Insalata di verdure di quinoa vegetale

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  • Nutrienti
  • Vegetariano
  • Vegano
  • Conti calorici
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  • Principali caratteristiche nutrizionali (per porzione)

    Calorie 265 Grassi 10 g Carote 37 gProteina 10 g Mostra etichetta nutrizionale Nascondi etichetta nutrizionale

    Nutrizione Fatti
    Dosi: 2
    Quantità per porzione
    Calorie 265
    % Valore giornaliero *
    Grasso totale 10 g 13%
    Grasso saturo 1 g 5%
    Colesterolo 0 mg 0%
    Sodio 46 mg 2%
    Carboidrati totali 37g 13%
    Dietary Fiber 8g 29%
    Zuccheri totali 5g
    Include 0g Zuccheri aggiunti 0%
    Proteine ​​ 10g
    Vitamina D 0mcg 0%
    Calcio 87mg 7%
    Ferro 4mg 22%
    Potassio 490mg 10%
    * Il valore% giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali.

    (4 valutazioni) Tempo totale 15 min
    Prep 10 min, Cuoco 5 min
    Porzioni 2

    Mangiare più cereali integrali e verdure è un ottimo modo per abbassare la pressione sanguigna. I cereali integrali come riso integrale, quinoa, farro e avena contengono molte fibre salutari per aiutare ad abbassare la pressione sanguigna, tra gli altri benefici. Una varietà di verdure fornisce fibre che abbassano la pressione sanguigna, potassio e magnesio. Questa insalata contiene sia per confezionare un pugno sano questa primavera!

    Approfittate delle molte verdure fresche di primavera disponibili in questo periodo dell’anno in un’insalata di quinoa di verdure primaverili che è facile da preparare e saporita. Basta scottare gli asparagi e i piselli allo stesso tempo e mescolare con il resto degli ingredienti. La vinaigrette al limone contiene solo 3 ingredienti e non sale, quindi è molto meglio per il tuo cuore rispetto ai condimenti per insalate in bottiglia.

    Ingredienti

    • 1 tazza di lance di asparago, tagliate in pezzi da 3 pollici
    • piselli da 1/2 tazza, freschi o surgelati
    • 1 tazza di quinoa cotta
    • 2 tazze di rucola
    • 1/2 tazza di ravanelli, tagliata a fettine
    • 1/4 tazza di foglie di menta fresca , tritato grossolanamente
    • succo di 1 limone
    • 1 cucchiaio di olio d’oliva
    • 1/2 cucchiaino di pepe nero appena screpolato

    Preparazione

    1. Mettere gli asparagi e i piselli in una padella o in un pentolino e coprire con acqua. Portare ad ebollizione delicata e cuocere fino a quando gli asparagi sono di colore verde brillante, circa 1 minuto. Togliere immediatamente dal fuoco, scolare e mettere asparagi e piselli in un bagno di acqua ghiacciata per fermare la cottura. Lasciare raffreddare e scolare.
    2. In una grande ciotola, gettare asparagi raffreddati e piselli, quinoa, rucola, ravanelli e menta.

    3. In una piccola ciotola, sbatti insieme succo di limone, olio d’oliva e pepe. Versare sopra l’insalata e mescolare. Conservare in frigorifero fino al momento di servire.

    Variazioni e sostituzioni degli ingredienti

    È possibile utilizzare qualsiasi grano intero cotto, come farro o riso integrale, al posto della quinoa.

    Per proteine ​​extra, aggiungere edamame, ceci o pollo alla griglia.

    Suggerimenti per cucinare e servire

    Preparare una grande quantità di quinoa all’inizio della settimana per rendere le ricette ancora più semplici.

    Questa insalata di primavera brillante è perfetta per l’imballaggio per il pranzo. I sapori si mescolano ancora di più mentre si riposa in frigorifero durante la notte. Puoi anche servire questa insalata insieme al tuo pollo o pesce alla griglia preferito per una cena leggera primaverile.

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