L’olio d’oliva è una componente essenziale della dieta mediterranea, che è stata collegata alla salute del cuore e alla longevità. In effetti, la Food and Drug Administration degli Stati Uniti concorda che l’olio d’oliva può essere salutare per il cuore. Quando si acquista una bottiglia di olio d’oliva, si può notare la seguente dichiarazione sull’etichetta:
prove scientifiche limitate e non conclusive suggeriscono che mangiare circa due cucchiai (23 grammi) di olio d’oliva al giorno può ridurre il rischio di malattia coronarica a causa di il grasso monoinsaturo in olio d’oliva. Per ottenere questo beneficio, l’olio d’oliva sostituirà una quantità simile di grassi saturi e non aumenterà il numero totale di calorie che si mangiano in un giorno.
Le arterie coronarie forniscono sangue al muscolo cardiaco. I grassi monoinsaturi contenuti nell’olio d’oliva aiutano a mantenere pulite le arterie in modo che il cuore possa ricevere abbastanza ossigeno e sostanze nutritive per continuare a pompare.
Ma è importante sapere che molti degli studi che esaminano gli effetti dell’olio d’oliva sono concepiti per guardare alla dieta mediterranea in generale, il che rende difficile sapere con certezza quanti benefici per la salute sono dovuti specificamente all’olio d’oliva. Alcuni benefici per la salute possono provenire da cereali integrali, noci, semi, verdure, frutta o pesce.
Tuttavia, uno studio pubblicato nel 2011 su Nutrizione, metabolismo e malattie cardiovascolari ha concluso che l’olio d’oliva ha abbassato il colesterolo, apparentemente a causa di composti diversi dai grassi monoinsaturi. L’olio d’oliva è ricco di polifenoli che agiscono come antiossidanti per proteggere le cellule del corpo, e alcuni hanno altri effetti benefici – forse abbassare il colesterolo è uno di questi.
È anche possibile che quei polifenoli possano aiutare a prevenire alcune forme di cancro – un altro studio pubblicato nel 2011 suLipidi e salute e malattiaha scoperto che le persone che consumavano più olio d’oliva avevano tassi di cancro più bassi. Tuttavia, si tratta di dati osservazionali e potrebbero esserci altri motivi per cui le persone che mangiavano più olio d’oliva avevano meno probabilità di avere il cancro.
Ottieni più olio d’oliva nella tua dieta
- Usa il condimento dell’olio d’oliva sulla tua insalata preferita.
- Immergere pezzi di pane integrale 100% in un piatto di olio d’oliva che è stato spolverato con pepe e origano.
- Cospargere le verdure verdi con olio d’oliva al posto della margarina o del burro.
- Prepara il pesto e servi con la tua pasta preferita.
- Prepara la tua vinaigrette al mirtillo per insalate.
- Aggiungi sapore all’olio d’oliva infondendo l’olio con rametti di rosmarino o altre erbe secche.
Conservare l’olio d’oliva in un luogo buio e fresco in un contenitore ben coperto. Puoi tenere l’olio d’oliva nel frigorifero; tuttavia, diventerà spesso e nuvoloso. Va bene – l’olio d’oliva tornerà normale quando si trova a temperatura ambiente.
Ricorda che mentre l’olio d’oliva è ricco di grassi monoinsaturi, è ancora ricco di calorie. Guarda le dimensioni della tua porzione: una porzione è di due cucchiai e questo è tutto ciò di cui hai bisogno al giorno.
