a ridurre il colesterolo e una dieta ricca di potassio può aiutare a prevenire l’ipertensione e la cardiopatia ischemica.
| Informazioni nutrizionali sulle fragole | |
|---|---|
| Dimensione della dose 1 tazza, metà (152 g) | |
| Per porzione | % Valore giornaliero * |
| Calorie49 | |
| Calorie da grassi 4 | |
| Grasso totale0,5 g | 1% |
| Grasso saturo 0 g | 0% |
| Grasso polinsaturo 0,2 g | |
| Grasso monoinsaturo 0,1 g | |
| Colesterolo0 mg | 0% |
| Sodio2 mg | 0% |
| Potassio232,56 mg | 7% |
| Carboidrati11,7 g | 4% |
| Fibra alimentare 3 g | 12% |
| Zuccheri 7.4g | |
| Proteine 1g | |
| Vitamina A 0% · Vitamina C 149% | |
| Calcio 2% · Ferro 3% | |
| * Basato su una dieta da 2.000 calorie | |
La quercetina, un flavonoide presente nelle fragole, può ridurre l’infiammazione, che può essere un fattore indipendente nel ridurre l’aterosclerosi. Inoltre, la quercetina può avere effetti antitumorali.
La ricerca suggerisce che gli alimenti che contengono antocianine possono respingere alcune malattie croniche, tra cui le malattie cardiovascolari e alcuni tipi di cancro.
Le fragole hanno anche un alto contenuto di polifenoli, un altro fattore potenziale che può aiutare a ridurre la pressione sanguigna.
Domande frequenti sulle fragole
Devo acquistare fragole biologiche?
Le fragole sono nella lista "sporca dozzina". La loro pelle sottile li rende vulnerabili ai residui di antiparassitari, classificandoli come uno dei più alti frutti di residui di pesticidi. Pertanto, se possibile, è probabilmente meglio acquistare prodotti biologici. Se il costo è un problema, mirare all’acquisto di fragole localmente quando sono in stagione. Altrimenti, considera l’acquisto di bacche congelate organiche. E se nessuna di queste opzioni è disponibile, acquista le fragole convenzionali e lavale accuratamente prima del consumo.
Secondo le linee guida dietetiche degli Stati Uniti per gli americani, la maggior parte delle persone dovrebbe raddoppiare il consumo di frutta e verdura (sia organiche che convenzionali) per ridurre il rischio di malattie croniche e mantenere un peso sano.
Posso mangiare i semi su una fragola?
Sì, i semi neri sulla fragola sono commestibili e perfettamente sicuri da mangiare. Non prenderli fuori!
Raccogliendo e conservando le fragole
Scegli le fragole che hanno un profumo dolce e sono un colore rosso ricco e vibrante. Capovolgere il pacchetto e ispezionarlo per stampo. Evitare le bacche che hanno cominciato a diventare ammuffite, in quanto queste bacche stanno cominciando a rovinare. Avrai anche voglia di saltare le bacche che sono molli perché dovrebbero apparire paffute.
Le fragole dovrebbero rimanere in frigorifero per due o tre giorni. Conservarli non lavati e rimuovere eventuali bacche danneggiate per evitare la diffusione di muffa.
Puoi estrarli e metterli su un piatto o una teglia foderata di carta assorbente per assorbire l’umidità e coprire con pellicola di plastica. Risciacquare appena prima dell’uso.
Modi salutari per preparare le fragole
Le fragole possono essere utilizzate per addolcire yogurt, fiocchi di latte, cereali caldi e freddi. Possono essere frullati in frullati, tritati e inseriti in insalate, contorni o salsa. Il loro sapore dolce e la consistenza paffuta sono una grande aggiunta alle scelte di dessert sani. Le fragole sono anche deliziosi dipper – immergili nel burro di noci o nel cioccolato fondente per uno spuntino dolce o ricco di fibre o un dessert.
Ricette con fragole
- Fragole immerse nel cioccolato senza latte e senza soia
- Insalata di pollo alla fragola
