Aspetti nutrizionali (per porzione)
Calorie 470 Grassi 19 g Carote 38 gProteina 38 g Mostra etichetta nutrizionale Nascondi nutrizione Etichetta
| Fatti nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 (2 tacos ciascuno) | |
| Quantità per porzione | |
| Calorie | 470 |
| % Valore giornaliero * | |
| Grasso totale 19g | 24% |
| Grasso saturo 3g | 15% |
| Colesterolo 84 mg | 28% |
| Sodio 511 mg | 22% |
| Carboidrati totali 38g | 14% |
| Fibra alimentare 3g | 11% |
| Zuccheri totali 5g | |
| Include 0g Zuccheri aggiunti | 0% |
| Proteine 38g | |
| Vitamina D 2mcg | 10% |
| Calcio 133mg | 10% |
| Ferro 3mg | 17% |
| Potassio 824mg | 18% |
| * Il% Daily Value (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. | |
(20 valutazioni) Tempo totale 35 min
Prep 30 min, Cuoco 5 min
Porzioni 4 (2 tacos ciascuno)
Questi tacos di pesce colorati sono gustosi e messicani. Saltare, invece di friggere, il pesce li mantiene sani e semplifica anche la preparazione.
Mentre ci sono alcuni ingredienti (tutti a basso FODMAP) la ricetta si riunisce rapidamente e il tempo di cottura è minimo. Il cavolo di cavolo leggero e croccante può essere una ricetta autonoma come contorno per ogni pasto.
Ingredienti
- 3 tazze di cavolo rosso finemente triturato
- ½ tazza di verdure a scaglie affettate
- ¾ tazza di ravanelli
- 2 cucchiai di succo di lime fresco
- 1 cucchiaio di olio di oliva infuso di aglio
- 1/8 di cucchiaino di sale
- ¼ di cucchiaino di zucchero
- ¼ tazza di coriandolo tritato , facoltativo
- 2 cucchiai di terra ancho chile
- 2 cucchiaini di cumino macinato
- 1 ¼ cucchiaini di paprika affumicata
- ¼ cucchiaino di sale
- 2 cucchiai di succo di lime fresco
- 5 cucchiaini di olio d’oliva infuso all’olio, diviso
- ¼ tazza di maionese fatta con olio d’oliva
- 3 cucchiai latte o acqua senza lattosio cod 1 ¼ di libbra di merluzzo o altri pesci bianchi sodi, senza osso, senza pelle
- 10 tortillas di mais crude da 6 pollici
- Preparazione
Per fare lo slaw messicano
- In una ciotola media mescolare insieme cavoli, scalogni, ravanelli, succo di lime, olio, sale, zucchero e coriandolo (se usato).
- Lascia che lo slaw marini, mescolando periodicamente, per almeno 15 a 20 minuti.
- Per preparare la salsa piccante al taco
- Tagliare i pesci a fette di ¾ di pollice. Aggiungere il pesce alla grande ciotola con la pasta di spezie e mescolare per ricoprire. Scaldare una padella grande a fuoco medio-alto. Aggiungere l’ultimo cucchiaino di olio infuso all’aglio nella padella, inclinando la padella per ricoprirla d’olio.
- Aggiungere i pezzi di pesce, raschiare le spezie e il liquido dalla ciotola e cuocere, mescolando delicatamente fino a quando il pesce è cotto e si scalda facilmente, da 3 a 5 minuti.
- Per preparare le tortillas
Variazioni e sostituzioni degli ingredienti
Se ti piace molto calore, aggiungi da 1/4 a 1/2 cucchiaino di pepe di cayenna alla pasta di spezie prima di aggiungere olio e succo di lime.
Risparmio di tempo: utilizzare cavolo triturato preconfezionato o mix di insalata di cavoli dalla sezione dei prodotti del supermercato.
Usa la tortilla di mais croccante o le conchiglie di tostada se preferite, o le tortillas calde e morbide su una piastra leggermente unta.
Consigli di cottura e di servizio
Questa ricetta presuppone l’uso di una polvere leggermente piccante speziata. Se il tuo è troppo caldo, riduci la quantità per raggiungere il tuo livello di calore preferito.
Lo slaw può essere preparato con diverse ore di anticipo e tenuto ben coperto nel frigorifero.
