I manghi sono generalmente dolci, sebbene il gusto e la consistenza della carne possano variare a seconda del tipo di mango; alcuni hanno una consistenza morbida e polposa simile a una prugna troppo matura, mentre altri sono più sodi, come un melone o un avocado, e alcuni possono avere una consistenza fibrosa.
Fatti divertenti sui manghi
I manghi sono uno dei frutti più popolari al mondo. Sono stati inizialmente coltivati in India più di 5.000 anni fa. È il frutto nazionale dell’India, del Pakistan e delle Filippine, e l’albero nazionale del Bangladesh.
I manghi sono della stessa famiglia di anacardi e pistacchi. Classificati nella famiglia
Anacardiaceae, una famiglia di piante da fiore comunemente conosciuta come la famiglia degli anacardi o dei sumac, i membri delle Anacardiaceae possono produrre frutti che sono drupe o noci. Un mango è una drupa, noto anche come "frutto di pietra", che è un riferimento alla grande fossa del frutto. Altre drupe comuni includono prugne e pesche. I manghi sono disponibili tutto l’anno. Ci sono sei varietà di mango: miele, Francis, Haden, Keitt, Kent, Tommy Atkins e Palmer. Il Tommy Atkins è il più popolare in tutto il mondo, anche se la varietà del miele, o Alphonso, è probabilmente il preferito per il suo livello di dolcezza e consistenza cremosa.
Tenore di carboidrati e fibre per i manghi
Dato che ci sono molti tipi di manghi, i dati nutrizionali elencati si riferiscono al tipo più comunemente venduto negli Stati Uniti, la varietà Tommy Atkins.
Preparazione di mango
| Conte di carboidrati, fibre e calorie | 1/2 tazza di mango affettato |
|---|---|
| 13 grammi di carboidrati netti, 1,5 grammi di fibre, 54 calorie. | 1 mango medio (7,5 once, senza contare buca e pelle) |
| 35 grammi di carboidrati netti, 4 grammi di fibre, 135 calorie | Indice glicemico per manghi |
L’indice glicemico di un alimento è un indicatore di quanto e quanto velocemente un alimento aumenta il tuo livello di zucchero nel sangue Le medie degli studi sugli indici glicemici dei manghi variavano da 41 a 60, con una media di
51 . Il valore di 51 si trova all’estremità inferiore della scala dell’indice glicemico. Gli alimenti che sono meno di 55 sono considerati bassi, e gli alimenti superiori a 70 sono nella fascia più alta dello spettro. I manghi aumentano la glicemia, ma sembrano aumentare il livello di zucchero a una velocità più bassa, dando al tuo corpo più tempo per elaborare correttamente lo zucchero.Carico glicemico di manghi
Il carico glicemico di un alimento è correlato all’indice glicemico ma tiene conto delle dimensioni della porzione. Un carico glicemico di uno equivale a mangiare 1 grammo di glucosio.
Carico glicemico di mango
| ½ tazza di mango affettato: |
|---|
| 41 mango medio (circa 7,5 once di polpa di mango): |
| 10Benefici per la salute dei manghi |
Circa il 40 percento della fibra nei manghi è solubile, principalmente pectina. È un’ottima fonte di vitamina C e vitamina A ed è una buona fonte di vitamina B6. Contiene anche un’ampia varietà di carotenoidi, tra cui beta-carotene e altri fitonutrienti, compresa la quercetina. Queste sostanze possono proteggere le cellule dai danni, ridurre il rischio di malattie cardiovascolari e fornire altri benefici per la salute.
Gruppi alimentari a basso contenuto di carboidrati
