I cocktail, la birra e il vino possono essere ricchi di carboidrati e zuccheri. Molte diete a basso contenuto di carboidrati li restringono, almeno nella prima fase. Ma se vuoi goderti un drink alcolico di tanto in tanto, puoi imparare quali sono i migliori e come abbassare i carboidrati nei tuoi cocktail preferiti.
Da dove vengono i carboidrati in bevande alcoliche?
L’alcol è prodotto dalla fermentazione in quanto il lievito agisce su cereali o frutta ad alto contenuto di carboidrati (come l’uva) per digerire gli zuccheri. Qualunque cosa gli zuccheri siano lasciati contribuire al carboidrato nella bevanda, come nella birra e nel vino. Tuttavia, la distillazione raccoglie solo l’alcol dai prodotti di fermentazione e pertanto gli alcolici distillati non contengono carboidrati. I liquori hanno zucchero aggiunto a questi spiriti.
Il corpo tratta alcol e carboidrati in modo abbastanza diverso. Dal punto di vista calorico, un grammo di alcol fornisce al corpo 7 calorie per grammo, mentre i carboidrati hanno 4 calorie per grammo. Inoltre, il corpo usa le calorie dell’alcool per produrre energia prima di carboidrati o grassi. L’alcol può causare uno sbilancio di zucchero nel sangue, a seconda del tipo, della quantità e della presenza di cibo nello stomaco. Per una dieta a basso contenuto di carboidrati, è possibile conoscere i conteggi di carboidrati di diversi tipi di alcol, birra e vino e come preparare cocktail con meno zuccheri.
1Shots and Highballs
Gli alcolici distillati come rum, vodka, whisky, gin e tequila non contengono carboidrati. Puoi averli come uno sparo, sugli scogli o con un mixer. I miscelatori sono naturalmente privi di carboidrati e senza calorie (club soda, acqua frizzante, acqua naturale) o sono disponibili in versioni dietetiche (acqua tonica, ginger ale, cola, soda limone-lime come 7-Up o Sprite).
Gli highball sono fatti solo con questi mixer e liquori. Sono facili da fare senza zucchero. Ad esempio:
- Gin (o vodka) e tonico dietetico
- Jack e Coca Cola (a base di cola dietetica)
- Scotch e soda
- Seven and Seven (Seagram’s 7 e Diet 7-Up)
- Rum e coca cola
- Segale e zenzero (segale whisky e dieta ginger ale)
2Cocktails
Mentre i miscelatori gassati sono più facili da trovare nelle versioni senza carboidrati, altre aggiunte ai cocktail presentano più di un problema. Ecco come modificare le bevande per ridurre lo zucchero.
Succo di frutta in cocktails
I succhi di limone e lime in genere non contribuiscono troppo allo zucchero semplicemente perché non c’è molto da bere. È interessante notare che il succo d’arancia non ha molto più zucchero per oncia rispetto al succo di limone o lime (3 grammi contro 2 grammi), ma spesso molto più è usato in una bevanda. Un cacciavite (vodka e succo d’arancia) potrebbe facilmente avere 24 grammi o più, a seconda delle dimensioni.
Altri succhi preferiti per i cocktail sono il succo di ananas (4 grammi di carboidrati per oncia), cocktail di succo di mirtillo (4 grammi per oncia per regolare, 1 grammo per la luce e 0,2 grammi per dieta) e occasionalmente succo di mela (3,5 grammi per oncia) e succo di pomodoro (1 grammo per oncia).
Sostituisci lo sciroppo semplice con il dolcificante artificiale
Lo sciroppo semplice è una soluzione di zucchero nell’acqua usata per addolcire i cocktail. Un’oncia ha 4 cucchiai di zucchero, circa 50 grammi di carboidrati e quasi 200 calorie. Sostituire il dolcificante artificiale, in particolare in forma liquida, è l’unico buon modo per aggirare questo problema.
Lo sciroppo semplice viene spesso combinato con succo di limone o succo di lime per creare un mixer agrodolce. Puoi preparare il tuo mixer agrodolce senza zucchero.
Tagliare i carboidrati dai liquori
I liquori sono dolci bevande alcoliche che contengono sempre zucchero. Esempi sono Benedictine, Crème de Cacao, Crème de Menthe e Cointreau.
- Sostituire il sapore del liquore usando altri aromi.Ad esempio, una goccia o due di estratto di arancia possono sostituire un liquore all’arancia come Grand Marnier o Cointreau. L’estratto di menta piperita può prendere il posto della menta piperita. Quindi utilizzare un sostituto dello zucchero per sostituire la dolcezza e l’acqua sufficiente per compensare il liquido necessario.
- Sostituire il liquore con un volume uguale di sciroppo senza zucchero, come quelli dei marchi Da Vinci o Torino. Questi sciroppi sono disponibili in una gamma di aromi, compresi anche alcuni liquori come l’Amaretto, il Kahlua, la Creme de Menthe e l’Irish Cream.
- Usa gli aromi aromatizzati come la vodka al gusto di agrumi come base della tua bevanda piuttosto che aggiungere liquore per quel sapore. Essere consapevoli del fatto che gli spiriti possono avere un contenuto alcolico più elevato rispetto al liquore che stanno sostituendo.
Carboidrati in altri cocktail Ingredienti
Piccole quantità di bitter vengono spesso utilizzate nei cocktail. Un cucchiaio di bitter contiene solitamente da 5 a 7 grammi di carboidrati.
Il vermut è un vino liquoroso aromatizzato utilizzato nel classico Martini e altri cocktail. Il vermouth secco contiene circa 1 grammo di carboidrati per oncia, mentre il tipo dolce contiene circa 4 grammi per oncia.
Ricette per cocktail senza zucchero o con basso contenuto di carboidrati
Queste ricette sono a basso contenuto di zuccheri e carboidrati:
- Ricetta Margarita senza zucchero: la tradizionale Margarita è difficile da dimenticare quando ti godi il cibo messicano, ma la maggior parte è molto alta nello zucchero Questo ha solo 6 grammi di carboidrati / zucchero per bevanda.
- Ricetta cosmopolita a basso contenuto di carboidrati: questo cocktail festivo include normalmente un sacco di zucchero a base di succo di mirtillo e liquore. Utilizzare questa ricetta per ridurre i carboidrati.
- Ricetta Bloody Mary: prendi una porzione di verdura nel tuo gustoso cocktail da brunch. Questa ricetta è appropriata per la seconda fase della dieta South Beach, con note su come regolare i carboidrati per altri piani a basso contenuto di carboidrati.
- Ricetta acida senza zucchero: sostituire i soliti miscelatori con ridurrà calorie e carboidrati.
- Ricetta Low-Carb Collins: i mixer pre-made Collins hanno una discreta quantità di zucchero. Questa ricetta può essere utilizzata per un basso contenuto calorico e basso contenuto di carboidrati Tom Collins o Vodka Collins. L 3Liqueurs
I liquori hanno la maggiore quantità di carboidrati tra tutte le bevande alcoliche. Se hai intenzione di sorseggiarli da soli, avrai bisogno di un getto più piccolo. Per le ricette di cocktail, utilizzare una quantità minore o sostituti.
Questi conteggi di carboidrati sono basati sulla misura di un jigger di dimensioni regolari, che è in genere 1 1/2 once. Ogni marca può differire leggermente nella quantità di carboidrati che ha. Controlla le etichette se hai una scelta di marche diverse.
Amaretto: 25 grammi
- Bailey’s Irish Cream: 11 grammi
- B & B Benedictine: 8 grammi
- Campari: 12 grammi
- Liquore al caffè (es. Kahlua): fino a 24 grammi
- Cointreau: 15 grammi
- Creme de Cacao: 22 grammi
- Creme de Cassis: 17 grammi
- Creme de Menthe: 21 grammi
- Grand Marnier: 10 grammi
- Kirsch: 9 grammi
- Ouzo: 16 grammi
- Sambuca: 17 grammi
- Triplo sec: 16 grammi
- 4Beer
Questi conteggi di carboidrati sono ciò che potreste aspettarsi nella media di 12 once di birra. Tuttavia, può variare da una marca all’altra. Assicurati di leggere l’etichetta prima di scegliere una birra. Molte birre, in particolare la birra leggera, forniranno anche informazioni sui carboidrati sul loro sito web. In generale, più la birra è più scura o più pesante, più i carboidrati avranno.
Birra chiara:
Controllare l’etichetta variano da 2,4 a 7 grammi di carboidrati in 12 once. Ecco le statistiche dei marchi popolari:Luce di germoglio: 6,6 grammi
- Luce di Coors: 5,0 grammi
- Michelob Ultra: 2,6 grammi
- Luce Miller: 3,2 grammi
- Miller 64: 2,4 grammi
- Birra regolare:
La media è di circa 12 grammi di carb.Ale:
La maggioranza ha dai 5 ai 9 grammi.Stout (ad esempio, Guinness):
Questi possono variare notevolmente, ma pianificare circa 20 grammi.Creazioni
Birre: queste possono competere con la forza per avere una quantità significativa di carboidrati. Controlla l’etichetta o il sito web del birraio.5Vini
È possibile utilizzare i conteggi di carboidrati generalmente accettati per ciascun vitigno per avere un’idea di cosa contengono. Come regola generale, possiamo dire che più il vino è dolce, più alto è il numero di carboidrati.
Questi sono i conteggi per una porzione da 5 once:
Champagne secco: da 2,5 a 4,5 grammi
- Bianco secco (ad esempio Sauvignon Blanc, Chardonnay): 3 grammi
- Secco (ad esempio Reisling, Chenin Blanc): da 5 a 6 grammi
- Muscat: 8 grammi
- Dry Red (ad esempio, Syrah, Pinot Nero, Cabernet Sav.): 3,5 a 4 grammi
- Zinfindel: 4,2 grammi
- Vini da Dessert: da 12 a 14 grammi
- Dolce Vendemmia Tardiva Vino: 20 grammi
- una parola dal Verywell
