Potresti preoccuparti di bere abbastanza acqua per evitare la disidratazione e rimanere sano a seconda della stagione e del clima in cui vivi. Otto bicchieri al giorno. Questo è quello che dicono, giusto? La verità è che non c’è molta ricerca scientifica su ciò che costituisce esattamente una "dose" giornaliera di acqua salutare.
La prevalenza della dottrina degli otto bicchieri al giorno è evidenziata in un documento del 2012 scritto da Spero Tsindos, un professore di nutrizione all’Università La Trobe in Australia.
Pubblicato nel Journal of Public Health australiano e neozelandese, l’articolo presenta una storia sull’origine di questo consiglio e alcuni contesti attuali che suggeriscono perché la credenza in una regola del consumo idrico minimo rimane così diffusa.
Secondo Tsindos, nel 19 ° secolo, i praticanti di medicina alternativa chiamati "hydrophathists" furono tra i primi a difendere l’acqua – e in gran parte – come rimedio universale. Vincent Priessnitz, da quello che ora fa parte della Repubblica Ceca, è considerato il fondatore dell’idropatia. La sua "cura" dell’acqua ha portato alla creazione di case di cura dell’acqua negli Stati Uniti, in Australia e in Europa a metà del 1800. Priessnitz ei suoi sostenitori hanno raccomandato di bere l’equivalente di 1,1-1,7 litri di acqua al giorno.
Più recentemente, secondo il racconto di Tsindos, a metà degli anni ’40 la National Academy of Sciences pubblica una guida che collega la quantità d’acqua richiesta con il numero di calorie consumate in un giorno medio: 1 millilitro di acqua per ogni caloria.
Secondo questo calcolo, un uomo che mangia circa 2.500 calorie al giorno dovrebbe bere circa 2,5 litri di acqua al giorno.
I pericoli della disidratazione
La grave disidratazione è pericolosa. Può portare a convulsioni, danni cerebrali e persino alla morte. Una lieve disidratazione può aggravare condizioni come la stitichezza o le infezioni del tratto urinario.
Anche i problemi dentali possono derivare dalla disidratazione dovuta alla mancanza di saliva in bocca, che può essere un problema per l’invecchiamento dei denti. In persone altrimenti sane, la disidratazione è più probabile che si verifichi dopo un attacco di vomito o diarrea.
I pericoli dell’iperidratazione
Nei rari casi in cui una persona consuma troppa acqua, può verificarsi iponatriemia. L’iponatremia è una condizione grave in cui viene eliminato l’equilibrio elettrolitico del corpo, in particolare il sodio. Ne possono derivare gonfiore e morte pericolosi del cervello. Mentre alcune condizioni come la malattia renale e l’insufficienza cardiaca congestizia possono causare iponatriemia, è anche stata vista in maratoneti che consumano troppo liquidi prima di una grande corsa.
Quanta acqua è sufficiente?
A differenza di molte vitamine e minerali, non esiste un minimo stabilito per l’assunzione giornaliera di acqua. Secondo il National Food and Nutrition Board dell’Accademia Nazionale delle Scienze, l’assunzione adeguata per l’acqua varia in base all’età e al sesso. Questi numeri derivano dai dati delle indagini dietetiche, quindi sono davvero una sintesi di quante persone consumano, piuttosto che quanto dovrebbero consumare. La gamma è abbastanza ampia: per gli uomini di età compresa tra i 51 e i 70 anni è indicato un consumo giornaliero di circa 1,9 litri totali, compresa la presenza di acqua in tutti i cibi e le bevande. Per le donne tra 51 e 70 anni, il consumo medio è di circa 2,0 litri al giorno da tutte le fonti. Un’indagine analoga dall’Australia, citata da Tsindos, è stata condotta nel 1995. Ha determinato un consumo idrico ottimale da tutte le fonti di 3,4 litri per gli uomini e 2,8 litri per le donne, sebbene quasi il 40% degli intervistati non abbia consumato così tanto liquido. In un editoriale del 2008 per il Journal of American Society of Nephrology, gli specialisti dei reni dell’Università della Pennsylvania Dan Negoianu e Stanley Goldfarb mettono in discussione anche la tradizionale saggezza da 8 bicchieri al giorno. Mentre concordano sul fatto che le persone che vivono in climi caldi e asciutti e coloro che si esercitano strenuamente hanno un aumentato bisogno di acqua, citano la mancanza di qualsiasi prova scientifica che siano necessari otto occhiali quotidiani.
Inoltre, indicano studi contrastanti sui benefici di una maggiore assunzione di acqua per qualsiasi condizione specifica, oltre ai calcoli renali, e anche allora le prove sono solo conclusive per le persone che hanno già avuto un calcolo renale.
Assunzione di acqua e perdita di peso
Alcune ricerche suggeriscono che bere più acqua aiuterà a perdere peso, soprattutto quando l’acqua sostituisce le bevande zuccherine che altrimenti verrebbero consumate. Tsindos, Negoianu e Goldfarb contestano le dichiarazioni di perdita di peso, affermando che nessuno studio ha dimostrato che bere un grande volume di acqua durante il giorno ha ridotto l’apporto calorico a lungo termine.
Che dire di caffè e tè?
Il caffè e il tè sono fatti con acqua, quindi "contano" per l’assunzione totale di acqua o le loro proprietà diuretiche significano che espellerai più liquido che hai preso? Tsindos affronta questa nozione, citando una ricerca che suggerisce che "l’effetto diuretico di alcune bevande, come tè o caffè, è un po ‘sopravvalutato". Bott La linea di fondo
Troppo poca acqua e troppa acqua creano rischi per la salute. Mentre consumiamo liquidi ogni giorno sotto forma di acqua naturale, otteniamo anche acqua attraverso alimenti come frutta e verdura non trasformati, che contribuiscono al livello di idratazione del corpo. Inoltre, sottolinea Tsindos, vi sono prove considerevoli del fatto che l’acqua e una dieta ben bilanciata fanno più per il corpo che l’acqua da sola, un fatto che spesso viene trascurato.
Infine, quando si tratta di quanta acqua dovresti bere ogni giorno, lascia che il tuo corpo sia la tua guida. Hai un misuratore di idratazione incorporato: la tua urina. Se è di colore giallo scuro o arancione, o se ha un odore caratteristico o forte, potresti essere disidratato, anche se alcuni farmaci possono trasformare l’arancia nelle urine.
Il solito colore per l’urina sana è giallo chiaro o paglierino, e dovrebbe essere abbastanza chiaro da poter leggere un giornale attraverso di esso. Ricorda: il tuo corpo userà l’acqua da
qualsiasi
