Caratteristiche nutrizionali (per porzione)
Calorie 332Fat 8gCarbs 55gProtein 10g Mostra etichetta nutrizionale Nascondi Etichetta nutrizionale
| Informazioni nutrizionali | |
|---|---|
| Dosi: 6 (1 tazza ciascuno) | |
| Quantità per porzione | |
| Calorie | 332 |
| % Valore giornaliero * | |
| Grasso totale 8 g | 10% |
| Grasso saturo 1 g | 5% |
| Colesterolo 0 mg | 0% |
| Sodio 431mg | 19% |
| Carboidrato totale 55g | 20% |
| Fibra alimentare 3g | 11% |
| Zuccheri totali 4g | |
| Include 3g Zuccheri aggiunti | 6% |
| Proteine 10g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calcio 137mg | 11% |
| Ferro 2 mg | 11% |
| Potassio 228 mg | 5% |
| * Il valore% giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. | |
(21 valutazioni) Tempo totale 40 min
Prep 15 min, Cuoco 25 min
Porzioni 6 (1 tazza cadauna)
Questa semplice versione alleggerita di un classico asiatico ti farà impazzire infiammando i tuoi sensi con un accenno di calore da jalapenos. Inoltre, è un’opzione vegetariana a basso contenuto di grassi con il tofu come fonte principale di proteine. Offre anche proprietà anti-infiammatorie da spicchi d’aglio intero, così come grassi sani da arachidi croccanti in cima a spaghetti di riso. Secondo la dieta MIND, dovresti mangiare noci quasi tutti i giorni, almeno 5 volte a settimana, in parte perché sono una ricca fonte di vitamina E, un nutriente che protegge il cervello.
Questo piatto è anche una buona base per aggiungere una varietà di verdure. Con la dieta MIND focalizzata sulle verdure, con almeno una dose giornaliera che mostra i benefici contro il declino cognitivo, questo pad vegetariano thai si inserisce magnificamente in un menu sano per il cervello. Tuff in verdure a foglia verde per dargli una spinta extra-speciale!
Ingredienti
- 1 cucchiaio di olio di arachidi
- 2 spicchi d’aglio, tritato
- 1 jalapeno piccolo, semi e membrane rimossi, tritati
- 1/2 tazza di funghi, affettati
- 1 pacchetto di tofu, scolati e tagliati a cubetti
- 1 pacchetto pad thai spaghetti di riso
- 1/4 tazza di succo di lime
- 1/4 tazza di salsa di soia a basso contenuto di sodio
- 1 cucchiaio di miele
- pizzico chipotle schiacciato pepe rosso
- 1/2 tazza di arachidi, tritate grossolanamente
- 1/2 tazza di carote, tagliuzzato
- 2 cucchiai di coriandolo
Preparazione
- Sul piano cottura a fuoco medio-alto, mettere un wok o una pentola profonda e aggiungere olio, aglio, peperoni, funghi e tofu. Soffriggere fino a quando il tofu non si rosolerà e le verdure saranno ammorbidite.
- Preparare le tagliatelle in base alle istruzioni del pacchetto. Aggiungi le tagliatelle cotte al wok o padella con la miscela di tofu e verdure.
- In una piccola ciotola, mescolare insieme succo di lime, salsa di soia, miele e pepe schiacciato. Versare sopra il tofu e le verdure. Mescolare insieme mentre ancora sul calore. Rimuovere quando completamente riscaldato.
- Dividere il piatto di noodle in sei ciotole. Completare ciascuno con una spolverata di arachidi, carote e coriandolo, se lo si desidera.
Variazioni e sostituzioni degli ingredienti
Al posto del tofu, non esitare ad aggiungere petto di pollo o petto di tacchino macinato se non sei vegetariano.
Mescolare le verdure a foglia mista, le taccole o i broccoli per aggiungere un po ‘di verde al piatto.
Per una versione senza noci, utilizzare l’olio di semi d’uva per soffriggere le verdure e condire con fette di ravanello croccanti.
Consigli per cucinare e servire
Servire questo piatto immediatamente, caldo, con le bacchette. Salva gli avanzi nel frigo per un paio di giorni. Aggiungi più condimento agli avanzi dopo il riscaldamento, se ha bisogno di un aumento di sapore.
