Una dieta tipica a base di cibi crudi consiste in alimenti interi non trasformati che non sono stati riscaldati sopra 118 F (48 C). I principali gruppi alimentari sono frutta, verdura, semi, noci, cereali, verdure di mare e grassi.
Ecco una lista di cibi crudi. Alcuni alimenti, come frutta e verdura fresca, sono facili da identificare come crudi. Altri ingredienti, come burro di noci, nettare di agave, latte di mandorle, olio d’oliva, salsa di soia e cacao, non sono sempre crudi, quindi potrebbe essere necessario leggere le etichette e trovare il tempo per trovare i marchi che passano.
Verdure
Utilizzare verdure in insalata, frullati, condimenti e zuppe. Le verdure possono anche essere decapate o trasformate in tagliatelle. Le verdure surgelate che sono state scottate o bollite prima di essere congelate non sono considerate crude.
Le verdure di base comprendono:
- Rucola
- Barbabietole
- Peperoni: rosso, arancione, giallo
- Bok choy
- Broccoli
- Cavolfiore
- Sedano
- Cavolo gre
- Cetriolo
- Aglio
- Zenzero
- Peperoncino
- Cavolo
- Lattuga
- Cipolla
- Piselli
- Romina
- Spinaci
- Bietola
- Pomodoro
- Crescione
- Zucchine
Cerca anche verdure di mare:
- Aroma
- Dulse
- Kelp
- Tagliatelle
- Fogli Nori (non torrefatto)
- Wakami
Frutta
I frutti possono essere interi, essiccati, disidratati o usati nei succhi o frullati. La frutta congelata è considerata grezza. I frutti di frutta includono:
- Mela
- Albicocca
- Avocado
- Banana
- Mirtillo
- Uva
- Limone
- Calce
- Mango
- Arancio
- Papaya
- Ananas
- Prugna
- Lampone
- Fragola
Cerca anche frutta secca e superalimenti:
- Cacao in polvere, crudo
- Cacao pennini
- Polvere di carruba
- Cranberries
- Date
- Bacche di Goji
- Uvetta
- Pomodori essiccati al sole
Noci e semi
Cercate noci e semi crudi e preferibilmente biologici.
Usali in frullati, pesto, latte di noci, formaggi non caseari, sugo, panna e gelato.
- Mandorle
- Noci brasiliane
- Anacardi
- Semi di chia
- Semi di lino
- Nocciole
- Semi di canapa
- Noci di macadamia
- Pecan
- Pinoli
- Pistacchi
- Semi di zucca
- Semi di sesamo
- Semi di girasole
- Noci
- Burro di mandorle, crudo
- Burro di anacardi, crudo
- Tahini (burro di semi di sesamo), crudo
- Noce cruda e semi "latti"
- Cracker di semi (ad es. Chia, lino), crudi
Grani
- Miglio
- Semole di grano saraceno
- Kamut
- Quinoa
- Avena
- Semole di avena
- Farro
- Germe di grano
- Selvaggio riso
Fagioli e legumi
Essiccati, crudi e preferibilmente biologici.
- Lenticchie
- Ceci
- Fagioli adzuki
- Fagioli
Grassi
- Avocado
- Olio di cocco e burro, crudo
- Olio d’oliva extravergine a freddo
- Olio di chia
- Olio di semi di lino, crudo
- Olio di semi di canapa, crudo
- Olio d’oliva ( spremuto a freddo, extra vergine)
Bevande
- Erba d’orzo
- Succo di verdura o di frutta (spremuto o surgelato, non pastorizzato)
- Acqua di cocco giovane
- Frumento
Alimenti fermentati
- Cacao al cocco
- Yogurt al cocco
- Kimchi
- Pasta di miso
- Rejuvelac
- Crauti
Erbe, spezie e condimenti
- Aceto di sidro di mele
- Basilico
- Aminos liquidi di Bragg
- Caienna
- Sale marino celtico
- Erba cipollina
- Cioccolato, crudo
- Cannella, macinata
- Cumino, terra o semi
- Curry
- Dill
- Radice di zenzero
- Nama shoyu ( salsa di soia cruda)
- Prezzemolo
- Miele grezzo
- Sale dell’Himalaya
- Baccelli di vaniglia, crudi
- Aceti
Dolcificanti
La maggior parte degli edulcoranti viene lavorata e non è veramente cruda.
- Nettare di agave, crudo
- Nettare di cocco
- Miele, crudo
- Polvere di mesquite
- Polvere di Stevia
- Zucchero di dattero
- Sciroppo di Yacon
Consigli
- Alcune persone che seguono una dieta a base di cibi crudi non mangiano alimenti al 100% crudi. Cerca un equilibrio.
- Mentre alcune persone che seguono una dieta a base di cibi crudi sono vegane (il che significa che non mangiano prodotti animali), alcuni mangiano prodotti animali come latte crudo, carne, sushi, miele e polline d’api.
- Gli alimenti che hanno le parole tostate, arrostite a secco, tostate, cotte o cotte sull’etichetta non sono crude.
- Gli alimenti in scatola non sono considerati crudi.
- La tisana (anche se è fatta con acqua riscaldata a meno di 118 F) non è considerata grezza perché le foglie vengono solitamente riscaldate durante il processo di produzione.
Dichiarazione di non responsabilità: le informazioni contenute in questo sito sono intese solo a scopo didattico e non sono un sostituto per consigli, diagnosi o trattamento da parte di un medico autorizzato. Non intende coprire tutte le possibili precauzioni, interazioni farmacologiche, circostanze o effetti avversi. Dovresti cercare immediatamente assistenza medica per qualsiasi problema di salute e consultare il tuo medico prima di usare la medicina alternativa o apportare una modifica al tuo regime.