Aspetti nutrizionali (per porzione)
Calorie 120Fat 5gCarbi 13gProteina 9g Mostra etichetta nutrizionale Nascondi Nutrizione Etichetta
| Fatti nutrizionali | |
|---|---|
| Porzione: 10 (circa 2/3 tazza ciascuno) | |
| Quantità per porzione | |
| Calorie | 120 |
| % Valore giornaliero * | |
| Grasso totale 5g | 6% |
| Grasso saturo 1g | 5% |
| Colesterolo 8 mg | 3 % |
| Sodio 182 mg | 8% |
| Carboidrati totale 13 g | 5% |
| Fibra alimentare 4 g | 14% |
| Zuccheri totali 5 g | |
| Include 0 g Zuccheri aggiunti | 0% |
| Proteine 9 g | |
| Vitamina D 0 mcg | 0% |
| Calcio 84 mg | 6% |
| Ferro 1 mg | 6% |
| 510 mg di potassio | 11% |
| * Il valore% giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. | |
(16 voti) Tempo totale 22 min
Prep 20 min, Cuoco 2 min
Porzioni 10 (circa 2/3 tazze ciascuno)
Questa ricetta di pancetta con insalata di broccoli è diversa dalla maggior parte delle ricette tradizionali di insalata di broccoli con il suo naturale ingredienti. Mantiene la stessa combinazione di sapore salato dolce della classica insalata fredda di broccoli, ma ne esalta più il sapore con più succo di limone del solito e l’uso di ribes anziché di uvetta. I semi di girasole aggiungono lo scricchiolio tanto necessario. Dal momento che il ribes è molto più piccolo, ottieni gli stessi piccoli colpi di dolcezza con meno zucchero.
Ingredienti
- 3/4 tazza di yogurt greco non grasso semplice
- 1 1/2 cucchiai di succo di limone (4 1/2 cucchiaini da tè, o da gustare)
- 2 cucchiai di pasta data
- 1/4 tazza tritata finemente
- cipolla
- 2 cucchiai ribes essiccato tagliato a pezzettini
- 2 gambi grandi di
- broccoli (tagliati a circa 5 tazze di fioretti e gambo pelato)
- 1/4 di pancetta tacchino
- 1/4 tazza
- semi di girasole (non salati)
Preparazione
- Cuocere la pancetta di tacchino fino a quando non è croccante, scolare i gocciolamenti e asciugare la pancetta di grasso in eccesso. Tritare il bacon di tacchino in pezzi da mezzo pollice a pollici.
- In una ciotola grande, mescolare tutti gli ingredienti di condimento e aggiungere sale e pepe a piacere. Dopo averli ben combinati, aggiungere la cipolla tritata finemente e il ribes secco.
- Sbollentare i grossi gambi di broccoli (tagliati a pezzetti circa 5 tazze di fiori e gambo pelato) o bollendolo o cuocendolo per 1-2 minuti. Dovrebbe essere ancora croccante, non così difficile come quando è crudo. Raffreddalo rapidamente in acqua ghiacciata o eseguendolo sotto l’acqua fredda del rubinetto.
- Alla ciotola di condimento, aggiungere i broccoli sbollentati, una pancetta da 1/2 libbra cotta fino a renderla croccante, scolata e tritata, e 1/4 tazza di semi di girasole non salati. Mescolare bene per assicurarsi che tutto sia rivestito con la medicazione.
- Se lo desideri, salva un po ‘di semi di girasole e pancetta per cospargere la parte superiore.
Di più sul ribes essiccato
Il ribes secco è in realtà rosso scuro, uva nera senza semi di Corinto essiccata per produrre un frutto nero e minuscolo. Il nome "ribes" deriva dall’antica città greca di "Corinto".
