La dieta South Beach è una dieta a basso contenuto di carboidrati. Le persone i cui corpi sono adatti a mangiare a basso contenuto di carboidrati tendono a sentirsi meglio con loro, ad essere meno affamati e ad avere risposte positive per la salute (bassi livelli di trigliceridi e glicemia, abbassamento della pressione sanguigna, aumento dell’HDL, tra gli altri). Ma non tutti prendono bene la dieta South Beach. Qui spieghiamo i lati positivi e negativi della dieta e ciò che lo distingue dalle altre diete low carb.
Positivi della dieta South Beach
- Molto semplice – Nessun conteggio e poca misurazione. Per la maggior parte, basta scegliere gli alimenti da determinate liste e mangiare al loro interno. Non ci sono congetture sul lavoro o sul conteggio delle calorie di ogni cibo.
- A basso contenuto di grassi saturi – Gli autori di dieta a basso contenuto di carboidrati hanno opinioni diverse sul fatto che sia importante limitare i grassi saturi sulle diete a ridotto contenuto di carboidrati; tuttavia, nessun autore consiglia di basarsi su di loro. Per lo meno, è probabile che alcune persone facciano meglio con un minimo di alcuni grassi saturi.
- Incoraggia la sperimentazione individuale – Per me, uno degli aspetti più importanti della dieta è l’attenzione su ogni persona che è consapevole degli effetti degli alimenti sui loro corpi, in particolare quando aggiungono carboidrati. Penso che usare il marcatore delle voglie di carboidrati possa essere utile, poiché è vitale per le persone sensibili ai carboidrati essere consapevoli di quali cibi e quali quantità scatenano queste voglie.
Negativi della dieta South Beach
Uso dell’indice glicemico – Agatston si basa molto sull’indice glicemico nella valutazione degli alimenti. Ciò mi sorprende dato che il libro è stato scritto dopo che è stato introdotto il concetto di carico glicemico ed è un indicatore molto più pratico e utile di come un alimento possa influire sul glucosio nel sangue.
Prima fase molto restrittiva, che potrebbe allontanare alcune persone dalla dieta. D’altra parte, è a breve termine, e l’autore non raccomanda a nessuno di fermarsi più di 3 o 4 settimane al massimo (per le persone che hanno un po ‘di peso da perdere). Poiché non ci sono linee guida su quanto carboidrati da mangiare, potrebbe verificarsi anche un "crash di carboidrati", a seconda delle scelte alimentari individuali.
Probabilmente non abbastanza struttura – per alcune persone quando si tratta di aggiungere carboidrati. Questa dieta lascia molto all’individuo, il che è buono a lungo termine, ma probabilmente è più difficile nel breve periodo. Inoltre, alcune persone non sono tutte sintonizzate nei segnali dei loro corpi e potrebbero non essere motivate a farlo.
Incoerenze nella dieta South Beach
Molti aspetti della dieta che non si adattano bene insieme. Perché è permesso più grassi saturi nella fase tre? Perché dire che la porzione di alimenti a basso contenuto di carboidrati dovrebbe essere lasciata all’individuo, ma allora consiglio di contare i singoli dadi (ed è un numero diverso a seconda del dado). E qual è il problema con il couscous? Questa è una forma di grano altamente glicemico e altamente lavorata, eppure Agatston lo consiglia e ha molte ricette che lo includono.
Altri alimenti ad alto contenuto glicemico sono presenti nei suoi menu e ricette, che possono inviare almeno un messaggio misto.
Si noti inoltre che i grafici indice glicemico nel primo libro si basano sul pane bianco con un valore di "100", in cui la maggior parte dei numeri che si leggono in questi giorni si basa sul glucosio "100", quindi è possibile visualizzare alimenti con numeri diversi. Vedi Utile l’indice glicemico? e Old Vs Nuovo indice glicemico.
