Quali tipi di brandy o ouzo sono privi di glutine?

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  • Basso contenuto di carboidrati
  • In generale, il semplice acquavite è senza glutine. Il semplice acquavite di solito è ottenuto da uve e (simile al vino) dovrebbe essere privo di glutine fino a un livello piuttosto basso. Quindi se stai seguendo la dieta priva di glutine perché hai la celiachia o la sensibilità al glutine non celiaca, il semplice brandy dovrebbe essere sicuro per te.

    I tipi di brandy a base di uva pura includono cognac, armagnac e pisco (un brandy spagnolo).

    Le marche più diffuse di brandy puro negli Stati Uniti includono: Hennessy, Rémy Martin, Courvoisier e Camus.

    Brandy aromatizzati possono non essere privi di glutine

    Tuttavia, lo stato senza glutine del brandy diventa un po ‘più confuso quando si tratta di brandy a base di frutta e brandy aromatizzato, poiché è possibile che gli aromi contengano glutine (di solito qui il colpevole è un aroma naturale a base di grano o un dolcificante a base di orzo).

    A differenza dei produttori di alimenti, i produttori di bevande alcoliche non hanno bisogno di elencare i loro ingredienti, e molti produttori di brandy aromatizzati mantengono le loro formule un segreto ben custodito. Questo è considerato un vantaggio per loro in quello che tende ad essere un settore molto competitivo, ma può essere problematico per le persone che hanno bisogno di conoscere gli ingredienti in modo che possano determinare se è sicuro per loro di consumare.

    Le aziende che producono acquaviti aromatizzati includono Paul Masson (che distribuisce brandy di mele, ananas, pesche, bacche rosse e mango in aggiunta ai suoi due sapori semplici) ed E & J (che rende vaniglia, mela e pesca in aggiunta ai suoi tre piani aromi).

    Nessuna delle due aziende rivela ingredienti per le sue varietà aromatizzate, quindi consiglio di evitarli.

    Il Calvados è considerato senza glutine, ma l’Ouzo è discutibile

    Il calvados puro, un brandy a base di mele, è senza glutine, come lo è eau-de-vie (acquavite di frutta francese). Anche Slivovitz, un brandy di prugne provenienti dall’Europa dell’Est, dovrebbe essere privo di glutine (ma come con qualsiasi cibo o bevanda che non elenca i suoi ingredienti, ti consiglio di muoverti con cautela e di fermarti se sembri avere una reazione).

    L’Ouzo, una bevanda greca tradizionale che contiene anice e spezie, è considerata anche brandy da alcuni intenditori. La legge greca impone all’uzo di contenere almeno il 30% di uva; il resto può essere altre forme di frutta, patate o persino cereali, tra cui i grani di glutine (i grani di glutine distillati sono considerati privi di glutine, ma molti di noi reagiscono comunque, per saperne di più su L’alcool è senza glutine?).

    Gli aromi in ouzo possono contenere grani schiacciati (sì, compresi i chicchi di glutine), anche se questi aromi sono generalmente composti principalmente da spezie. In caso di dubbi sullo stato senza glutine di un particolare ouzo, contattare il produttore (se possibile) o utilizzare un cocktail più affidabile senza glutine.

    Una potenziale opzione per gli amanti di ouzo: Americanaki Ouzo, prodotto da Old Sugar Distillery a Madison, Wisconsin, è distillato dallo zucchero di barbabietola e miscelato con altri ingredienti privi di glutine, come l’anice, in una struttura che non usa ingredienti di glutine, secondo il proprietario e distillatore Nathan Greenawalt.

    Farina Farina di Rovere Barocco Un problema al glutine?

    La maggior parte dei brandy sono invecchiati in botti di rovere o barili, che alleviano una piccola fonte potenziale di contaminazione incrociata del glutine – tradizionalmente, le botti di rovere usate per fermentare il vino e il brandy sono sigillate con una pasta di farina di grano o segale.

    Qualsiasi glutine di questo sigillo che rimane nel prodotto finale sarà decisamente troppo basso per essere rilevato con l’attuale tecnologia di analisi del glutine; probabilmente è inferiore a 1 parte per milione (per il confronto, 20 parti per milione di glutine sono considerate "gluten- libero, "anche se molte persone reagiscono a livelli più bassi di quello). Tuttavia, se provi un brandy e credi di reagire, questo sigillo di botte a base di farina è una delle possibili ragioni, specialmente se tendi ad essere particolarmente sensibile.

    Una parola di Verywell

    Il brandy puro dovrebbe essere sicuro sulla dieta priva di glutine, specialmente se si sceglie un marchio come Hennessy, Rémy Martin, Courvoisier e Camus, che fanno solo acquavite.

    Tuttavia, devi essere cauto con i brandy aromatizzati e devi anche essere cauto riguardo ai cocktail contenenti brandy, poiché potrebbero contenere anche ingredienti contenenti glutine.

    Ad esempio, un Old Fashioned contiene brandy, ma include anche whisky di bourbon o segale (due tipi di alcol distillati dai chicchi di glutine), e molte persone affette da celiachia o glutine non celiaco reagiscono all’alcool derivato dai chicchi di glutine. Allo stesso modo, un Alexander Brandy contiene crema di cacao, che può includere l’alcool distillato dai chicchi di glutine. Altri cocktail a base di brandy possono includere miscelatori che non sono senza glutine.

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