Questi sono gli alimenti consigliati per approssimare una dieta Paleo. Si noti che gli autori non sono d’accordo su alcuni dettagli. Sono in procinto di rivedere questo elenco per riflettere il pensiero in evoluzione su questo argomento, ma non è il mio obiettivo elencare in modo esaustivo le idee del crescente numero di autori sull’argomento. Una cosa su cui concordano questi autori è che non c’è modo di replicare esattamente il cibo del periodo paleolitico, quindi in alcuni casi è necessario apportare delle sostituzioni.
Ciò spiega molte delle diverse scelte degli autori.
Carni e uova
Le carni (compresi i frutti di mare) e le uova sono componenti importanti della dieta paleolitica. Idealmente, gli animali da cui provengono le uova e la carne vengono nutriti con una dieta biologica naturale (per gli animali). Cioè, i polli hanno accesso a verdure, insetti, ecc., Oltre che a cereali. I bovini mangiano erba e altri pascoli. Il pesce dovrebbe venire dalla natura, o almeno essere nutrito da ciò che mangiano i pesci selvatici. In ogni caso, le carni dovrebbero essere prive di impanature di qualsiasi tipo.
Loren Cordain (La dieta Paleo) crede che dovremmo cercare fonti di carne a basso contenuto di grassi, mentre altri non sono d’accordo. Il suo ragionamento è che le carni di oggi sono molto più elevate nel grasso saturo, quindi dovremmo cercare carni a basso contenuto di grassi e quindi integrare con grassi provenienti da altre fonti.
Verdure
Le verdure sono incoraggiate, anche se alcune versioni della dieta escludono i fagiolini ei piselli poiché sono legumi. Alcune versioni dicono semplicemente che se non può essere mangiato crudo, non mangiarlo (anche se questo non significa che deve essere mangiato crudo, solo che dovrebbe essere in grado di essere mangiato crudo).
Patate e altri tuberi amidacei (ad esempio manioca) è un’area di opinioni diverse. Alcuni mangiatori di Paleo mangeranno patate dolci e altri tuberi, ma eviteranno comunque patate bianche.
Frutta
I frutti sono generalmente ammessi. Alcuni consigliano che le persone che hanno bisogno di perdere peso dovrebbero limitare il consumo di frutta ad alto contenuto di zuccheri, specialmente frutta secca e succhi.
Alcuni dicono che tutti dovrebbero limitarli.
Noci e semi
Dadi e semi sono generalmente ammessi, sebbene Cordain suggerisca che coloro che vogliono perdere peso li limitino a quattro once al giorno. Nota che le arachidi sono legumi e non sono permesse. Alcuni non permettono gli anacardi poiché non possono essere mangiati crudi. Il latte di mandorle e il latte di cocco non zuccherati sono spesso usati come sostituti del latte.
Oli
Anche se gli autori variano in base agli oli raccomandati, il consenso sembra essere che gli oli delle piante consentite vanno bene. Olio di oliva e olio di noci compreso l’olio di cocco sono generalmente incoraggiati (Cordain consiglia l’olio di canola, ma non l’olio di cocco). Gli integratori di olio di pesce sono spesso raccomandati.
Bevande
Non sorprende che l’acqua sia incoraggiata e generalmente il tè è considerato buono. Oltre a ciò, vi è una certa variazione in merito ai consigli su caffè e alcol. Naturalmente, le bevande dolci (addolcite da zuccheri o dolcificanti artificiali) sono praticamente fuori, anche se Cordain ritiene che le occasionali bevande dietetiche siano probabilmente accettabili.
Questo è praticamente per gli alimenti ammessi nella dieta Paleo. Assicurati anche di controllare gli alimenti che sono vietati su paleo.
