Ma questo vuol dire che il bourbon non è senza glutine? Dipende a chi chiedi. Gli esperti non sono d’accordo sul fatto che le persone affette da celiachia e sensibilità al glutine non celiaca possano tranquillamente bere il bourbon e altre bevande alcoliche distillate dai chicchi di glutine.
Cosa dicono gli esperti di Bourbon e Glutine
Il National Institutes of Health e diverse importanti società celiaci negli Stati Uniti affermano che l’alcol distillato è considerato privo di glutine perché il processo di distillazione rimuove la proteina nociva del glutine.
Tuttavia, l’Ufficio per la tassazione e il commercio di alcol e tabacco, che regola le bevande alcoliche negli Stati Uniti, ha una politica corrente secondo cui le bevande a base di glutine non possono legalmente recare l’indicazione "senza glutine", poiché il glutine (o frammenti del glutine proteine) che rimangono in tali bevande potrebbero non essere facilmente rilevate con la tecnologia di prova esistente.
Al contrario, ai produttori è permesso di spiegare onestamente sull’etichetta come l’alcol è stato trattato per rimuovere il glutine, a patto che contenga anche una clausola di non responsabilità sul fatto che il prodotto possa contenere glutine e che l’etichetta sia ovvia.
Il vantaggio di questo è che se una bevanda alcolica contiene un’etichetta priva di glutine, non si conosce il glutine in nessuna parte del processo di produzione.
Bere o non bere Borbone do La maggior parte delle persone con sensibilità al celiaco o al glutine non sembra reagire all’alcol distillato dai grani di glutine, ma una sostanziale minoranza reagisce, motivo per cui c’è qualche disaccordo tra gli esperti riguardo o non è sicuro.
Non è chiaro quante persone si ammalino da queste bevande, ma è sufficiente che, se sei nuovo alla dieta, dovresti provare il bourbon e altre bevande alcoliche contenenti glutine con molta cautela, specialmente all’inizio.
Un’opzione di mais borbonico
C’è un’altra opzione potenziale se reagisci male all’alcol a base di glutine: Hudson Baby Bourbon, che è fatto al 100% di mais. Essere consapevoli del fatto che questo bourbon non ha alcuna pretesa di essere senza glutine o privo di contaminazione incrociata del glutine (è fatto da una piccola distilleria che elabora anche i chicchi di glutine). Tuttavia, potrebbe essere un’opzione per alcune persone che bramano bourbon ma reagiscono alla maggior parte di quelli là fuori sul mercato.
Altre opzioni alcoliche
Se non puoi bere il bourbon, non disperare: ci sono ancora molte bevande alcoliche disponibili per te da provare, tra cui vino, vodka senza glutine, birra al rum e senza glutine.
