Potenti, inducenti al ragù e carini, i mirtilli rossi sono stati intorno al tavolo delle vacanze per circa 400 anni. I nativi americani usavano i mirtilli schiacciati per conservare il pemmican, una miscela di carne secca che, grazie all’acido benzoico nelle piccole bacche rosse, rimaneva ben conservato e gradevole durante l’inverno. I pellegrini servivano i mirtilli durante la prima cena del Ringraziamento, iniziando una delle tante tradizioni che ancora oggi ci esercitiamo.
Potresti aver provato il succo e la salsa di mirtilli rossi, o mangiato i frutti secchi. Ma dopo aver appreso quanto siano potenti queste bacche aspre, potresti volerle mangiare tutto l’anno.
Cranberries brillanti combattono molte malattie
Se hai mai avuto un’infezione alle vie urinarie (UTI), allora potresti aver provato a bere il succo acido e astringente del mirtillo. I mirtilli sono ricchi di antocianidine, una classe di flavonoidi che può aiutare a combattere le infezioni del tratto urinario impedendo a E. coli di attaccarsi alle cellule della vescica. Non siamo sicuri se i mirtilli possano prevenire le UTI, ma alcuni studi promettenti hanno suggerito che vale la pena provare. Esistono anche prove del fatto che i mirtilli potrebbero avere un ruolo nella salute della prostata. I mirtilli hanno un composto che può invertire e rallentare lo sviluppo della placca dentale e della malattia parodontale e può ridurre la carie uccidendo
colonie di batteri dello streptococco
. Poiché la malattia gengivale è stata associata ad un rischio significativamente maggiore di cancro al pancreas, il tuo gustoso spuntino o aggiunta può servire a doppio dovere nella prevenzione. Il cancro del pancreas sta diventando la seconda causa più comune di decessi correlati al cancro negli Stati Uniti. Senza un test di screening efficace, la maggior parte delle persone viene diagnosticata quando il cancro si è già diffuso e non è più curabile. If E se questo non è abbastanza motivo per essere entusiasti del ruolo dei mirtilli nella malattia parodontale, la malattia gengivale può essere collegata anche alle malattie cardiache.
Infine, con il costo delle procedure odontoiatriche e della malattia parodontale, i mirtilli possono essere utili anche per la tua salute finanziaria.
Mirtilli rossi, colesterolo Aterosclerosi e invecchiamento
Mentre stai sbocciando quel succo rosso rubino, ricorda anche che i flavonoidi nei mirtilli rossi possono migliorare il tuo colesterolo. Mentre i livelli di LDL sono cambiati poco, alcuni studi hanno trovato una riduzione delle LDL ossidate. Tuttavia i mirtilli sembrano amplificare l’HDL, il tipo "buono" di colesterolo. Queste riduzioni sono state osservate principalmente nel consumo giornaliero di fino a 20 once di succo di mirtillo.
Tutti noi abbiamo sentito parlare del beneficio degli antiossidanti negli ultimi decenni e i mirtilli sono carichi. Gli antiossidanti agiscono ripulendo (neutralizzando) i radicali liberi formati nel nostro corpo attraverso tutto, dalle esposizioni tossiche ai normali processi metabolici nel corpo. I radicali liberi fanno la loro sporca malattia causando danni al DNA nelle cellule. Il danno cumulativo al DNA (mutazioni) è ciò che determina il decorso del cancro.
Dal momento che i mirtilli freschi hanno più antiossidanti di qualsiasi altro frutto, spuntini sui mirtilli o bere il succo potrebbe essere un modo sano per far fronte all’invecchiamento.
La futura varietà di mirtilli più efficace
Il servizio di ricerca agricola dell’USDA sta lavorando a una nuova varietà di mirtilli rossi.
Stanno prendendo il mirtillo americano e incrociandolo con una varietà dell’Alaska. I mirtilli americani hanno antociani che sono legati al glucosio tra il 3 e il 5%, ma la pianta ibrida avrà antociani che sono legati al glucosio al 50%. Ciò aumenterà il loro potere antiossidante e li renderà più facili da digerire. Consumare prodotti a base di nuovo super mirtillo potrebbe migliorare la vostra salute più rapidamente poiché sarete in grado di assorbire la vitamina C, gli antiossidanti e gli antociani in modo molto efficiente. Queste piante vengono ancora coltivate e studiate, quindi possono essere coltivate nelle fattorie.
Effetto dei mirtilli sulle cellule del cancro al seno
Alla Cornell University, i ricercatori hanno testato estratti di mirtilli rossi su cellule di cancro al seno umano; per vedere quale effetto avrebbero sulla proliferazione cellulare.
A piccole dosi per più di 4 ore, alcune delle cellule tumorali hanno iniziato a morire. Quando la dose di estratto di mirtillo rosso fu aumentata per lo stesso numero di cellule cancerose, il 25% in più di quelle cellule morì. I ricercatori hanno continuato ad aumentare la dose di estratto e anche il tempo in cui le cellule stavano marinando nell’estratto. Dosi maggiori e più tempo hanno portato a un numero maggiore di cellule tumorali che muoiono in una fase abbastanza precoce del ciclo naturale di vita della cellula.
Siamo ancora agli inizi di studiare il ruolo dei mirtilli nella salute del seno, e non si sa se gli effetti degli estratti di mirtillo rosso sulle cellule tumorali cresciute in un laboratorio avrebbero lo stesso effetto nel corpo umano, ma questa è una scoperta eccitante . Con tutti i trattamenti tossici che abbiamo per il cancro, la ricerca di modi non tossici per trattare la malattia è un must.
Gran parte della ricerca che abbiamo su dieta e cancro si riferisce agli alimenti che possono ridurre il rischio di sviluppare il cancro in primo luogo. Meno studi hanno esaminato il ruolo che i fitochimici nel cibo possono avere nei tumori già esistenti. Prenditi un momento per controllare alcuni altri alimenti che potrebbero combattere il cancro dopo che si è verificato.
Modi più salutari per mangiare i mirtilli rossi
I mirtilli sono un alimento versatile. Usa i mirtilli in salsa e chutney, con il minor zucchero raffinato possibile. Cuocere i mirtilli freschi, congelati o secchi in pane, biscotti e torte. Prova a usare dolcificanti naturali (miele, sciroppo d’acero, nettare di agave) invece di zucchero bianco raffinato per appianare il gusto aspro dei mirtilli. Quando scegli il succo di mirtillo, leggi attentamente l’etichetta ed evita le miscele caricate con sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio. E quando il tuo dolce dente ti spinge a razziare il barattolo di caramelle, fai uno spuntino su una piccola manciata di mirtilli rossi secchi.
Cranberries Beyond Pucker Power
