Caratteristiche nutrizionali (per porzione)
Calorie 207Fat 15gCarbi 17gProteina 4g Mostra etichetta nutrizionale Nascondi etichetta nutrizionale
| Informazioni nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 8 (circa 1,5 tazze ciascuna) | |
| Quantità per porzione | |
| Calorie | 207 |
| % Valore giornaliero * | |
| Grasso totale 15 g | 19% |
| Grasso saturo 1 g | 5% |
| Colesterolo 0 mg | 0 % |
| Sodio 246 mg | 11% |
| Carboidrati totale 17g | 6% |
| Fibra alimentare 4g | 14% |
| Zuccheri totali 10g | |
| Include zuccheri aggiunti 2g | 4% |
| Proteine 4g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calcio 79mg | 6% |
| Ferro 1mg | 6% |
| Potassio 519mg | 11% |
| * Il% Daily Value (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. | |
(2 valutazioni) Tempo totale 35 min
Prep 30 min, Cuoco 5 min
Porzioni 8 (circa 1,5 tazze ciascuno)
Questa insalata è ideale per intrattenere durante le vacanze o come complemento rinfrescante per un caldo piatto invernale. E ‘a basso contenuto di carboidrati, quindi è perfetto per un pasto favorevole al diabete ed è anche ricco di grassi sani insaturi per un pasto sano per il cuore. Inoltre, i semi di melograno sono una fonte di antiossidanti e le noci e l’olio di noci aggiungono acidi grassi omega-3.
Ingredienti
- 3/4 tazza di noci tritate grossolanamente
- 2 cucchiai di aceto di sidro di mele
- 1 cucchiaio di sciroppo d’acero
- 1/4 cucchiaino di sale marino fine
- 1/4 di tazza di olio di noce tostato
- 5 tazze di sedano, affettate su una inclinazione ripida (3 / 4 "di larghezza), riserva foglie di sedano
- 2 tazze di radice di sedano crudo, sbucciata e tagliata a fiammiferi (1/8" x 1/8 "x 2")
- 2 tazze di semi di melograno
- 4 tazze di rametti crescione, steli spessi rimossi
- 1 / 2 tazze di foglie di prezzemolo raccolte
- 1/2 tazza di foglie di sedano raccolte (o qualsiasi altra cosa avete riservato dal tritare il sedano)
- 1/4 cucchiaino di sale marino fine
- 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato grosso
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 325F. Quando il forno è preriscaldato, distribuire le noci in un unico strato sulla teglia e tostare per circa 15 minuti o fino a quando non emanano un aroma "nocciola" e sono leggermente più scuri.
- Nel frattempo, mescolare insieme gli ingredienti per il condimento (aceto di sidro di mele attraverso l’olio di noci).
- Quando i dadi vengono tostati e leggermente raffreddati, aggiungerli a una grande ciotola insieme agli altri ingredienti.
- Assicurarsi che il condimento sia ben emulsionato (frullare bene o agitare in un contenitore chiuso) e aggiungere all’insalata.
- Gettare delicatamente per combinare. Servire immediatamente
Variazioni e sostituzioni degli ingredienti
Il sedano e le noci sono un naturale complemento, ma anche altri tipi di noci, come nocciole o mandorle, si abbinano bene. Se si utilizza un dado diverso, è possibile utilizzare un olio di noce corrispondente, utilizzare ancora l’olio di noce o sostituire con olio di oliva extra vergine (anche se l’olio di noce aggiunge davvero molto sapore).
Questa ricetta richiede l’olio di noce tostato che ha un sapore più "nuttier" rispetto al normale olio di noci, ma se non è disponibile, il noce regolare sarà ancora ottimo!
Se non riesci a trovare il crescione, opta per un altro verde pepato come la rucola.
La radice di sedano, alias sedano, è un ortaggio a radici molto simile al sedano. Pur non essendo la radice dei familiari gambi di sedano, ha un sapore simile ma una consistenza molto diversa. È un ortaggio molto versatile che può essere consumato crudo (a fette sottili) o cotto (arrostito, cotto a vapore, schiacciato o come ingrediente principale in una zuppa frullata).
Se non riesci a trovarlo, puoi lasciarlo fuori da questa ricetta o sostituirlo con finocchio crudo tagliato a fettine sottili.
Consigli per cucinare e servire
Le noci possono essere preparate in anticipo e conservate in un contenitore a tenuta stagna nella dispensa. Il sedano può essere affettato in anticipo e refrigerato il giorno prima.
Se si ammorbidisce o inizia a rosolare, è possibile aggiornarlo in una ciotola di acqua ghiacciata prima dell’uso. La medicazione può essere preparata in anticipo e refrigerata per un massimo di una settimana.
I semi di melograno possono essere trovati nel negozio di alimentari, ma sono molto più costosi rispetto all’acquisto di melograni interi. Il modo più semplice per estrarre i semi da una melagrana è tagliarlo a metà, trattenerlo su una ciotola e picchiettarlo (piuttosto forte!) Con il dorso di una spatola o un cucchiaio di legno, strizzandolo delicatamente in modo che i semi cadano fuori della conchiglia. Si consiglia di indossare un grembiule in quanto può diventare un po ‘disordinato, ma è molto efficiente!
Questa insalata è meglio servita immediatamente dal momento che il crescione appassirà rapidamente. Se vuoi farlo in anticipo, aspetta di aggiungere il crescione a destra prima di servire.
