Aspetti nutrizionali (per porzione)
Calorie 300Fat 18gCarbi 14gProteina 19g Mostra etichetta nutrizionale Nascondi etichetta nutrizionale
| Fatti nutrizionali | |
|---|---|
| Dosi: 6 (2 tazze ciascuno) | |
| Quantità per porzione | |
| Calorie | 300 |
| % Valore giornaliero * | |
| Grasso totale 18 g | 23% |
| Grasso saturo 3 g | 15% |
| Colesterolo 139 mg | 46% |
| Sodio 536 mg | 23% |
| Carboidrati totali 14g | 5% |
| Fibra alimentare 3g | 11% |
| Zuccheri totali 5g | |
| Include 1g Zuccheri aggiunti | 2% |
| Proteine 19g | |
| Vitamina D 1mcg | 5% |
| Calcio 62mg | 5% |
| Ferro 2mg | 11% |
| 647mg di potassio | 14% |
| * Il valore% giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. | |
(9 voti) Tempo totale 60 min
Prep 60 min, Cuoco 0 min
Porzioni 6 (2 tazze ciascuno)
Qualunque cosa tu pensi pensi che appartiene a una salade Nicoise, qualcuno al mondo sarà felicemente in disaccordo. Con questo in mente, questa variante FODMAP bassa è buona come qualsiasi, con un condimento leggero all’aceto di mele e un tonno in scatola di lusso con olio d’oliva. Un piatto pieno di questa insalata è una festa per gli occhi e per il palato. È un’insalata gourmet self-service per un pasto festivo di gruppo!
½ ½ libbra di patate rosse con la buccia
- ½ libbra di fagiolini verdi rifilati
- 20 pomodorini, tagliati a metà
- 10 olive di calamata, snocciolate e affettate
- 4 uova sode
- 2 tazze di rucola
- 2 tazze di lattuga romana appena confezionata
- 2 barattoli da 5 once di tonno in olio d’oliva
- ¼ tazza di aceto di sidro
- 3 cucchiai di olio d’oliva
- 1 cucchiaio di olio d’oliva infuso di aglio
- ½ cucchiaino di sale
- ½ cucchiaino di senape macinata
- ½ cucchiaino di paprica
- 1 ½ cucchiaino di zucchero
- Preparazione
Tagliare le patate non pelate in pezzi di grandi dimensioni. In una casseruola media, coprire le patate con circa un pollice di acqua in più. Metti un coperchio sulla padella e portalo a ebollizione a fuoco alto. Ridurre il fuoco al minimo e cuocere a fuoco lento le patate per 10-15 minuti fino a quando il più piccolo è tenero quando forato con una forchetta e quelle più grandi sembrano essere a circa 5 minuti dall’essere fatto.
- Aggiungere i fagioli alla pentola sopra le patate, posizionare il coperchio sulla pentola e cuocere a vapore i fagioli mentre le patate cuociono per gli ultimi 5 minuti. Scolare l’acqua dalla pentola e lasciare il coperchio, lasciando che il contenuto si raffreddi fino a temperatura ambiente vicina.
- Mentre le patate e i fagioli cuociono e poi si raffreddano, tagliate a metà i pomodorini, scolateli e tagliate le olive, sbucciate e affettate le uova sode.
- Distribuisci la rucola e la lattuga su un vassoio grande. Disporre i pomodori, le olive, le uova, la rucola, il tonno in scatola e infine le patate e i fagiolini in fila sopra la lattuga.
- In un vaso con coperchio stretto, agitare insieme l’aceto, gli oli, il sale, la senape macinata, la paprica e lo zucchero. Condire il piatto con la salsa immediatamente prima di servire.
- Variazioni e sostituzioni degli ingredienti
Lanciare gli ingredienti dell’insalata insieme al condimento in un’insalatiera extra large invece di servirlo su un piatto. Taglia i chicchi verdi in lunghezze da 1 pollice prima di cuocerli a getto più facilmente.
L’aceto di champagne può essere usato al posto dell’aceto di sidro di mele.
Per un’insalata magro, si può usare il tonno in scatola.
Per rendere questa ricetta senza glutine, utilizzare il tonno in scatola certificato senza glutine.
Consigli per cucinare e servire
