I peperoni dolci, altrimenti noti come peperoni dolci, sono disponibili in una varietà di colori, tra cui verde, rosso, giallo, viola, arancione, bianco e persino marrone. Sono a forma di cuore e squadrati con un gambo corto verde e polpa croccante.
I peperoni rossi tendono ad essere i più dolci del gruppo. I peperoni rossi possono essere consumati crudi, usati come panini imbottiti, immersi in hummus e altri tipi di spalmabili o tagliati in insalata.
Oppure, puoi cucinarli per completare i pasti o servire come base di un pasto (come in un peperone ripieno).
Mentre le varietà verdi sono generalmente disponibili tutto l’anno, i peperoni rossi sono solitamente disponibili durante l’estate e l’autunno.
| Informazioni nutrizionali per peperone rosso | |
|---|---|
| Porzione 1 porzione, 1 tazza cruda, tritata (149 g) | |
| Per porzione | % Valore giornaliero * |
| Calorie46 | |
| Calorie da grasso 4 | |
| Grasso totale 0,5 g | 0% |
| Grasso polinsaturo 0,1 g | |
| Sodio6 mg | 0% |
| Potassio314 mg | 12% |
| Carboidrati 9 g | 3% |
| Fibra alimentare 3.1 g | 12% |
| Zuccheri 6 g | |
| Proteina 1.5 g | |
| Vitamina A 33% · Vitamina C 253% | |
| Calcio 1% · Ferro 4% | |
| * Basato su una dieta da 2.000 calorie I peperoni rossi forniscono un grande volume di cibo per poche calorie e carboidrati e praticamente senza grassi. Una tazza di peperoni crudi contiene 46 calorie, 9 grammi di carboidrati e 3 grammi di fibre, contribuendo al 12% del fabbisogno giornaliero di fibre. | |
Benefici per la salute dei peperoni rossi
I peperoni rossi sono ricchi di sostanze nutritive, tra cui la vitamina C (una dose fornisce almeno il doppio del fabbisogno giornaliero), la vitamina A e la vitamina B6.
La vitamina C, forse uno degli antiossidanti più conosciuti, offre una varietà di benefici per la salute, tra cui l’aumento dell’immunità, la riparazione cellulare, la produzione di collagene (il tessuto connettivo che tiene insieme ossa e muscoli) e l’assorbimento di ferro e folati.
Sono anche un’ottima fonte di vitamina E, vitamina K, acido folico, potassio e manganese.
Un peperone rosso di grandi dimensioni fornisce 1,3 milligrammi di manganese, contribuendo dal 55 al 75 per cento del fabbisogno giornaliero. Questo è importante perché il manganese può aiutare a prevenire l’osteoporosi.
I peperoni rossi sono anche una ricca fonte di antiossidanti che possono aiutare a proteggere le nostre cellule dai danni. Questi includono carotenoidi come licopene, beta-carotene, luteina e zeaxantina. Questi carotenoidi hanno dimostrato di svolgere un ruolo importante nella salute degli occhi. Inoltre, questi composti possono aiutarci a proteggerci da alcuni tipi di cancro.
Domande frequenti sui peperoni rossi
Quante calorie ci sono in mini peperoni dolci?
Le calorie dipenderanno dalle dimensioni della porzione, ma in generale tre mini peperoni contengono circa 25 calorie, 0 grammi di grassi, 5 grammi di carboidrati, 1 grammo di fibre, 1 grammo di zucchero e 1 grammo di proteine. Possono servire come spuntino o come aggiunta ai pasti. Mangiali come sono o tagliali e aggiungili alle tue uova, insalate o panini.
Puoi mangiare i semi dei peperoni?
Puoi mangiare i semi, ma la maggior parte delle persone taglia via i semi e il nocciolo prima di consumarli perché la consistenza e il gusto non sono sempre allettanti. Si noti che i peperoncini ottengono il loro calore dalla capsaicina, che si trova nelle costole del pepe. Se vuoi ridurre il calore di un pepe, rimuovi con cura le costole e i semi.
Raccogliendo e conservando i peperoni rossi
Scegli i peperoni freschi che sono colorati e pieni con la pelle liscia e senza macchie. Più intenso è il colore, meglio è. La vividezza del colore è un indicatore di maturità, sapore e alta concentrazione di sostanze nutritive. Evita i peperoni che presentano punti deboli, tagli, rughe o fosse.
Dovrai anche cercare un gambo verde brillante, che indica la freschezza.
Conservare i peperoni interi nel frigorifero. Dovrebbero durare circa una settimana in questo modo. Una volta lavati e tagliati, inizieranno a deteriorarsi più rapidamente e dovrebbero essere utilizzati entro pochi giorni.
Puoi congelarli interi o tagliarli e metterli in un contenitore ermetico.
I peperoni possono anche essere acquistati congelati, tostati in barattolo o essiccati e macinati come in paprika. Si noti che i peperoni arrostiti possono avere una grande quantità di sodio e grasso (se nell’olio).
Modi salutari per preparare i peperoni rossi
I peperoni rossi possono essere farciti con fagioli e cereali integrali, cotti al forno, grigliati, saltati in padella, frullati per zuppe e salse o utilizzati in peperoncini, stufati, salse e condimenti. Possono anche essere consumati crudi e messi su panini, involtini, in insalata, o utilizzati come veicoli da crunch per i tuffi.
Ricette con peperoni rossi
- Peperoni ripieni di manzo e formaggio
- Zuppa di minestra di gazpacho
- Funghi e peperoni con vino ed erbe
