Conosciuto per aggiungere sapore, freschezza e acidità a bevande e cibi, i limoni sono gli agrumi più comunemente usati. I limoni sono anche utilizzati per guarnire e aromatizzare dessert. Possono essere spremuti, tagliati a spicchi, arrotondati o grattugiati per ottenere la scorza di limone.
Sia che stiate utilizzando il succo o la scorza, i limoni sono naturalmente a basso contenuto di calorie e carboidrati e disponibili tutto l’anno.
| Fatti di nutrizione dei limoni | |
|---|---|
| Dimensione della dose 1 frutto (2-1 / 8 "dia) (58 g) | |
| Per porzione | % Valore giornaliero * |
| Calorie 17 | |
| Calorie da grasso 2 | |
| Grasso totale 0,2 g | 0% |
| Grasso saturo 0 g | 0% |
| Grasso polinsaturo 0,1 g | |
| Grasso monoinsaturo 0 g | |
| Colesterolo 0 mg | 0% |
| Sodio 1 mg | 0% |
| Potassio 80.04 mg | 2% |
| Carboidrati 5.4 g | 2% |
| Dietetico Fibra 1.6g | 6% |
| Zuccheri 1.4g | |
| Proteina 0.6g | |
| Vitamina A 0% · Vitamina C 51% | |
| Calcio 2% · Ferro 2% | |
| * Basato su una dieta da 2.000 calorie | |
I limoni sono ricchi di vitamina C e un basso contenuto di calorie e carboidrati: un intero limone contiene solo 17 calorie, 1,6 g di fibre e il 50% del fabbisogno giornaliero di vitamina C. In genere, l’apporto calorico dei limoni è trascurabile perché viene utilizzata una piccola quantità di succo di limone opposto a mangiare l’intero frutto.
Benefici per la salute dei limoni
Alla fine del 1700, la marina britannica scoprì che scu l’arrossamento, una malattia da carenza di vitamina C, potrebbe essere curata mangiando limoni e arance. Oggi lo scorbuto è una malattia rara nei paesi sviluppati, dato che può essere prevenuto con un minimo di 10 mg di vitamina C.
La maggior parte delle persone non mangia più limoni interi e usa invece il succo di limone. Per ottenere una quantità significativa di nutrienti dal succo di limone, dovresti usare una quantità molto grande. Tuttavia, il succo di limone è un’ottima fonte di vitamina C e contiene molti fitonutrienti, che possono anche avere benefici per la salute.
Gli studi indicano che l’assunzione maggiore di vitamina C da una dieta o da supplementi è associata a un ridotto rischio di malattia cardiovascolare (CVD), inclusa la malattia coronarica e l’ictus. La vitamina C è un’importante vitamina idrosolubile che ha dimostrato di aumentare l’immunità, prevenire l’invecchiamento e aiutare a riparare cellule e tessuti.
Domande comuni sui limoni
Puoi mangiare un limone intero?
Puoi mangiare un limone intero, ma probabilmente non lo vorrai. Il loro intenso sapore aspro li rende difficili da mangiare da soli.
Perché l’aggiunta di succo di limone alla mela previene le macchie marroni?
Alcuni alimenti, come le mele, diventano marroni quando iniziano a ossidarsi. Il processo è indicato come colorazione enzimatica e si verifica quando determinati enzimi e sostanze chimiche, noti come composti fenolici, si combinano e reagiscono all’ossigeno. Il pigmento marrone, la melanina, è completamente innocuo ma non molto attraente per gli occhi. Anche altri alimenti, come pere, banane, avocado, melanzane e patate vengono sottoposti a doratura enzimatica. La natura acida del succo di limone evita la doratura denaturando gli enzimi.
L’acido nel limone può danneggiare i miei denti?
Sì. L’acido nel succo di limone può eliminare lo smalto dai denti, rendendoli deboli e sensibili. Se si tende a bere acqua con limone spesso, l’uso di una cannuccia può ridurre l’esposizione di acido ai denti.
Selezione e conservazione dei limoni
Cerca limoni con buccia sottile; questo è un indicatore di succosità. I limoni dovrebbero sentirsi pesanti per le loro dimensioni e apparire di un giallo vivace e vibrante, con una superficie liscia. Evita i limoni che sono morbidi e spugnosi e hanno la pelle rugosa.
Conservare i limoni nel frigorifero in una busta di plastica per una conservazione ottimale, da 2 a 3 settimane circa. Se si tengono i limoni a temperatura ambiente, è probabile che durino circa una settimana.
Modi salutari per preparare i limoni
È possibile utilizzare i limoni per aggiungere colore e sapore a tutti i diversi tipi di cucine e tipi di pasto.
Crea il tuo condimento per l’insalata, usando i limoni come un modo nutriente per ridurre l’assunzione di sodio e calorie.
Ravviva le verdure con una salsa al limone. Tagliare spicchi e fette di limone per insaporire l’acqua o il seltzer e utilizzare il succo di limone nelle macedonie per evitare la doratura o come ingrediente nelle marinate per intenerire la carne.
Limoni e succo di limone possono anche essere un ingrediente importante per rendere più sane le opzioni di dessert.
Assicurati di utilizzare il limone intero, usando la buccia per la scorza di limone (la buccia gialla e esterna). Per aromatizzare un limone, usare un pelapatate o una grattugia facendo attenzione a non tagliare la pelle bianca interna amara, chiamata midollo.
Ricette con limone
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