Il conteggio delle calorie è uno dei modi più comuni in cui le persone perdono peso. Dieters dedicati passano momenti attenti elencando gli articoli pasto nei loro diari alimentari o inserendo le scelte alimentari nelle loro app smart phone. Ma come fanno a sapere se i numeri che stanno inserendo sono veramente accurati?
Secondo diverse fonti, l’accuratezza del conteggio delle calorie potrebbe non essere tutto ciò che è craccato.
Diversi studi e resoconti dei media hanno confrontato i conteggi di calorie pubblicizzati con i numeri testati in laboratorio per scoprire che c’è un po ‘di variazione quando si tratta del numero reale di calorie nel cibo che mangiamo.
Le calorie delle etichette nutrizionali sono accurate?
Secondo le politiche della Food and Drug Administration (FDA) degli Stati Uniti, è consentita una certa variazione del conteggio delle calorie dichiarato sulle etichette dei valori nutrizionali. "Le calorie in un prodotto alimentare confezionato possono differire da quelle riportate sull’etichetta Nutrition Facts e potresti ricevere più calorie di quelle a cui hai contrattato", afferma Catherine Lee, Ph.D., scienziata del cibo presso Proctor and Gamble. Il Dr. Lee spiega che "secondo la FDA, i prodotti alimentari possono contenere fino al 20 percento in più di calorie rispetto a ciò che viene stampato sull’etichetta. Ad esempio, uno snack etichettato come avente 200 calorie potrebbe potenzialmente essere 240 calorie, ed essere ancora all’interno delle linee guida di etichettatura del governo. "
Naturalmente, questo non significa che tutti i conteggi di calorie dovrebbero essere ignorati. Uno studio pubblicato nel "Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics" ha rilevato che gli alimenti commercialmente preparati presentavano alcune variazioni nel conteggio delle calorie dichiarate, ma nel complesso le variazioni erano statisticamente insignificanti. Ma poi di nuovo, ciò che conta in laboratorio e ciò che conta sulla bilancia sono due cose diverse. Ad esempio, Lean Cuisine Shrimp e Angel Hair Pasta
ha dichiarato un conteggio di 250 calorie, ma i ricercatori hanno scoperto che conteneva in realtà 319 calorie, una differenza del 28 percento. D’altra parte, South Beach Living Roasted Turkey ha un valore calorico inferiore a quello dichiarato, 222 calorie contro 212 calorie misurate effettive. Quindi, questo significa che dovresti comprare South Beach piuttosto che Lean Cuisine? No. C’erano variazioni positive e negative in tutte le marche testate. Ma con il passare del tempo, piccole variazioni nel conteggio delle calorie possono aumentare fino a raggiungere i chili sulla bilancia, quindi dovresti prendere il conteggio delle calorie dichiarato di ogni cibo confezionato con un granello di sale. Le calorie del ristorante sono accurate?
Se mangi spesso, il conteggio delle calorie pubblicizzato del tuo cibo del ristorante preferito potrebbe essere più preoccupante se stai cercando di perdere peso. Diverse storie dei media e studi di ricerca hanno confermato che ciò che è elencato nel menu non è sempre lo stesso di quello che atterra nel tuo piatto.
Uno studio pubblicato nel of Journal of American Medical Association
ha rivelato che molti ristoranti sottovalutano il conteggio delle calorie del cibo. Secondo la loro ricerca, "il 19 percento degli alimenti testati individualmente conteneva contenuti energetici di almeno 100 calorie in più rispetto al contenuto energetico dichiarato, una quantità che potrebbe causare da 5 a 7 chilogrammi di aumento di peso all’anno se consumati giornalmente." Sfortunatamente, sottostima di le calorie si sono manifestate più spesso in alimenti etichettati come ipocalorici o dietetici.
Devo smettere di contare le calorie? Quindi, se i conteggi di calorie pubblicizzati non sono accurati, dovresti scaricare il tuo diario alimentare e rinunciare? No. Se il conteggio delle calorie ti aiuta a limitare la quantità totale di cibo che mangi e stai perdendo peso, allora non abbandonare il tuo piano. Ma se il conteggio delle calorie non ha funzionato, questo potrebbe essere uno dei motivi per cui. Se non sei stato in grado di perdere peso, non fare affidamento sul numero esatto di calorie che consumi. Invece, pensa a limitare le tue porzioni. La maggior parte delle porzioni di ristoranti è troppo grande. E nelle nostre case ci sono molti cibi che molti di noi mangiano per abitudine.
