Zucca a basso contenuto di carboidrati a volte ottiene una cattiva reputazione

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  • Altre diete
  • Le zucche sono piene zeppi di vitamine, minerali e fitonutrienti e hanno meno amido e zuccheri rispetto a quella di zucca o ghiandaia.

    Le zucche possono essere preparate in molti modi e puoi facilmente incorporare la zucca in una dieta povera di carboidrati. L’indice glicemico è moderato, quindi se hai il diabete, controlla attentamente il tuo apporto e considera di usarlo in piccole quantità.

    Un altro vantaggio con zucche, puoi arrostire e mangiare i semi.

    Storia della zucca are Le zucche, come le altre zucche, si pensa siano originarie del Nord America. Le prove più antiche, semi di zucca risalenti tra il 7000 e il 5500 aC, sono state trovate in Messico.

    Tecnicamente un frutto, è classificato scientificamente come un tipo di bacca botanica, chiamato un pepo, un cugino stretto di cetrioli e anguria.

    Secondo il dizionario online di etimologia, la parola inglese "zucca" risale al 1640. È un’alterazione di

    pompone, pompaggio,che significa "melone, zucca", che risale al 1540, dal termine francese medio pompon , dal latinopeponem (sostantivo pepo ) "melone , "che proveniva dal grecopepon " melone ". Il primo uso registrato della parola "Pumpkin-pie "è del 1650. Carboidrati e fibre per zucca

    La zucca è considerata un alimento povero di carboidrati, tuttavia, il modo in cui viene spesso preparato, come nelle torte e arrostito, caramellato con burro e zucchero di canna, conferisce alle zucche un alto tenore di carboidrati e talvolta un brutto colpo.

    Preparazione di zucca

    Conte di carboidrati, fibre e calorie ½ tazza di zucca cruda, cubetti
    3,5 grammi di carboidrati netti, mezzo grammo di fibre, 15 calorie ½ tazza di zucca cotta o schiacciata
    6 grammi di carboidrati netti, 3,5 grammi di fibre, 42 calorie 4 once. di zucca cruda (¼ lb)
    7 grammi di carboidrati netti, 29 calorie Indice glicemico e carico glicemico per la zucca

    L’indice glicemico di un alimento è un indicatore di quanto e quanto velocemente un alimento aumenta il livello di zucchero nel sangue.

    Uno studio sull’indice glicemico della "zucca invernale" ha riportato una media di 41. Tuttavia, non ha specificato quali varietà sono state testate.

    Il carico glicemico di un alimento è correlato all’indice glicemico, ma tiene conto delle dimensioni della porzione. Un carico glicemico di uno equivale a mangiare 1 grammo di glucosio.

    carico glicemico di zucca

    ½ tazza di zucca cruda a cubetti: 2
    ½ tazza di zucca in scatola o schiacciata: 3
    4 once. di zucca (¼ lb): 4
    Benefici per la salute della zucca

    La zucca è un’ottima fonte di vitamina A e tutti i caroteni, in particolare il beta-carotene. È anche una buona fonte di potassio, manganese, vitamina C e magnesio. La zucca in scatola è una buona fonte di vitamina K. Molti dei fitonutrienti nella zucca hanno dimostrato proprietà antiossidanti e antinfiammatorie.

    Come preparare la zucca

    La zucca è estremamente versatile. Spesso pensiamo che sia parte di dolci dolci, specialmente durante le vacanze autunnali e invernali. Ma la zucca può essere inclusa nei piatti principali, proprio come le altre zucche invernali, nelle zuppe, nel pane e nei cereali per la colazione. Inoltre, la zucca in scatola è prontamente disponibile e comoda da usare che è necessario aggiungere questo vegetale altamente nutriente per voi diete tutto l’anno.

    Se si dispone di una zucca intera, il modo più semplice per prepararlo consiste nel bucare i buchi oi segni dei coltelli nella carne per sfogarli e arrostirli nel forno fino a renderli morbidi.

    Quindi, affettarlo e togliere la polpa e i semi con le pinze.

    Ricette a basso contenuto di carboidrati con zucca

    Ricette a basso contenuto di carboidrati con zucca

    Torta di zucca con crosta di noci pecan
    Zucca cheesecake
    Rotolo di zucca con ripieno di crema di formaggio
    Pancake di zucca pecan
    Pane di zucca
    Crema di zucca di mele
    Budino di zucca istantaneo
    Zuppa di zucca del mondo nuovo
    Zuppa cremosa di zucca speziata
    Farina di manzo macinata e zucca
    Zucca calda "cereali"

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