Principali caratteristiche nutrizionali (per porzione)
Calorie 187Fat 4gCarbi 9gProteina 28g Mostra etichetta nutrizionale Nascondi Nutrizione Etichetta
| Fatti nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 5 (3 polpette ognuna) | |
| Quantità per porzione | |
| Calorie | 187 |
| % Valore giornaliero * | |
| Grasso totale 4 g | 5% |
| Grasso saturo 1 g | 5% |
| Colesterolo 96 mg | 32% |
| Sodio 122 mg | 5% |
| Carboidrati totali 9 g | 3% |
| Fibra alimentare 1 g | 4% |
| Zuccheri totali 3 g | |
| Include 0 g Zuccheri aggiunti | 0% |
| Proteine 28 g | |
| Vitamina D 0 mcg | 0% |
| Calcio 90 mg | 7% |
| Ferro 1mg | 6% |
| Potassio 327mg | 7% |
| * Il% Daily Value (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. | |
(35 voti) Tempo totale 40 min
Prep 10 min, Cuoco 30 min
Porzioni 5 (3 polpette ognuna)
Potresti non pensare alle polpette quando pensi "in salute". Spesso, le polpette sono fatte con carni più grasse e servite con un piatto pieno di pasta. Se stai mangiando in un ristorante, probabilmente sono anche ricchi di sodio.
Ma anche le polpette possono essere salutari! Polpette tradizionali con polpette di pollo alla greca preparate con polpette tradizionali. Sono fatti con pollo magro, verdure saporite ed erbe aromatiche e pangrattato integrale, e servito con una deliziosa salsa Tzatziki a base di yogurt.
Ingredienti
- 1/4 peperone rosso medio
- 1/4 cipolla rossa media
- 3 spicchi d’aglio
- 1 etto di pollo macinato
- 1 cucchiaio di aceto di vino rosso
- 1/4 di briciole di pane integrale
- 1 uovo
- 2 cucchiaini di origano essiccato (o 1 cucchiaio da tavola fresco)
- 1 cucchiaino di prezzemolo secco (o 2 cucchiaini freschi)
- 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
- 1 cucchiaino di aneto secco (o 2 cucchiaini freschi)
- 1/4 di cetriolo
- 1 tazza di yogurt greco senza grassi
- 2 spicchi d’aglio, tritato
- 2 cucchiai di aneto fresco tritato
- Succo di 1/2 limone
- Pizzico di pepe nero
Preparazione
- Scaldare il forno a 350F. Foderare una teglia con una pergamena o una teglia in silicone.
- In un robot da cucina, pulsare il peperone, la cipolla e l’aglio fino a quando sono tagliati a dadini. Aggiungi ad una ciotola con gli ingredienti rimanenti polpette (pollo con aneto essiccato). Mescola (o usa le mani) per mescolare bene.
- Rotolare la miscela in palline da 1 1/2 pollice. Mettere un centimetro di distanza sulla teglia da forno preparata e cuocere da 25 a 30 minuti, o fino a quando un termometro inserito nel centro non legge 165F.
- Mentre le polpette si cuociono, preparare la salsa tzatziki. Grattugiare il cetriolo su un filtro a rete o su un tovagliolo di carta e spremere quanto più liquido possibile. Aggiungi ad una ciotola con gli ingredienti rimanenti. Mescolare per unire e conservare in frigorifero fino al momento di servire.
- Servire le polpette con salsa.
Variazioni e sostituzioni degli ingredienti
Prova a usare carne di agnello, tacchino o manzo macinato al posto del pollo.
Se non riesci a trovare il pangrattato integrale, fallo da solo tostando una fetta di pane integrale, quindi macinandola in un robot da cucina o frullatore.
Consigli per cucinare e servire
Queste polpette sono molto flessibili, quindi puoi servirle con qualsiasi cosa tu abbia a portata di mano. Prova le verdure al vapore come gli asparagi oi broccoli, il tuo granoturco preferito, un’insalata o un impacco integrale. Re Le polpette si riscaldano bene, quindi puoi prepararle per un fine settimana e averle a disposizione per alcuni giorni.
Per trasformare queste polpette in un antipasto, arrotolale in palline da 1 pollice e regola il tempo di cottura.
Servire con salsa per immersione.
