Gli alimenti che mangiamo ogni giorno devono fornire i nutrienti di cui hai bisogno per prosperare. La vitamina A è una di quelle sostanze nutritive essenziali. La vitamina A è necessaria per la salute degli occhi e una buona visione, regolare divisione cellulare e differenziazione ed è una parte importante della normale riproduzione.
La vitamina A è una vitamina liposolubile e si trova in molti alimenti, incluse piante e alimenti di origine animale.
Non è troppo difficile avere abbastanza vitamina A finché hai una dieta varia ed equilibrata. Esistono alcune differenze chiave tra le fonti animali e vegetali di vitamina A.
Retinolo da alimenti per animali
La forma di vitamina A presente negli alimenti di origine animale è chiamata retinolo, o vitamina preformata A. Il retinolo è la forma più attiva di vitamina A, ma se hai bisogno di una delle altre forme, chiamate acido retinoico o retinico, il tuo corpo può assumere retinolo e convertirlo in uno o nell’altro.
Troverai un po ‘di vitamina A nella maggior parte degli alimenti di origine animale, ma le migliori fonti di retinolo sono i latticini, le uova, il fegato e gli alimenti fortificati.
Vitamina A dalle piante
Le forme di vitamina A presenti nelle piante sono chiamate provitamina A carotenoidi. I più noti dei carotenoidi sono il beta-carotene, l’alfa-carotene e la beta-criptoxantina. Il tuo corpo converte questi carotenoidi in retinolo, ma la conversione da beta-carotene a vitamina A è la più efficiente.
I carotenoidi funzionano anche come antiossidanti che possono proteggere il tuo corpo dai danni dei radicali liberi, quindi mangiare cibi ricchi di carotenoidi è importante per una buona salute generale.
Le migliori fonti di carotenoidi sono verdure dai colori vivaci e verde scuro tra cui carote, spinaci, bietole, peperoni, zucchine e cavoli e frutta come albicocche, papaia e mango.
Sintomi di carenza
La carenza di vitamina A dovuta a una dieta povera è rara nei paesi sviluppati ed è più probabile che derivi da malattie infiammatorie che danneggiano il tratto digestivo e impediscono l’assorbimento, come il morbo di Crohn e la malattia celiaca. Alcolismo, carenza di zinco e malattie del pancreas possono anche influenzare la quantità di vitamina A nel corpo.
Non è probabile che una persona normale debba avere a che fare con una carenza di vitamina A perché si trova in così tanti alimenti e anche una persona che mangia una dieta meno sana avrà comunque un sacco di vitamina A. Tuttavia, una persona che non ottenere abbastanza vitamina A per lunghi periodi di tempo può finire con la cecità notturna, che è una diminuita capacità di vedere in penombra. Un altro sintomo di deficienza è la diminuzione della funzione del sistema immunitario, il che significa che il tuo corpo avrà difficoltà a combattere le infezioni.
Se si hanno sintomi come difficoltà nel vedere il buio, si dovrebbe vedere un fornitore di assistenza sanitaria che può ordinare esami del sangue per determinare se una carenza di vitamina A è il problema o se ci sono altre cause.
Puoi guadagnare troppo?
Puoi assumere troppa vitamina A se non stai attento perché, essendo una vitamina liposolubile, il tuo corpo può conservarlo a lungo nel grasso.
Non è probabile che otterrai troppa vitamina A dagli alimenti che mangi ma assumere vitamina A come supplemento può causare problemi.
Poiché la vitamina A si trova naturalmente in molti cibi, la vitamina A supplementare è raramente necessaria e può essere effettivamente pericolosa. Il limite superiore tollerabile di vitamina A negli adulti in 10.000 microgrammi. Consumare enormi quantità di supplementi di vitamina A può causare cefalea, vertigini, nausea, vomito e problemi visivi.
Ipervitaminosi A è una condizione che si verifica quando il tuo corpo accumula troppa vitamina A nel tempo e può portare a problemi al fegato, ossa indebolite e difetti alla nascita.
I carotenoidi sono venduti come integratori alimentari con la nozione che fungeranno da antiossidanti e sono considerati più sicuri dei supplementi di vitamina A preformati perché il corpo rallenta la conversione da carotenoide a vitamina A mentre il corpo immagazzina il riempimento.
Tuttavia, grandi dosi di carotenoidi daranno alla tua pelle un colore arancione. La ricerca ha mostrato risultati contrastanti sulla sicurezza e l’efficacia degli integratori di carotenoidi, quindi è probabilmente meglio portare i carotenoidi da una dieta sana invece di assumere integratori alimentari.
