Principali caratteristiche nutrizionali (per porzione)
Calorie 207Fat 15gCarbi 15gProtein 6g Mostra etichetta nutrizionale Nascondi etichetta nutrizionale
| Fatti nutrizionali | |
|---|---|
| Dosi: 6 (1 ½ tazza ciascuno) | |
| Quantità per porzione | |
| Calorie | 207 |
| % Valore giornaliero * | |
| Grasso totale 15 g | 19% |
| Grasso saturo 3 g | 15% |
| Colesterolo 11 mg | 4% |
| Sodio 256 mg | 11% |
| Carboidrati totale 15 g | 5% |
| Fibra alimentare 2 g | 7% |
| Zuccheri totali 6 g | |
| Include 4 g Zuccheri aggiunti | 8% |
| Proteine 6 g | |
| Vitamina D 0 mcg | 0% |
| Calcio 203 mg | 16% |
| Ferro 2mg | 11% |
| 476mg di potassio | 10% |
| * Il valore% giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. | |
(6 valutazioni) Tempo totale 10 min
Prep 10 min, Cuoco 0 min
Porzioni 6 (1 ½ tazza ciascuno)
Le verdure a foglia verde come il cavolo sono riempite non solo piene di vitamine, minerali e fibre ma contengono anche sostanze fitochimiche antinfiammatorie che aiutano a proteggere le cellule.
Una delle cose migliori dell’utilizzo di un abbondante verde come il kale per un’insalata è che puoi saltarlo con il condimento in anticipo; ha un sapore migliore più a lungo si siede. Altri ingredienti come noci e mirtilli rossi aggiungono dosi di ferro e grassi omega-3 sani per il cuore.
Ingredienti
- ¼ tazza di olio extravergine di oliva
- 2 cucchiai di aceto di riso
- 1 cucchiaino di senape di Digione
- 2 cucchiaini di miele
- 1 spicchio d’aglio, tritato
- ¼ cucchiaino di sale kosher
- pepe nero macinato
- 8 tazze di cavolo tritato
- ¼ tazza di mirtilli rossi secchi
- ¼ tazza di noci tritate
- ½ tazza di formaggio feta sbriciolato
Preparazione
- In una grande ciotola unire olio, aceto, senape, miele e aglio.
- Condire l’insalata con sale e pepe e frusta bene.
- Aggiungere kale, mirtilli secchi, noci e feta nella stessa ciotola e mescolare bene con il condimento.
- Servire immediatamente o conservare in frigorifero per un massimo di 6 ore.
Variazioni e sostituzioni degli ingredienti
Qualsiasi tipo di kale funzionerà per questa insalata, ma varietà più teneri come il russo rosso o il lacinato sono particolarmente deliziose.
Qualsiasi tipo di cavolo tu scelga, ci saranno grandi quantità di sostanze nutritive tra cui fibre, potassio, ferro e vitamine A, C e K.
Scambia il formaggio feta per altri formaggi friabili come formaggio di capra o affresco queso. Aggiungi fagioli, pollo grigliato, bistecca o gamberetti per un pasto ancora più soddisfacente.
Suggerimenti per cucinare e servire
Assicurarsi di rimuovere i gambi grandi e duri dalle foglie di kale prima di tagliarli in pezzi di dimensioni mordenti. Preparare il condimento nella stessa ciotola dell’insalata non solo risparmia sulla pulizia (meno piatti), ma garantisce anche che tutti i green assorbano ogni goccia della gustosa medicazione.
