Mito n. 1: Diabete e zucchero non mescolare
È un mito comune che le persone con diabete di tipo 2 non possono mangiare zucchero. Sebbene lo zucchero abbia scarso valore nutrizionale e possa essere fonte di calorie e carboidrati vuoti, tutti gli alimenti, compreso lo zucchero, possono essere consumati in porzioni appropriate. Lo zucchero e i dessert sono meglio tollerati se la porzione è piccola e se vengono mangiati come parte di un pasto o insieme ad alimenti che contengono alcune proteine.
La riduzione delle porzioni di dolci può essere difficile, quindi di solito è meglio prenotare le cose semplici per le occasioni speciali. Se non ti fidi di essere in grado di avere una piccola porzione di cibi zuccherini, quindi frenare le voglie mantenendo la vostra dispensa ben fornita con le vostre alternative di zucchero preferite e snack a basso contenuto di carboidrati.
Sostituzioni di zucchero diabetico
Dolci diabetici
Mito n. 2: "Senza zucchero" significa lo stesso "cibo gratuito"
Il termine senza zucchero può essere usato se un alimento ha meno di 0,5 grammi di zucchero per porzione, ma gli alimenti senza zucchero possono contenere altri carboidrati che possono aggiungere calorie e alterare lo zucchero nel sangue. Quindi assicurati di leggere l’etichetta del cibo per vedere quanti carboidrati e calorie sono presenti in ogni porzione. Inoltre, nota se il cibo contiene dolcificanti alternativi. Mentre gli edulcoranti a basso contenuto calorico e senza calorie possono essere molto utili nel rendere i cibi più compatibili con il diabete, non tutti tollerano tutti i tipi di edulcoranti alternativi.
Soprattutto se c’è un ingrediente che finisce in "-tol", come il lattitolo o il sorbitolo. Questi sono alcool di zucchero che possono avere un effetto lassativo.
Mito n. 3: i pasti per diabetici dovrebbero essere a bassissimo contenuto di carboidrati
Mentre un’assunzione di carboidrati più bassa è associata a livelli più bassi di zucchero nel sangue, si raccomanda un apporto moderato di carboidrati per la gestione a lungo termine del diabete di tipo 2.
Circa il 50% delle calorie dovrebbe provenire dai carboidrati. Mentre la quantità target di carboidrati dipenderà dall’assunzione calorica prescritta, per la maggior parte delle persone 45-60 grammi di carboidrati per pasto è la giusta quantità. Tagliare i carboidrati più in basso può compromettere la qualità generale della dieta, portando spesso a un consumo inferiore di fibre e grassi più alti.
Piano dei pasti
Mito n. 4: con il diabete, devi mangiare diversamente dalla famiglia e dagli amici
Mentre alcuni cibi sono ovviamente più sani di altri, un piano alimentare diabetico può essere estremamente inclusivo. I diabetici non hanno bisogno di cibi "speciali". Fintanto che condividi i tuoi cibi in modo appropriato, dovresti essere in grado di mangiare gli stessi cibi di tutti gli altri. Oltre al conteggio dei carboidrati, un piano alimentare per diabetici non è altro che una dieta generale sana, porzionata e ben bilanciata. Quindi non cancellare le date del pranzo o lo stress su ciò che mangerete al vostro prossimo incontro – basta educare se stessi sulla nutrizione e guardare le porzioni.
Mito n. 5: i diabetici richiedono snack
Storicamente, i piani pasto diabetico includevano sempre uno spuntino prima di coricarsi, ma la ricerca attuale suggerisce che uno spuntino di coricarsi non è necessario per tutti i diabetici di tipo 2. I diabetici di tipo 2 che assumono insulina, sulfoniluree o che sono inclini all’ipoglicemia possono trarre beneficio dall’assunzione di snack nel loro piano alimentare.
Per alcuni diabetici, gli snack possono aiutare a prevenire i picchi e le valli della glicemia e anche a mangiare troppo a causa dell’eccessiva fame. Ma spuntini apre la porta a un’altra opportunità di mangiare troppo, e per i diabetici di tipo 2 che potrebbero già essere alle prese con il controllo del peso, questa è una grande preoccupazione. Quindi ricordalo se fai uno spuntino: una buona merenda consiste di 15-30 grammi di carboidrati, 100-200 calorie, dovrebbe essere incorporata nel tuo piano alimentare e dovrebbe essere nutrizionalmente bilanciata con grassi, proteine e carboidrati, proprio come i pasti. Chiedi al tuo medico o dietista se gli spuntini sono una buona idea per te.
Snack diabetici
