Caratteristiche nutrizionali (per porzione)
Calorie 383Fat 23gCarbs 32gProtein 14g Mostra etichetta nutrizionale Nascondi etichetta nutrizionale
| Nutrizione Fatti | |
|---|---|
| Dosi: 4 (2 tazze ciascuno) | |
| Quantità per porzione | |
| Calorie | 383 |
| % Valore giornaliero * | |
| Grasso totale 23g | 29% |
| Grasso saturo 8 g | 40% |
| Colesterolo 33 mg | 11% |
| Sodio 786 mg | 34% |
| Carboidrati totali 32g | 12% |
| Fibra alimentare 9g | 32% |
| Zuccheri totali 9g | |
| Include zuccheri aggiunti 0g | 0% |
| Proteine 14g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calcio 281mg | 22% |
| Ferro 4mg | 22% |
| Potassio 560 mg | 12% |
| * Il valore% giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. | |
(165 voti) Tempo totale 20 min
Prep 20 min, Cuoco 0 min
Porzioni 4 (2 tazze ciascuno)
Questa ricetta di insalata tritata mediterranea è la soluzione perfetta per un pranzo sano e nutriente o cena. Scegli pomodori e peperoni dolci e maturi, oltre a una generosa dose di origano fresco tritato per preparare un piatto semplice ma saporito.
Un po ‘di nutrizione FYI: i semi di cacao sono un modo delizioso per aggiungere proteine vegetali alla vostra dieta, oltre a ottenere i benefici aggiuntivi della fibra per un microbioma intestinale sano. L’origano, come molte erbe, è ricco di antiossidanti e ha anche proprietà antibatteriche. Godere!
Ingredienti
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 2 cucchiai di succo di limone
- 2 cucchiai di origano fresco tritato, più un extra per guarnire
- ⅛ cucchiaino di sale, o da gustare
- pepe nero macinato, q
- 1 15 once di fagioli ceci, sciacquato e scolato
- 1 cetriolo grande, sbucciato e tritato
- 2 tazze di pomodorini piccoli o di uva, tagliati a metà
- 1 tazza di peperoni rossi, gialli o arancioni, tritati
- 1/2 tazza di olive di Kalamata, denocciolate e tritate
- 6 once (circa 1 tazza) formaggio feta sbriciolato
- Opzionale: ½ tazza di cipolla rossa tritata
Preparazione
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Preparare la vinaigrette: unire l’olio d’oliva, il succo di limone, l’origano, il sale e il pepe in un barattolo di vetro. Agitare bene con il coperchio per combinare gli ingredienti.
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Preparare l’insalata: versare i fagioli in una grande insalata o in una terrina. Tritare il cetriolo, i pomodori, i peperoni, le olive e le cipolle rosse opzionali. Aggiungere tutte le verdure alla ciotola con i fagioli ceci.
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Aggiungere il formaggio feta ai fagioli e alle verdure e versare sopra il condimento per l’insalata. Mescolare bene per combinare gli ingredienti. Completare con origano aggiuntivo, se lo si desidera, prima di servire.
Variazioni e sostituzioni degli ingredienti
Se lo desideri, puoi scambiare i fagioli ceci con un altro fagiolo preferito. Tutti forniscono fibra di riempimento, ferro, proteine e altro ancora.
Per aggiungere ancora più proteine, prendere in considerazione l’aggiunta di petto di pollo tritato cotto. Se hai il pollo avanzato questo è un ottimo uso!
Consigli per cucinare e servire
Questa insalata è perfetta per un pasto iniziale e può essere conservata in frigorifero in un contenitore ben sigillato per un massimo di 3 giorni. Per completare il pasto, servire con frutta fresca e pane pita senza glutine.
Per un delizioso pranzo di lavoro, conservare le porzioni individuali in barattoli di vetro.
