Insalata di riso integrale

riso integrale, cetriolo inglese, etichetta nutrizionale, olio oliva

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    Calorie 200Fat 12gCarbi 19gProteina 5g Mostra etichetta nutrizionale Nascondi etichetta nutrizionale

    Nutrizione Fatti
    Dosi: 10 (1 tazza ciascuno)
    Quantità per porzione
    Calorie 200
    % Valore giornaliero *
    Grasso totale 12g 15%
    Grasso saturo 3,5 g 18%
    Colesterolo 15 mg 5%
    Sodio 260 mg 11%
    Carboidrati totali 19g 7%
    Fibra alimentare 2g 7%
    Zuccheri totali 2g
    Include zuccheri aggiunti 0g 0%
    Proteine ​​ 5g
    Vitamina D 0mcg 0%
    Calcio 101mg 8%
    Ferro 1mg 6%
    196mg di potassio 4%
    * Il valore% giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali.

    (4 valutazioni) Tempo totale 55 min
    Prep 15 min, Cuoco 40 min
    Porzioni 10 (1 tazza ciascuno)

    Verdure estive ed erbe si combinano magnificamente con riso integrale in questo piatto. Usando solo le parti verdi degli scalogni si aggiunge un delizioso sapore di allium, mantenendo bassa la ricetta in FODMAPs; servire le rimanenti bulbi di scalogno affettati sul lato per i compagni di ristorazione che non seguono una dieta FODMAP bassa.

    Oltre ad essere IBS, l’insalata di riso integrale greca incorpora ingredienti come l’olio d’oliva e le noci per soddisfare i palati degli appassionati di dieta mediterranea. Questa insalata di cereali può essere servita come contorno al tuo pasto principale e gli avanzi possono sostituire i panini nel tuo lunchbox!

    Ingredienti

    • 2 ¼ tazze di acqua
    • 1 tazza di riso marrone secco
    • ½ cucchiaino di sale
    • ½ cucchiaino di pepe nero macinato
    • ¼ tazza di succo di limone
    • ¼ tazza di olio extravergine di oliva
    • 2/3 tazza di erbe aromatiche tritate (basilico, menta, e / o prezzemolo)
    • 2/3 tazza di verdure a scaglie tagliate a fettine sottili (solo parti verdi)
    • 1 tazza di formaggio feta sbriciolato (circa 4 once)
    • 2 tazze di pomodorini tagliati a metà
    • 1/3 tazza di noci tritate
    • ½ cetriolo inglese tritato

    Preparazione

    1. In una casseruola media, portare l’acqua a ebollizione a fuoco alto. Mescolare il riso, ridurre il fuoco, coprire e cuocere a fuoco lento fino a quando il riso è tenero e l’acqua è stata assorbita, da 35 a 40 minuti. Togliere dal fuoco e lasciare cuocere il riso per altri 5 minuti con il coperchio. Quindi, rimuovere il coperchio e lasciare raffreddare il riso finché non si avvicina alla temperatura ambiente.
    2. Mescolare sale, pepe, succo di limone, olio d’oliva, erbe, verdure scalogno, feta sbriciolata, pomodorini, noci e cetrioli. Servire prontamente, o conservare in frigorifero ben coperto fino al momento di servire.

    Variazioni e sostituzioni degli ingredienti

    Al posto dei pomodori ciliegia e del cetriolo inglese è possibile utilizzare una quantità uguale di qualsiasi verdura a basso contenuto di FODMAP.

    Pinoli o noci pecan possono essere sostituiti con noci.

    Altri grani FODMAP bassi possono essere utilizzati in questa ricetta al posto o in aggiunta al riso. Utilizzare un totale di tre tazze di riso cotto, quinoa, miglio, grano saraceno o sorgo.

    Suggerimenti per la cottura e il servizio

    Il tipo di riso integrale (a grana corta, a grana lunga e così via) determina il tempo di cottura e la quantità ideale di acqua da utilizzare. Utilizzare le informazioni fornite sulla confezione di riso, se disponibile.

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