Principali caratteristiche nutrizionali (per porzione)
Calorie 223 Fat 20g Carote 4 g Proteina 10 g Mostra etichetta nutrizionale Nascondi etichetta nutrizionale
| Fatti nutrizionali | |
|---|---|
| Dosi: 4 (1/4 tazza ciascuno) | |
| Quantità per porzione | |
| Calorie | 223 |
| % Valore giornaliero * | |
| Grasso totale 20 g | 26% |
| Grasso saturo 3 g | 15% |
| Colesterolo 0 mg | 0% |
| Sodio 584 mg | 25% |
| Carboidrati totali 4 g | 1% |
| Fibra alimentare 2 g | 7% |
| Zuccheri totali 0 g | |
| Include 0 g Zuccheri aggiunti | 0% |
| Proteine 10 g | |
| Vitamina D 0 mcg | 0% |
| Calcio 16 mg | 1% |
| Ferro 3mg | 17% |
| Potassio 279 mg | 6% |
| * Il% Daily Value (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. | |
(50 valutazioni) Tempo totale 20 min
Prep 15 min, Cuoco 5 min
Porzioni 4 (1/4 tazza ciascuno)
I semi di zucca (noti anche come pepitas) sono deliziosi arrostiti e possono essere consumati con o senza gli scafi. Potresti aver visto i semi di zucca piatta verde scuro disponibili presso il tuo droghiere locale, ma i semi di zucca sgusciati sono quelli che userai in questa ricetta di semi di zucca tostati. Questa ricetta funziona anche per i semi di zucca, tra cui l’amato spaghetto. Aggiungi nutrienti semi di zucca tostati a un mix di frutti, condiscili con insalate o fai un abbondante muesli. Certo, sono anche deliziosi da soli come spuntino.
Se usi un forno caldo, impiegano solo cinque minuti per cuocere, ma è il processo di raschiare la zucca e pulire i semi che impiegano del tempo. Per facilitare la pulizia, posizionare i semi in un colino e risciacquare, scuotendo il filtro per allentare la polpa. Rimuovere i fili di polpa e risciacquare nuovamente i semi. Quindi mettere i semi su un canovaccio per asciugare.
Ingredienti
- 1 tazza di semi di zucca (sgusciati)
- 1 cucchiaio di olio d’oliva (quanto basta per ricoprire i semi)
- 1 cucchiaino di sale
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 350 F (o vedere sotto per metodo più lento). Coprire una teglia con carta pergamena.
- Lancia i semi di zucca con l’olio d’oliva in una ciotola. Hai solo bisogno di abbastanza olio per ricoprire a malapena i semi; altrimenti, saranno unti. Aggiungi sale e lancia di nuovo.
- Distribuisci i semi in uno strato sulla teglia preparata.
- Cuocere per 3-5 minuti, fino a quando i semi iniziano a colorare e sono fragranti. (Se hai più tempo, puoi arrostire i semi a 250 F per 45 o 60 minuti.Questo tempo di cottura più lento darà un sapore leggermente meno ricco di noci.)
Sostituzione degli ingredienti e suggerimenti di cottura
Mentre questa ricetta è semplice, puoi aggiungere le tue stesse erbe e spezie per dare un po ‘di pepe ai tuoi semi di zucca. Vai saporito con spezie come paprika affumicata, cumino o aglio. Aggiungi dolcezza con cannella, zenzero, chiodi di garofano o noce moscata.
Un altro modo per aumentare il sapore dei semi di zucca tostati è farli bollire in acqua salata prima di arrostire. Ciò consente al sale di entrare all’interno del guscio nei semi. Basta aggiungere i semi di zucca in una casseruola di medie dimensioni con 2-3 cucchiai di sale (a seconda della preferenza di gusto) e 2 tazze di acqua. Portare a ebollizione e abbassare la fiamma per cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Dovrebbero sembrare leggermente grigi quando hanno finito. Utilizzare un colino per drenare completamente l’acqua dai semi e arrostire i semi di zucca usando la ricetta sopra.
Valore nutrizionale
I semi di zucca sono ricchi di sostanze nutritive. Sono particolarmente ricchi di molti minerali, tra cui magnesio, zinco, rame, manganese e potassio.
Sono più alti di zinco se li mangi interi, compreso il guscio. Contengono inoltre un’ampia gamma di fitonutrienti, tra cui i lignani e molti antiossidanti.
