Stufato di finocchi con pomodoro Ricetta Cod Ricette

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  • Ingredienti e allergie
  • Sostanze nutritive
  • Vegetariano
  • Vegano
  • Conti calorici
  • Kid Friendly
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  • Aspetti nutrizionali (per porzione)
  • Calorie 257 Grasso 8 g Carbo 19 gProteina 27 g Mostra etichetta nutrizionale Nascondi etichetta nutrizionale

    Informazioni nutrizionali

    Dosi: 6 (1 tazza in umido + 1 filetto)
    Quantità per porzione
    Calorie
    257 % Valore giornaliero *
    Grasso totale
    8 g 10% Grasso saturo 1 g
    5% Colesterolo
    74 mg 25% Sodio
    719 mg 31% Carboidrati totale
    19g 7% Fibra alimentare 4g
    14% Zuccheri totali 9g
    Include 0g Zuccheri aggiunti
    0% Proteine ​​
    27g Vitamina D 1mcg
    5% Calcio 126mg
    10 % Ferro 3mg
    17% Potassio 1034mg
    22% * Il% Daily Value (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali.
    (3 valutazioni) Tempo totale

    55 min Prep
    15 min , Cuoco40 min Porzioni
    6 (1 stufato in tazza + 1 filetto) Questo semplice spezzatino di finocchio di pomodoro acquista tutti i suoi sapori dalle erbe e spezie provenzali e è un ottimo complemento al pesce appena sfornato. È ricco e saporito, a basso contenuto di carboidrati e meno di 300 calorie per porzione.

    Lo stufato è abbastanza versatile da servire con qualsiasi tipo di pesce (andrebbe benissimo con i crostacei) e può essere facilmente preparato in anticipo e riscaldato mentre si cuoce il pesce. La scorza di limone aggiunta al pomodoro durante la cottura aggiunge note agrumate che rendono questo pasto altrettanto buono in estate o in inverno!

    Ingredienti

    2 cucchiai di olio d’oliva + 1 cucchiaio per il pesce

    • ¼ tazza di aglio a fette sottili
    • 2 tazze di cipolla tagliata a dadini
    • 2 tazze di finocchio a cubetti (circa 1 lampadina grande)
    • 5 grandi fette di buccia di limone (circa ½ limone)
    • 1 1/2 cucchiaino di sale kosher, diviso (3/4 cucchiaino per lo spezzatino + ¾ cucchiaino per il pesce)
    • 1/4 tazza di vino bianco secco
    • 5 tazze di pomodori tagliati a cubetti, senza sale aggiunto
    • 1.5 cucchiaino di origano secco + 1/2 cucchiaino per pesce
    • 1 cucchiaino di semi di finocchio
    • ½ cucchiaino di aglio in polvere
    • ½ cucchiaino di cipolle in polvere
    • ¼ cucchiaino di pepe nero macinato
    • 6 rametti di timo fresco + 2 rametti di rosmarino fresco, legati con spago da cucina
    • 6 filetti di 6 once di merluzzo, sciacquati e asciugati
    • 1/8 cucchiaino di paprika
    • Preparazione

    Preriscaldare il forno a 400F per il pesce.

    1. Aggiungi olio a una pentola media e trasforma il calore in un mezzo. Aggiungere l’aglio, il finocchio e la cipolla e condire con 3/4 cucchiaini di sale. Cuocere per circa 10 minuti fino a quando le cipolle e il finocchio iniziano ad ammorbidirsi e diventare traslucidi.
    2. Aggiungere il vino bianco per sfumare e cuocere per altri due minuti.
    3. Aggiungere pomodori, origano secco, semi di finocchio, aglio in polvere, cipolla in polvere, scorza di limone e pepe. Mescola per combinare. Aggiungere timo e rosmarino legati e immergere delicatamente nella miscela di pomodoro.
    4. Lasciate cuocere a fuoco lento, scoperto o parzialmente coperto, a fuoco basso per 30 a 40 minuti fino a quando la miscela non assomiglia a stufato di pomodoro grosso.
    1. Nel frattempo, disporre i filetti di merluzzo su una teglia pergamena o rivestita di alluminio. Strofinare ogni filetto con ½ cucchiaino di olio d’oliva e condire con un pizzico di sale, pepe, origano e paprica.
    2. Cuocere in forno preriscaldato per 15 minuti o fino a quando il pesce inizia a sfaldarsi facilmente con una forchetta.
    3. Per servire, mettere uno stufato di pomodoro in una tazza sul fondo di una ciotola e posizionare delicatamente il merluzzo cotto in cima.
    4. Variazioni e sostituzioni degli ingredienti

    Questa ricetta usa il merluzzo, ma qualsiasi pesce bianco a fiocchi andrà bene. Anche i molluschi hanno un sapore delizioso, se si tratta di gamberetti alla griglia da servire sopra, servendo con le cozze al vapore o aggiungendoli direttamente allo stufato. Se si aggiunge allo spezzatino, consiglio di aggiungere una tazza d’acqua in modo che ci sia più liquido per cucinare i frutti di mare.

    Il pomodoro fresco può essere usato quando è di stagione, o usare una combinazione di fresco e in scatola.

    Se non riesci a trovare pomodori in scatola non salati, ometti il ​​sale aggiunto nella ricetta per tenerlo più basso di sodio.

    Se desideri una maggiore quantità di nutrienti o vuoi fare questo vegetariano, i fagioli bianchi cotti possono essere aggiunti allo stufato per proteine ​​e fibre (aggiungere durante gli ultimi 10 minuti di cottura).

    Consigli per cucinare e servire

    Se non si dispone di spago da cucina, rosmarino e timo possono essere aggiunti direttamente alla pentola ma sarà un po ‘più impegnativo pescarli prima di servire.

    Lo stufato di pomodoro può essere preparato con diversi giorni di anticipo e riscaldato in una pentola sul fornello mentre il pesce cuoce.

    Guarnire con le fronde di finocchio (la parte superiore del bulbo di finocchio) per la presentazione.

    Questo piatto è meglio servito con pane caldo e croccante, ma tieni a mente le porzioni se stai guardando i tuoi carboidrati.

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