Caratteristiche nutrizionali (per porzione)
Calorie 200Fat 15gCarbs 15gProtein 3g Mostra etichetta nutrizionale Nascondi etichetta nutrizionale
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Dosi: 8 (3/4 tazza ciascuno) | |
| Quantità per porzione | |
| Calorie | 200 |
| % Valore giornaliero * | |
| Grasso totale 15 g | 19% |
| Grasso saturo 12 g | 60% |
| Colesterolo 0 mg | 0% |
| Sodio 300 mg | 13% |
| Carboidrati totali 15 g | 5% |
| Fibra alimentare 2 g | 7% |
| Zuccheri totali 1 g | |
| Include 0 g Zuccheri aggiunti | 0% |
| Proteine 3 g | |
| Vitamina D 0 mcg | 0% |
| Calcio 25 mg | 2% |
| Ferro 2 mg | 11% |
| 190mg di potassio | 4% |
| * Il valore% giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. | |
(4 valutazioni) Tempo totale 40 min
Prep 5 min, Cuocere 35 min
Porzioni 8 (3/4 tazze ciascuna)
Il riso bollente nel calore uniforme di una pentola pesante produce cereali perfettamente cotti e soffici. La tecnica è semplice e il ricco sapore del latte di cocco è un complemento perfetto per il riso.
Diverse parti della noce di cocco presentano tipi e quantità di FODMAP diversi; alcuni prodotti a base di cocco sono quindi più compatibili con gli IBS di altri. Il latte in scatola di cocco utilizzato in questa ricetta è inferiore nei FODMAP rispetto al latte di cocco "bevanda". Goditi questo piatto con verdure grigliate o saltate, pesce o pollo.
Ingredienti
- 1 cucchiaio di olio di cocco
- 2 tazze di riso al gelsomino marrone crudo
- 1 cucchiaino di sale
- 13,5 once di latte di cocco
- 2 tazze di acqua
- ½ tazza di ananas fresco
- ¼ tazza di fiocchi di cocco tostato
- ¼ tazza di mandorle tostate
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 375F.
- In una pentola resistente ai forni da 4 quarti, sciogliere l’olio di cocco a fuoco medio sul piano di cottura. Risciacquare e scolare il riso in un filtro a rete e aggiungerlo all’olio di cocco. Rosolare il riso mescolando di tanto in tanto per 5 minuti. Aggiungere il sale, il latte di cocco e l’acqua. Porta il riso a ebollizione.
- Coprire la pentola con un coperchio pesante o un foglio di alluminio e metterla nel forno. Cuocere per 35 minuti. Provalo per assicurarti che sia quasi tenero. Se non è quasi tenero, aggiungere un altro quarto d’acqua e riporlo al forno per altri 10 minuti. Lasciare riposare il riso, coperto, per altri 5 minuti per completare il processo di cottura. Fluff e servire il riso, guarnito con ananas scheggiato, fiocchi di cocco e mandorle affettate.
Suggerimenti per cucinare e servire
Alcune varietà di riso integrale devono essere cotte più a lungo rispetto ad altre e quindi potrebbero essere necessari più o meno liquidi di cottura. Sperimenta con il tuo riso integrale preferito per determinare la quantità ideale di acqua aggiunta e tempo di cottura.
Se i fiocchi di cocco tostato o le mandorle a fette non possono essere acquistati, puoi tostarli da soli. Utilizzare una padella piccola e pesante e tostarli separatamente in caso di bruno a velocità diverse. Preriscaldare la padella a fuoco medio-alto. Aggiungere i fiocchi di cocco o le mandorle e tostarli, mescolando continuamente, fino a quando saranno dorati, da 2 a 3 minuti. Non lasciare incustodito il piatto, poiché si bruciano facilmente.
