Una torta di zucca più sana

Aspetti nutrizionali (per porzione)

Calorie 137Fat 4gCarbi 23gProteina 4g Mostra etichetta nutrizionale Nascondi etichetta nutrizionale

(30 valutazioni) Tempo totale 60 min
Prep 10 min, Cuoco 50 min
Porzioni 8

Prima del 1929, quando fu introdotta la zucca in scatola, la torta di zucca richiedeva arrostire e sforzare la zucca. Ora fare la tua torta di zucca fatta in casa non è solo veloce ma, con questa ricetta, è facile. La ricetta scambia la crosta tradizionale con una crosta di noci pecan, rendendola più bassa, senza glutine e anche più sana. L’agave è un’alternativa più naturale allo zucchero raffinato o ai dolcificanti artificiali.

Ingredienti

• 15 once possono puré di zucca e
• 1/2 tazza di yogurt greco senza grassi
• 2 uova grandi
• 1/2 tazza di latte di soia
• 1/2 tazza di sciroppo d’agave
• 2 cucchiaini di cannella in polvere
• 1 cucchiaino di terra noce moscata
• 1/4 cucchiaino di zenzero a terra
• 1/8 cucchiaino di chiodi di garofano
• 1/4 cucchiaino di sale
• 1 crostata di noci pecan

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 425 F.
2. Unire tutti gli ingredienti eccetto la torta in un robot da cucina o frullatore fino al liscio.
3. Versare la purea di zucca nella crosta di torta.
4. Mettete la torta nel forno e girate immediatamente il forno a 375 F.
5. In 15 minuti, abbassate il forno a 300 F. (Questo permette alla crema di cuocere più lentamente.)
6. Cuocere fino a quasi quasi nel mezzo, circa 35 minuti. Il riempimento dovrebbe ancora oscillare quando è fatto. Se inizia a rompersi, rimuovilo immediatamente.

1. Raffreddare per 1 ora a temperatura ambiente.

Sostituzioni degli ingredienti e suggerimenti per la cucina

Un errore comune dei produttori di torta sta usando il pan del grafico sbagliato. La migliore padella da usare per la crosta di torta di zucca è una padella di vetro da 9 pollici. Le teglie in alluminio possono creare temperature intense che potrebbero bruciare la crosta. Invece, pentole di vetro spesse cucinano la torta in modo più uniforme.

Puoi diventare creativo con questa crema pasticcera all’arancia usando il ripieno della torta senza alcuna crosta. Utilizzare un tradizionale tegame in alluminio o semplicemente versare il ripieno in quattro o sei stampini da 10 once e infornare a 425 F per 15 minuti, quindi ridurre il calore a 375 F per altri 35-40 minuti. Raffreddare come indicato sopra e servire.

Se si desidera utilizzare una crosta tradizionale in contrasto con la crosta di noci pecan offerta in questa ricetta, ci sono tre opzioni per la torta di zucca: crosta di torta cruda, crosta di torta pre-cotta e crosta di torta parzialmente cotta. crosta di torta non cotta, posto in un forno preriscaldato a 425 F per 15 minuti, quindi abbassare la temperatura del forno a 350 F e infornare per altri 35 minuti.

Per utilizzare la crosta di torta pre-cotta, anche chiamata ready-made, seguire le istruzioni come sopra elencate.

Se si utilizza la tecnica della crosta parzialmente cotta, è meglio scaldare la purea di zucca mescolata prima di aggiungerla alla crosta scottata. Quanto basta per riempire la zucca di bolle sul fornello, che non dovrebbe richiedere più di 5 minuti.

Aggiungere la purea alla crosta di torta parzialmente cotta. Preriscaldare il forno a 425F come indicato sopra, ma subito dopo aver posizionato la torta nel forno, abbassare la temperatura a 375 F e cuocere per 50 minuti in totale.

È possibile utilizzare latte di mandorla al posto del latte di soia.