Le angurie sono moderatamente alte di zucchero, ma piccole quantità possono far parte di una dieta povera di carboidrati. Ci sono vitamine e sostanze nutritive nel cocomero che lo rendono una scelta salutare per soddisfare un desiderio dolce piuttosto che semplicemente calorie vuote. Ecco uno sguardo ai carboidrati nell’anguria.
Conte di carboidrati e fibre
La chiave per godersi l’anguria con una dieta a basso contenuto di carboidrati è quella di osservare le dimensioni della porzione.
La dose standard è di una tazza o 5 once e ha 11 grammi di carboidrati netti. Per un cuneo di anguria, dovresti misurare attentamente come un cuneo potrebbe essere uguale a più porzioni. Un cuneo da 1 pollice che pesa 10 once è di due porzioni.
| Preparazione di anguria | Conte di carboidrati, fibre e calorie |
|---|---|
| Anguria a dadini di ½ tazza | 5,5 grammi di carboidrati netti, scarsa quantità di fibre, 23 calorie |
| 1 tazza di anguria a dadini | 11 grammi di carboidrati netti, 46 calorie |
| 1 cuneo (1 / 16 anguria media, 10 once) | 22 grammi di carboidrati netti, 1 grammo di fibre, 86 calorie |
Indice glicemico e carico glicemico
L’indice glicemico di un alimento è un indicatore di quanto e quanto velocemente un alimento aumenta il livello di zucchero nel sangue. Le tabelle internazionali dell’indice glicemico e carico glicemico: il 2008 mostra l’indice glicemico medio del cocomero come 76.
Il carico glicemico di un alimento è correlato all’indice glicemico, ma tiene conto delle dimensioni della porzione. Un carico glicemico di 1 equivale a mangiare 1 grammo di glucosio.
L’anguria sembra molto meglio con questa misura, dato che c’è poco carboidrato per porzione.
| Carico glicemico di anguria |
|---|
| 1/2 tazza di anguria tritata: 1,5 |
| 1 cuneo anguria (1/16 anguria media, 10 once): 6 |
| 1 porzione (100 grammi): 4 |
Benefici per la salute
L’anguria è una buona fonte di vitamina C e vitamina A.
È anche un’ottima fonte di licopene, un fitonutriente che gli studi dimostrano può essere utile per mantenere la salute cardiovascolare e possibilmente la salute delle ossa. Altri fitonutrienti nell’anguria includono flavonoidi, carotenoidi e triterpenoidi, che hanno benefici anti-infiammatori e antiossidanti. Un’anguria rossa matura contiene livelli più elevati di questi nutrienti rispetto all’anguria rosa meno matura.
L’amminoacido citrullina si trova in alte concentrazioni nell’anguria. È commercializzato come integratore nutrizionale per vari presunti benefici, ma la quantità trovata nel cocomero potrebbe non corrispondere alla concentrazione venduta sotto forma di capsule.
La buccia dell’anguria contiene quantità significative di nutrienti, tra cui la citrullina e un minore contenuto di zucchero. Purtroppo, nella maggior parte dei casi, la scorza sottaceto è costituita da una ricetta che richiede l’aggiunta di una grande quantità di zucchero, che non sarebbe appropriata per una dieta a basso contenuto di carboidrati.
Come suggerisce il nome, l’anguria è composta principalmente da acqua. In una porzione di anguria, otterrete circa 5 once di acqua, che lo rende un alimento salutare per soddisfare il fabbisogno giornaliero di acqua. Gli uomini e le donne hanno bisogno di tra 9 e 13 tazze di acqua al giorno.
Selezione e conservazione
Un frutto considerato "pesante per le sue dimensioni" significa che il frutto ha una maggiore possibilità di essere un cocomero più fresco e succoso.
L’esterno dovrebbe essere fermo e privo di tacche o ammaccature. Cerca il "punto di riferimento" dove il melone era appoggiato a terra. In un melone che è completamente maturo, questo punto sarà un colore giallo cremoso.
Un cocomero non tagliato può essere conservato a temperatura ambiente, ma è meglio conservarlo in un luogo fresco, idealmente tra 50 F e 60 F. Dopo il taglio, l’anguria deve essere refrigerata.
Gruppi alimentari a basso contenuto di carboidrati
La maggior parte di frutta, cereali, legumi e latticini tendono ad essere più ricchi di zuccheri o carboidrati. Potete goderli come parte di una dieta equilibrata, ma assicuratevi di annotare il loro contenuto di carboidrati e limitare le vostre porzioni. Se una dieta a basso contenuto di carboidrati è ciò che stai cercando, allora verdure a foglia verde e semi e semi sembrano essere le migliori scommesse.
Una parola da Verywell
Mentre l’anguria può sembrare che sia ricca di carboidrati, puoi goderti questo frutto con una dieta a basso contenuto di carboidrati se presti attenzione alle dimensioni delle porzioni. Aggiunge un elemento colorato ad un’insalata verde o ad una macedonia. Un po ‘di dolcezza naturale può anche piacere al tuo palato, e non sprecherai il tuo assegno di carboidrati su qualcosa che avrà meno valore nutritivo.
