Le prugne sono disponibili in un arcobaleno di colori, da quasi nero, viola e blu a verde, rosso e giallo. C’è persino una specie che rimane verde a maturità (prugne greengage). Hanno dimensioni variabili da molto piccole a tre pollici di diametro.
Sono note dozzine di varietà, ma solo poche sono disponibili per l’acquisto. Le prugne fresche sono disponibili da giugno a ottobre poiché la loro stagione di punta è agosto e settembre.
| Plum Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Serving Size 1 Serving (100 g) | |
| Per dose | % Valore giornaliero * |
| Calorie 30 | |
| Calorie da grassi 2 | |
| Grasso totale 0,2 g | 0% |
| Grasso monoinsaturo 0,1 g | |
| Potassio 104mg | 3% |
| Carboidrati 8g | 3% |
| Fibra alimentare 0.9g | 4% |
| Zuccheri 7g | |
| Proteina 0.5g | |
| Vitamina A 4% · Vitamina C 10% | |
| Calcio 0% · | |
| * Basato su 2.000 Dieta ipocalorica | |
Pensa alle prugne come una forma meno concentrata di prugne, a basso contenuto calorico, che sono comunemente usate per prevenire e curare la stitichezza a causa del loro contenuto di fibre. Una singola prugna ha circa 30 calorie, quindi è un ottimo spuntino da asporto. Abbinare allo yogurt o mezza manciata di noci per ottenere un po ‘di proteine, anche se, dato che la prugna stessa non fornisce molto. La proteina ti aiuterà a mantenerti pieno e soddisfatto.
Benefici per la salute delle prugne
Le prugne sono una buona fonte di vitamina C, contenente circa il 10 percento della dose giornaliera raccomandata (RDA) in una piccola porzione. La vitamina C è una vitamina idrosolubile importante che è responsabile per la riparazione delle cellule, aumentando l’immunità e rallentando il processo di invecchiamento.
Le prugne contengono anche fibre solubili, note per la loro azione cardio-protettiva e utili nella riduzione del colesterolo cattivo …
Inoltre, le prugne contengono, fitonutrienti, in particolare i fenoli, che hanno effetti antiossidanti.
Prugne, prugne e prugne da zucchero
Le prugne vengono prodotte essiccando speciali varietà di prugne, di solito l’Agen francese.
È interessante notare che tutte le prugne sono prugne, ma non tutte le prugne sono prugne.
La ricerca ha dimostrato che molte persone rispondono meglio al nome prugne secche, verse prugne, quindi spesso sentirai prugne secche come prugne secche. La California cresce il 99 percento della fornitura americana di prugne secche.
Le prugne dello zucchero non sono prugne ricoperte di zucchero, piuttosto una piccola caramella rotonda di zucchero bollito aromatizzato.
Raccogliere e conservare prugne
Le prugne contengono spesso un residuo bianco all’esterno, simile alla polvere, che viene chiamata "fiore". Molto probabilmente ricorderai di averlo visto anche sull’uva. Bloom è un buon segno perché agisce come un protettore naturale durante la manipolazione. Prima del consumo, è importante risciacquare le prugne, ma mangiare la fioritura non è dannoso.
Seleziona prugne che sono prive di nick e imperfezioni. Dovrebbero essere anche a colori, sembrano essere paffuti e profumati. Evita di acquistare prugne che sono durissime. Questi tipi di prugne potrebbero non sviluppare mai pienamente la succosità ricca e succosa di una prugna perfettamente matura. Invece, raccogliere le prugne che sono leggermente morbide e dare un po ‘al tatto. Se le tue prugne sono leggermente dure, puoi tenerle a temperatura ambiente in un sacchetto di carta per continuare a maturare (circa due giorni), ma una volta che sono leggermente morbide alla fine, vorrai metterle in frigorifero per prevenirli per eccessiva maturazione.
Le prugne fresche possono rimanere in frigorifero per circa due o tre giorni.
Le prugne possono essere congelate in sacchetti di freezer, interi o tagliati. In genere conservano nel congelatore per circa 12 mesi.
Puoi anche conservare le prugne nel congelatore come "salsa di prugne". Cuocere le prugne fino a quando la salsa di prugne è spessa quanto vuoi e congelarle in piccoli contenitori sigillabili.
Le prugne secche, conosciute anche come prugne, sono disponibili tutto l’anno. Se hai il diabete e decidi di mangiare le prugne, assicurati di guardare le dimensioni della porzione. Le prugne sono concentrate e hanno una grande quantità di zucchero in una piccola porzione. Ad esempio, tre prugne contengono circa 75 calorie e 18 g di carboidrati (più di una fetta di pane).
Modi salutari per preparare le prugne
Le prugne sono ottime da mangiare da sole. Inoltre reggono bene con una varietà di metodi di cottura. Le prugne possono essere cotte, grigliate, in camicia e utilizzate nella preparazione di dolci, come torte salate, ciottoli o crostate. Le prugne sono spesso utilizzate per fare marmellate, conserve o salse per carni e altre cucine. Se stai cercando di aggiungere colore e sapore alla tua insalata, taglia alcune prugne e mettile sopra. O tritare alcune prugne per fare una salsa piccante.
Ricette con le prugne
Ottieni lo scoop su come preparare deliziose e nutrienti ricette di prugne. Servi le tue prugne per colazione, pranzo, cena o spuntino.
- Prugne arrostite con yogurt greco
- Salsa piccante di prugne
- Spiedini di gamberi e plumb
