Per diagnosticare le allergie alimentari, il medico parlerà prima di voi delle vostre reazioni a determinati alimenti, e quindi può eseguire diversi test che possono fornire informazioni sulla reazione del vostro corpo a tali alimenti. In definitiva, utilizzerà tutte queste informazioni per diagnosticare le allergie alimentari.
Si stima che almeno 15 milioni di persone abbiano allergie alimentari, che possono colpire tutti, dai neonati agli anziani. Infatti, qualcuno può sviluppare un’allergia alimentare in qualsiasi fase della vita.
Mentre alcune allergie possono essere superate, altre no. Gli otto allergeni alimentari più comuni, tra cui latte, frumento, arachidi, noci, crostacei, soia, pesce e uova, rappresentano oltre il 90 per cento di tutte le allergie alimentari. Tuttavia, non sbagliare: è possibile essere allergici a molti altri alimenti.
Diagnosi delle allergie alimentari
Le allergie alimentari non sono mai qualcosa che puoi ignorare poiché possono diventare pericolose per la vita. Dovresti sempre controllare i sintomi dal tuo medico. Ad esempio, supponiamo di sentire la lingua diventare tonica poco dopo aver mangiato delle fragole, o che il bambino abbia degli alveari dopo aver mangiato i waffle di cereali integrali ogni giorno a colazione – entrambi sono potenziali sintomi di una reazione allergica al cibo.
Mentre i sintomi di allergia alimentare possono variare da problemi relativamente minori (come mal di testa, alveari e naso che cola) a problemi più seri (come difficoltà di respirazione), nessuno di loro dovrebbe essere ignorato, perché la seconda esposizione all’allergene e la vostra reazione ad esso-può essere molto peggio del primo.
Pertanto, se si verificano sintomi che potrebbero essere allergie alimentari, si dovrebbe parlare con il medico o l’allergologo. A seconda dei sintomi, il medico determinerà il miglior modo di agire per diagnosticare quelle potenziali allergie. Se hai un’allergia alimentare, sarai in grado di concentrarti sulla rimozione di quel cibo dalla tua dieta.
Ci sono molti strumenti e metodi che il medico può usare per determinare quali cibi o sostanze potrebbero causare i sintomi allergici. Di seguito sono riportati i metodi più comuni utilizzati per identificare le allergie alimentari.
1Medica medica
La tua prima visita dal medico per discutere i sintomi dell’allergia probabilmente inizierà con un esame fisico e una storia. Sia l’esame che la tua storia medica forniranno indizi che possono aiutare il medico a determinare quali alimenti (se presenti) potrebbero causare le tue reazioni.
Il medico potrebbe chiederti quando sono iniziati i sintomi, quali tipi di alimenti hai mangiato nel periodo in cui hanno iniziato e quali cambiamenti potresti aver avuto a casa, nel lavoro o nelle scuole. A volte un evento che sembra un cambiamento minore (come cambiare le marche di cereali) può fornire un indizio per la tua allergia, quindi cerca di non trascurare nulla.
Prima del tuo appuntamento con il medico, potresti anche considerare di tenere un diario alimentare da mostrare al tuo medico. Questo diario dovrebbe elencare gli alimenti che si mangiano, le volte in cui li si mangia, più eventuali sintomi sospetti.
In quasi tutti i casi, il medico completerà la tua storia medica con test diagnostici. La storia può aiutare gli allergici a individuare potenziali allergeni sui quali dovrebbero concentrarsi, o scegliere quali metodi di test potrebbero essere più appropriati.
2 Prick Test
Un test prick (anche chiamato scratch test o skin test), viene spesso utilizzato per testare un numero di potenziali allergeni in una volta. Nonostante il nome, questo non è un test doloroso e può fornire molte informazioni abbastanza velocemente.
Per eseguire una serie di prick test, il tuo allergologo userà la pelle sottile dell’avambraccio o la schiena. Una goccia di una soluzione che include l’allergene alimentare è posta sul braccio. L’allergologo graffia la pelle per consentire ad una quantità minima della soluzione di entrare appena sotto la superficie.
Se il test è positivo, svilupperai un alveare o un wheal nell’area della puntura o del graffio. Un wheal è un dosso bianco sollevato circondato da un cerchio di prurito della pelle.
Tutti i prick test vengono eseguiti nell’ambulatorio del medico, sotto stretta supervisione, in caso di gravi reazioni allergiche.
Prick test può fornire molte informazioni utili, ma a volte sollevano semplicemente delle domande. Un test di puntura inconcludente sarà di solito seguito da un test più sensibile.
Test 3ELISA
Test ELISA (ELISA sta per "dosaggio immunoassorbente legato all’enzima") sono esami del sangue. Il tuo allergologo utilizzerà i test ELISA per cercare prove di una reazione del sistema immunitario a un allergene direttamente nel sangue.
Per eseguire un test ELISA, il medico preleverà un campione del sangue. In laboratorio, il sangue verrà miscelato con una sostanza chimica che provoca un cambiamento di colore se il tuo sistema immunitario sta reagendo a un allergene specifico, come le arachidi.
Con un test ELISA, non devi mai essere esposto direttamente all’allergene, ma il tuo sangue viene esposto in laboratorio.
Questi esami del sangue sono accurati e possono aiutare in situazioni in cui un test cutaneo non è raccomandato, ad esempio per determinare se un bambino ha superato un’allergia grave.
Tuttavia, hanno alcuni aspetti negativi: sono più costosi dei test cutanei e richiedono giorni o settimane (anziché minuti) per produrre risultati. Tuttavia, il medico può raccomandare di eseguire test ELISA al fine di ottenere una diagnosi accurata.
4 test RAST
Il test RAST o radioallergosorbente è un esame del sangue che verifica gli anticorpi IgE. Sebbene la maggior parte dei medici sia passata al test ELISA più recente e più accurato, alcuni ancora preferiscono test RAST in determinate circostanze.
Come il test ELISA, il test RAST può essere utilizzato quando un test cutaneo sarebbe difficile da eseguire (ad esempio, in un paziente con eczema grave o un’altra condizione della pelle) o dove esporre il paziente a un allergene potrebbe essere inutilmente rischioso (per esempio, in caso di sospetta allergia alle arachidi).
Un risultato positivo del test indica che il corpo ha prodotto anticorpi contro un allergene ed è pronto per una reazione.
5 Dieta di eliminazione
Come probabilmente hai assunto dal nome, una dieta per eliminazione elimina i cibi potenzialmente allergenici e li reintroduce per vedere se reagisci a loro.
Una dieta di eliminazione può essere intrapresa in diversi modi, a seconda dell’allergene che lo supervisiona.
Ancora, il principio di base è lo stesso: inizierai con un insieme limitato di alimenti che è considerato improbabile che causino una reazione, e poi aggiungi altri alimenti gradualmente, uno alla volta, per un periodo di giorni o settimane.
Mentre la dieta di eliminazione può essere noiosa, può essere un modo efficace per determinare quali sostanze sono problematiche, specialmente quando i test cutanei sono inconcludenti. Può anche aiutare a diagnosticare le intolleranze alimentari, che possono causare sintomi problematici ma non si presenteranno in un test allergico.
6 Sfida sull’alimentazione orale
In una sfida alimentare, i pazienti ingeriscono sospetti allergeni e vengono osservati per un numero di ore per determinare se hanno una reazione allergica.
Una sfida alimentare orale è rischiosa e deve essere sempre eseguita sotto stretto controllo medico, ma mostrerà la presenza di un’allergia in modo definitivo. Non si dovrebbe mai tentare una sfida alimentare orale senza consultare il proprio medico poiché si potrebbe avere una reazione allergica grave.
7A Word From Verywell
Diagnosticare le allergie alimentari può sembrare un po ‘come mettere insieme un puzzle: il tuo medico avrà bisogno di tutti i pezzi per ottenere un’immagine accurata, e dovrai contribuire tenendo un accurato diario alimentare (se necessario) e partecipando ai test. Sebbene la diagnosi possa essere rapida, potrebbe anche volerci del tempo.
Tuttavia, una volta che hai una diagnosi accurata e hai eliminato il cibo allergenico problematico, sarai in grado di interrompere le tue reazioni e migliorare la tua salute.
