Tofu Nutrition Facts

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Il tofu è un alimento asiatico popolare noto anche come cagliata di fagioli. Molti mangiatori sani usano il tofu come sostituto della carne perché è ricco di proteine ​​ma povero di grassi e sodio. Se non hai mai provato il cibo a base vegetale, scopri come acquistarlo e conservalo e poi usa alcune ricette creative di tofu per incorporarlo nel tuo piano alimentare.

Calorie in Tofu e informazioni nutrizionali

Fatti nutrizionali tofu fissi
Dimensione dose 1/2 tazza (124 g)
Per dose % Valore giornaliero *
Calorie 94
Calorie da grasso 36
Grasso totale 6g 9%
Grasso saturato 0.9g 4%
Grasso polinsaturo 3.3g
Grasso monoinsaturo 1.3g
Colesterolo 0mg 0%
Sodio 9mg 1%
Potassio 150mg 4%
Carboidrati 2.3g 0%
Fibra alimentare 0.4g 1%
Proteina 10g
Vitamina A 2% · Vitamina C 0%
Calcio 43% · Ferro 36%

Il tofu è un alimento proteico a base vegetale ottenuto da semi di soia. I fagioli sono impregnati, cotti e tritati in un liquido. Con l’aiuto di un coagulante, il liquido si addensa per diventare tofu. Il tofu è a basso contenuto di carboidrati, senza latticini, senza glutine, privo di colesterolo e vegano, quindi è popolare tra le persone che hanno diete specializzate.

Ci sono diversi tipi di tofu. Le calorie nel tofu variano in base al tipo scelto.

  • Il tofu extra-solido o il tofu secco è molto solido. Può esserefritto, grigliato o usato come sostituto della carne in un soffritto. Il tofu extra duro può anche essere marinato per un sapore extra. Una porzione da 100 grammi fornisce 98 calorie, 5 grammi di grassi, meno di un grammo di grassi saturi, 3,1 grammi di grassi polinsaturi, 1,4 grammi di grassi monoinsaturi, 2,6 grammi di carboidrati e 10 grammi di proteine.
  • Il tofu solido viene confezionato in acqua. Può essere grigliato, schiacciato o sbriciolato e aggiunto alle insalate. Tofu fisso può anche essere strapazzato. Una porzione da 100 grammi fornisce 80 calorie, 4,2 grammi di grassi, meno di un grammo di grassi saturi, 2,5 grammi di grassi polinsaturi, 1,2 grammi di grassi monoinsaturi, 2,3 grammi di carboidrati e 8 grammi di proteine.
  • Il tofu morbido è usato in alimenti che vengono miscelati come condimenti per insalate, salse e zuppe. Una porzione da 100 grammi fornisce 61 calorie, 4 grammi di grassi, 1 grammo di grassi saturi, meno di un grammo di grassi polinsaturi, meno di un grammo di grassi monoinsaturi, 2 grammi di carboidrati e 7 grammi di proteine.
  • Il tofu Silken è un tofu giapponese non pressato, non pressato. Ha il più alto contenuto di acqua di tutti i tipi di tofu. È anche usato in alimenti che sono mescolati, come frullati e budino. Una porzione da 100 grammi fornisce 47 calorie, 2,5 grammi di grassi, meno di un grammo di grassi saturi, 1,3 grammi di grassi polinsaturi, 0,6 grammi di grassi monoinsaturi, 1,4 grammi di carboidrati e 4,8 grammi di proteine.

Il tofu è estremamente versatile. Non ha molto sapore da solo; assume il sapore di qualunque cosa tu lo cucini con. Quindi assicurati di calcolare le calorie in tofu marinata, salsa o rabbocco quando si calcolano le calorie complete per il tofu.

Benefici per la salute di Tofu

Perché il tofu è facile da usare, può fare un buon sostituto della carne per le persone che stanno cercando di ridurre i pasti ad alto contenuto di grassi che includono carne o altre carni. Il tofu è anche una buona fonte di calcio, magnesio e fosforo ed è povero di sodio.

Gli alimenti a base di soia, come il tofu, sono stati collegati a determinati benefici per la salute, tra cui:

  • sollievo dai sintomi della menopausa
  • prevenzione di alcuni tumori incluso cancro al seno e alla prostata
  • riduzione del rischio di malattie cardiache
  • prevenzione dell’osteoporosi.

Un’ampia revisione degli studi clinici ha rilevato che esistono alcune prove a sostegno di gran parte di queste affermazioni, ad eccezione della prevenzione dell’osteoporosi. Ma ci sono anche stati studi che indicano che il consumo di soia può causare problemi di salute tra cui mal di testa e preoccupazioni più serie.

Il National Institutes of Health suggerisce che la soia è sicura per la maggior parte delle persone quando viene usata come cibo o assunta per un breve periodo come supplemento dietetico. Raccomandano che le donne a rischio di cancro al seno o altre condizioni sensibili agli ormoni debbano discutere con i loro fornitori di prodotti a base di soia prima di consumarle.

Domande frequenti sul tofu

Dove trovo il tofu nel negozio di alimentari?
Troverete la maggior parte dei tipi di tofu nella sezione refrigerata del supermercato. Molte volte è tenuto vicino al formaggio. Il tofu di seta, tuttavia, si trova di solito nei corridoi vicino ad altri cibi vegetariani.

Devo refrigerare il tofu?
Il tofu può essere conservato in frigorifero a casa, anche se alcune varietà di seta possono essere conservate nella dispensa fino all’apertura. Una volta aperto, tuttavia, è necessario refrigerare il prodotto e utilizzarlo entro 2-3 giorni dall’apertura. Non aperto, è necessario utilizzare il prodotto entro la data di scadenza indicata sulla confezione. Il tofu avrà un cattivo odore quando rovinato.

Puoi congelare il tofu?
Sì, alcune persone congelano il tofu per darle una consistenza più densa di carne. Tuttavia, i produttori suggeriscono di evitare di mangiare il tofu che è stato congelato per più di 60 giorni.

Ricette tofu

Pronti a provare il tofu a casa? Prima di usare il tofu, apri la confezione e scarica il prodotto. Puoi anche premere tra i tovaglioli di carta per rimuovere l’umidità in eccesso. Quindi, provate una di queste ricette.

  • Tofu al forno a basso contenuto di carboidrati con tre diverse marinate
  • Chips di tofu fritti a basso contenuto di carboidrati
  • Triturino al tofu con verdure
  • Come usare il tofu in nachos

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