Caratteristiche nutrizionali (per porzione)
Calorie 197 Grasso 12 g Carote 3 g Proteina 18 g Mostra etichetta nutrizionale Nascondi Nutrizione Etichetta
| Informazioni nutrizionali | |
|---|---|
| Dosi: 4 | |
| Quantità per porzione | |
| Calorie | 197 |
| % Valore giornaliero * | |
| Grasso totale 12g | 15% |
| Grasso saturo 5g | 25% |
| Colesterolo 63mg | 21% |
| Sodio 1178mg | 51% |
| Carboidrati totali 3 g | 1% |
| Fibra alimentare 1 g | 4% |
| Zuccheri totali 0 g | |
| Include 0 g Zuccheri aggiunti | 0% |
| Proteine 18 g | |
| Vitamina D 0 mcg | 0% |
| Calcio 51 mg | 4% |
| Ferro 3 mg | 17% |
| 314mg di potassio | 7% |
| * Il valore% giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. | |
(10 valutazioni) Tempo totale 18 min
Prep 10 min, Cuoco 8 min
Porzioni 4
I kebab Kofta sono un piatto popolare in Medio Oriente. Potresti non voler disturbare la preparazione di questi tortini deliziosamente speziati in kebab, ma puoi metterli su spiedini se vuoi. Questa semplice ricetta ha una buona quantità di calore che può essere adattata ai tuoi gusti.
Ingredienti
- 2 spicchi di aglio tritato o 1 cucchiaino di aglio in polvere
- 1 kg di carne macinata
- 1 cucchiaio di semi di coriandolo macinati
- 1 cucchiaino di semi di cumino
- 1 cucchiaino di cannella
- 1/2 cucchiaino di pimento
- 1/4 cucchiaino di zenzero macinato
- 1/4 cucchiaino di pepe nero
- Un pizzico di pepe di Caienna o altro peperoncino piccante (o un po ‘di pasta di Harissa)
- 3 cucchiai di cipolla tritata finemente o 2 cucchiaini di cipolle in polvere
- 3 cucchiai di prezzemolo tritato
- Sale (circa 1-1 / 2 cucchiaini di tè funziona bene)
Preparazione
- Se prevedi di usare spiedini di legno, immergili in acqua per circa 1 ora e rimuovili quando sei pronto per usarli.
- Ungere leggermente le griglie sulla griglia e preriscaldare per circa 20 minuti a media altezza.
- Schiacciare l’aglio in una pasta con il lato piatto del coltello o con un mortaio e un pestello.
- Spremi tutta l’acqua dalla carne.
- In una ciotola grande, mescolare l’aglio con la carne, insieme con il seme di coriandolo, semi di cumino, cannella, pimento, zenzero, pepe nero, pepe di Caienna, cipolla, prezzemolo e sale. Mescolare fino a quando non è ben miscelato.
- Mescolare in polpette lunghe, lunghe circa 3 a 4 pollici e di diametro 1-1 / 2 pollici, e mettere gli spiedini per grigliare. (Gli spiedi sono totalmente opzionali.)
- Griglia gli spiedini di carne su un livello medio alto per circa 4 minuti.
- Capovolgere e grigliare per altri 3 o 4 minuti.
Sostituzioni degli ingredienti e consigli di cottura
- È più facile mescolare tutti gli ingredienti insieme, ma potresti scoprire che i sapori escono un po ‘di più se riscaldi le spezie in circa un cucchiaio di olio d’oliva fino a farle sfrigolare.
- Questi spiedini possono essere preparati con qualsiasi tipo di carne macinata o miscela di carne macinata, incluso l’agnello tradizionale, anche se le informazioni nutrizionali qui sono calcolate usando l’80% di carne magra.
- Prova a servire con tzatziki alla menta, un contorno di yogurt cetriolo che si abbina bene con questi spiedini e un’insalata.
- Questi sono anche deliziosi serviti con pane pita o piadina, lattuga, pomodoro e yogurt.
- Un’altra opzione gustosa è quella di servire gli spiedini sul riso con una varietà di salse per immersione.
- Prova a tritare cipolla e aglio in un robot da cucina e poi aggiungi tutto il resto al processore e mescola bene.
- Vai avanti e prepara i kebab in anticipo. Quando hai finito, metterli su una teglia da forno e coprire. Conservare in frigorifero fino a 12 ore prima di grigliare.
- Per risparmiare denaro, acquista le tue spezie alla rinfusa in un negozio di alimenti naturali, nel Medio Oriente o in un mercato asiatico.
