Come tutta la frutta secca, l’uvetta è ricca di zuccheri semplicemente perché sono così concentrati. Pensa alle dimensioni di un chicco d’uva, e poi la dimensione dell’uva passa che diventa secca. Non ci vogliono molte uvette per lo zucchero da aggiungere velocemente. La maggior parte dello zucchero nell’uva passa è sotto forma di fruttosio.
Conte di carboidrati e fibre
- uvetta senza semi da 1/4 di tazza (confezionata): gr 31 grammi di carboidrati (netti) effettivi più 1,5 grammi di fibre e 123 calorie. 1 scatola di uvetta (1 1/2 once):
- 32 grammi di carboidrati efficaci (netti) più 2 grammi di fibre e 129 calorie 1 bustina di uvetta in miniatura (1/2 oncia):
- 10 grammi di carboidrati efficaci (netti) più 1 fibra di grammo e 42 calorie. Indice glicemico e carico glicemico
Mentre l’uvetta è ricca di carboidrati, il loro zucchero è in gran parte fruttosio, che ha un indice glicemico inferiore. L’indice glicemico è una classifica di quanto un alimento aumenterebbe la glicemia rispetto al glucosio puro, che ha una classifica di 100. L’ammontare effettivo di qualsiasi alimento che solleva lo zucchero nel sangue deve fare sia con la sua glicemia che con quanto mangi . Il carico glicemico tenta di combinare questi concetti e alcune diete utilizzano il carico glicemico per questo motivo. Ecco i valori per l’uvetta:
Indice glicemico:
Uno studio sull’uvetta ha mostrato un indice glicemico medio di
- 64 . Questo metterebbe l’uvetta al di sopra del range GI basso (da 0 a 55).Altri due studi hanno rilevato un GI medio di
- 49. Le persone sedentarie e quelle con prediabete hanno mostrato questa risposta più bassa, mentre le persone con formazione aerobica hanno mostrato un GI di 55. Questi valori pongono l’uvetta nell’intervallo di indice glicemico da basso a moderato. Carico glicemico:
uvetta senza semi 1/4 di tazza (confezionata):
- 19 1 uvetta piccola (1 1/2 once):
- 20 1 uvetta in scatola (1/2 oncia):
- 6 60 grammi:
- 10 Benefici per la salute
Sebbene le uve perdano parte dei loro nutrienti durante il processo di essiccazione, l’uvetta è una buona fonte di sostanze chimiche antiossidanti, compresi i polifenoli e gli acidi fenolici.
Sono ricchi di fibre alimentari e prebiotici come l’insulina. Una piccola scatola di uvetta fornisce il 9 percento del fabbisogno giornaliero di potassio e contiene piccole quantità di ferro, vitamina B-6, magnesio e calcio. Sono un modo economico e stabile per includere frutta e fibre nella dieta.
Ricette a basso contenuto di carboidrati
Ricetta a basso contenuto di carboidrati:
- Qualcosa da tenere a mente è chetutte le miscele di scia sono ad alto contenuto caloricoperché è quello a cui sono destinate: un rapido spreco di energia in un viaggio in gita o dopo altre attività fisiche. Se hai intenzione di tenerlo come spuntino d’emergenza nella tua borsa o alla scrivania, tieni a mente che un po ‘di più.Insalata di broccoli a basso contenuto di carboidrati con la ricetta del bacon:
- Ecco la stessa combinazione di sapore salato dolce della classica insalata fredda di broccoli senza tutto lo zucchero, soprattutto se si usa il ribes al posto dell’uva passa.
